我們知道，食物是分酸性食品和堿性食品的。食品的酸堿性與食物本身的pH值無關(guān)（也就是說味道酸的食品不一定是酸性食品），而主要是按食品經(jīng)過消化吸收代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。其中，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的食品被稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）、酒類、甜點類。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的食品則被稱為堿性食品，如蔬菜、瓜類、豆類、茶類等。

○少喝酸性水，如純凈水、可樂等，它們不利于健康。

○減少酸性食物的攝入量。但遺憾的是，美味的食物幾乎都是酸性的，比如肉類、海鮮、美酒以及甜點等。

○白米飯是若酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當(dāng)量的堿性食物，就容易變成酸性體質(zhì)。

○含鈣豐富的食品屬于堿性食品，含磷豐富的食品則是酸性食品。

○常見的酸性食品包括：蛋黃、奶酪、加有白糖的西式糕點、柿子、烏魚子、火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、白米、花生、酒、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。

○增加堿性食物的攝入量。比如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等，雖然這類食物對于“無肉不歡”的人們來說，多半引不起食欲，但它們卻是對身體有益的食物。我們再次強(qiáng)調(diào)，并不是吃上去有酸味的東西就是酸性食物，諸如檸檬、食醋等，其實，這些東西正是典型的堿性食物。當(dāng)然，凡事都有例外，比如水果中的草莓就不是堿性而是酸性食品，這是因為草莓中含有不能氧化代謝的有機(jī)酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加。這并不是說吃草莓不好，常吃草莓是可以抗癌的。

○常見的堿性食品包括：堿性水、葡萄、茶葉、海帶，檸檬、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、西紅柿、香蕉、橘子、番瓜、蛋白、梅干、菠菜、紅豆、蘋果、甘藍(lán)、洋蔥、豆腐等。

※我缺乏營養(yǎng)元素和維生素么

下面，我們給大家列出身體各系統(tǒng)所需要的營養(yǎng)和維生素，請大家對照自己的食譜，看自己是否存在營養(yǎng)元素及維生素缺乏。

◎為了保護(hù)視力，我們應(yīng)選取富含維生素A、維生素C的食物。它們是柑橘、檸檬、甜瓜、胡蘿卜、草莓、杏仁、核桃、花生和葵花子。

◎為了維持肺部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，我們所攝取的食物應(yīng)富含β－胡蘿卜素。這些食物包括芒果、甜薯、胡蘿卜、南瓜、菠菜、胡桃和紅辣椒。

◎為了保護(hù)肝臟，我們應(yīng)攝取富含硫的食物。它們是蒜、豆類、洋蔥、雞蛋、西藍(lán)花、卷心菜、甘藍(lán)、甜菜、香料（比如桂皮和姜黃等）。此外，應(yīng)注意限酒！

◎為了維護(hù)骨骼健康，我們應(yīng)攝取富含鈣的乳制品和食物。它們是深綠葉蔬菜和堅果類食物，以及植物的種子類食物（比如芝麻）。請記住，要想保證我們的骨骼健康，應(yīng)禁飲碳酸飲料（比如可樂和汽水），并限酒！

◎為了保護(hù)我們的大腦，延緩智力衰退，我們應(yīng)選用富含抗氧化劑的食物。它們是胡蘿卜、西藍(lán)花、魚類、新鮮水果和蔬菜。應(yīng)避免吃太多的肉，禁止過量攝入的油脂和鹽！

◎為了保護(hù)我們的心臟以及血管，我們應(yīng)攝入水果、蔬菜、谷類食物、無脂和低脂的食物（比如低脂牛奶）、魚類、去皮家禽、豆類。禁止過量攝入的油脂和鹽！

◎為了讓我們的胃能正常工作，我們應(yīng)選擇纖維含量豐富的食物。它們是水果、蔬菜和全谷物食物。此外，應(yīng)避免含咖啡因和酒精的飲料。酸奶是個不錯的選擇，可以常常選用。