因?yàn)槲⑸镏械幕蜣D(zhuǎn)移要容易一些，所以從理論上說(shuō)，Bt基因有可能轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)的菌群中，從而影響到菌群的正常形態(tài)。但這個(gè)猜疑和前面的擔(dān)心它轉(zhuǎn)到人體如出一轍，Bt基因轉(zhuǎn)移到菌群中的可能性也并不會(huì)比其他的基因更高。

轉(zhuǎn)基因作物的開發(fā)與推廣，除了作為食品本身的安全性，還受到其他許多復(fù)雜因素的影響，比如環(huán)境、政治、經(jīng)濟(jì)、倫理等。但是，就作為食物的轉(zhuǎn)基因作物來(lái)說(shuō)，只要被批準(zhǔn)上市了，就沒有什么不能吃的。

啤酒不能配海鮮？

吃海鮮喝啤酒，確實(shí)會(huì)增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)跟平常的喝酒吃肉相比，這一風(fēng)險(xiǎn)并不見得更大。

夏天，冰涼的啤酒加上美味的海鮮，對(duì)很多人而言極具吸引力。不過(guò)，你也許聽到過(guò)這樣的說(shuō)法：吃海鮮不能就啤酒，否則就會(huì)痛風(fēng)。

這種說(shuō)法有許多現(xiàn)實(shí)事例的佐證：經(jīng)常有人吃完海鮮喝完啤酒，痛風(fēng)就發(fā)作。當(dāng)送去醫(yī)院就診，醫(yī)生往往會(huì)叮囑：海鮮中大量含有一種叫做嘌呤的物質(zhì)，它經(jīng)過(guò)代謝之后會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸，尿酸過(guò)多會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，所以一定要少吃海鮮，尤其不要邊吃海鮮邊喝啤酒。于是，這條飲食搭配禁忌變得幾乎人人皆知。

社會(huì)上傳說(shuō)有許多飲食搭配禁忌，大多并不是合理可靠的。不過(guò)，海鮮啤酒的這條跟其他不同，不能說(shuō)它完全是錯(cuò)的，只是它并非問(wèn)題的全貌。嘌呤確實(shí)會(huì)代謝成尿酸，尿酸的累積確實(shí)會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，海鮮中也確實(shí)含有相當(dāng)多的嘌呤。不過(guò)，嘌呤在食物中廣泛存在，并非只存在于海鮮中。一般而言，海鮮及肉類中含有比較多的嘌呤，動(dòng)物內(nèi)臟含量更高。一些植物性食物，比如豆制品中也含有一定量的嘌呤。對(duì)痛風(fēng)病人而言，吃任何嘌呤含量高的食物都可能引發(fā)癥狀。

“吃海鮮不能喝啤酒”的原因，最常見的解釋是說(shuō)啤酒中含有維生素B1，而維生素B1導(dǎo)致嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。這種說(shuō)法全無(wú)道理。雖然啤酒生產(chǎn)中使用的酵母里含有大量維生素B1，但酵母用量很小。所以啤酒中的維生素B1含量非常低，完全可以忽略。而且維生素B1的吸收，還會(huì)受到酒精的抑制。同時(shí)，嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸是正常的代謝，并不是不吃維生素B1就能夠避免的。

另一種解釋是說(shuō)，啤酒中的酒精在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物會(huì)跟尿酸競(jìng)爭(zhēng)排出途徑，影響了尿酸的排泄。這種說(shuō)法有一定的合理性。不過(guò)，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理論上都會(huì)導(dǎo)致這樣的后果。酒精本來(lái)就是增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，跟吃不吃海鮮沒有什么關(guān)系。

對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，喝酒吃海鮮（或者各種肉和動(dòng)物內(nèi)臟），都可能加劇癥狀。2004年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)研究，研究者對(duì)幾萬(wàn)人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)12年的追蹤，在此期間發(fā)現(xiàn)了幾百個(gè)痛風(fēng)病例。研究者把這幾萬(wàn)人按照日常飲食中肉或者海鮮的食用量平均分成五組，對(duì)比他們的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)吃肉或者海鮮最多的那一組人，比吃得最少的那一組人，痛風(fēng)發(fā)生率大概高50%。對(duì)于健康者而言，考慮到痛風(fēng)的發(fā)生率本來(lái)也不算高，吃肉或者海鮮對(duì)痛風(fēng)的影響，大致跟紅肉（豬肉、牛肉等）對(duì)某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響相當(dāng)——飲酒的影響也與此類似。

那么，吃海鮮的時(shí)候到底能不能喝啤酒呢？對(duì)本來(lái)有痛風(fēng)癥狀的人而言，任何高嘌呤的食物都是應(yīng)該避免的，海鮮只是其中一類（甚至都不是嘌呤含量最高的）；任何酒精飲料更應(yīng)該避免，啤酒也只是其中的一種。對(duì)健康者來(lái)說(shuō)，這就完全取決于你在口腹之欲與健康之間的權(quán)衡了：如果要“絕對(duì)安全”，那么嘌呤含量比海鮮還高的動(dòng)物內(nèi)臟以及含量與海鮮差不多的各種肉，都不應(yīng)該吃；而喝酒，本來(lái)就不是一種健康的生活方式，跟吃不吃海鮮無(wú)關(guān)——在增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)之外，它還有許多其他的不良影響。吃海鮮喝啤酒，確實(shí)會(huì)增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)跟平常的喝酒吃肉相比，這一風(fēng)險(xiǎn)并不見得更大。