計(jì)算每月的利潤

接下來，山本拉面店如果自制面，那么究竟能夠獲得多少利潤呢？山本夫婦對(duì)每月獲利情況進(jìn)行了測(cè)算。

也許你還記得，在第1章計(jì)算時(shí)，按1天200份拉面計(jì)，每月可以賺得17萬日元的利潤。如果改為自制面，每月獲利會(huì)怎樣變化呢？

基本的數(shù)據(jù)資料整理如下：

做1份面所需要的材料與費(fèi)用（每碗的制造成本）

面條36日元（自制）

湯料30日元

醬油10日元

小菜65日元(叉燒肉、筍干等)

其他5日元（一次性筷子、調(diào)味品、牙簽等）

合計(jì)146日元（自制可以減少成本14日元）

每月既定的費(fèi)用（每月的固定費(fèi)用）

房租36萬日元

水電氣20萬日元

維護(hù)費(fèi)用2萬日元

山本夫婦的工資75萬日元

鐘點(diǎn)工工資20萬日元

合計(jì)153萬日元

自制面時(shí)，每月的利潤是多少呢？

銷售額萬日元

制造成本萬日元

每月的固定費(fèi)用萬日元

利潤萬日元

銷售額250萬日元（500日元×200份×25天）

制造成本73萬日元（146日元×200份×25天）

每月的固定費(fèi)用153萬日元

利潤24萬日元

如果1天生產(chǎn)拉面300份，那么每份面的成本會(huì)變?yōu)槎嗌伲?/p>

原材料費(fèi)用15日元（面粉、堿水、食鹽、水）

折舊費(fèi)用（機(jī)械設(shè)備的費(fèi)用）4日元

（180萬日元÷5年÷12個(gè)月÷25天÷300份）

人工費(fèi)用8日元（1200日元?小時(shí)×2小時(shí)÷300份）

電費(fèi)2日元（300日元?小時(shí)×2小時(shí)÷300份）

合計(jì)29日元

為什么生產(chǎn)300份拉面時(shí)，每份的成本會(huì)降低呢？那是因?yàn)楣潭ㄙM(fèi)用被攤薄了。

請(qǐng)參看下圖。通過與生產(chǎn)200份拉面時(shí)的費(fèi)用進(jìn)行比較，可以看出每份的材料費(fèi)并沒有變化。但折舊費(fèi)用、人工費(fèi)用和電費(fèi)都有一定程度的下降。制面機(jī)的小時(shí)生產(chǎn)能力為150份，因此，在相同的2小時(shí)內(nèi)它應(yīng)該能夠生產(chǎn)300份，而不是200份。電費(fèi)和人工費(fèi)用與生產(chǎn)200份時(shí)相比總額并沒有變化，但單位費(fèi)用卻減少了。

折舊費(fèi)用也是這樣，每天的折舊金額是一樣的，生產(chǎn)300份較200份時(shí)的單位折舊費(fèi)用相比會(huì)有所下降。

這里需要注意的是，單位費(fèi)用不變的材料費(fèi)是變動(dòng)費(fèi)用，而單位費(fèi)用變化的折舊費(fèi)用、人工費(fèi)用和電費(fèi)則稱之為固定費(fèi)用。不管生產(chǎn)多少單位的產(chǎn)品，固定費(fèi)用總額都保持不變，所以它與生產(chǎn)數(shù)量沒有關(guān)系，但隨著生產(chǎn)數(shù)量的變化，單位產(chǎn)品的固定費(fèi)用金額卻會(huì)發(fā)生變化。單位產(chǎn)品的變動(dòng)費(fèi)用是不變的。不過這些特點(diǎn)只說明了單位產(chǎn)品的固定與變動(dòng)費(fèi)用，從總額來看，固定費(fèi)用總額不變，而變動(dòng)費(fèi)用總額則會(huì)發(fā)生變化，生產(chǎn)300份時(shí)的變動(dòng)費(fèi)用總額就要比生產(chǎn)200份時(shí)多。

實(shí)際上，這就是為什么大量生產(chǎn)具有優(yōu)勢(shì)的原因所在。在相同的期間內(nèi)，使用同樣的設(shè)備，消耗同樣的人工費(fèi)用與電費(fèi)，生產(chǎn)數(shù)量越大，則單位制造費(fèi)用（固定費(fèi)用）就會(huì)越低。因此，就能以較低的價(jià)格進(jìn)行銷售，實(shí)現(xiàn)薄利多銷。

完工的產(chǎn)品數(shù)量越多，單位固定費(fèi)用就會(huì)越低，我們把它稱之為“固定費(fèi)用的攤薄”。就拉面的例子來說，每份拉面所負(fù)擔(dān)的固定費(fèi)用變少了。

在工廠，經(jīng)常會(huì)談到機(jī)器設(shè)備的利用率問題。利用率低下，生產(chǎn)量過低，那么單位產(chǎn)品的固定費(fèi)用就會(huì)增加。反之，利用率越高，單位產(chǎn)品負(fù)擔(dān)的固定費(fèi)用也相對(duì)越少。

※ 順便提一下，假如每天由300份面增加到600份，折舊費(fèi)用是相同的，但人工費(fèi)用和電費(fèi)的支出則由2小時(shí)增加到4小時(shí)，會(huì)增加一倍。這時(shí)，固定費(fèi)用則僅指折舊費(fèi)用一項(xiàng)，人工費(fèi)用和電費(fèi)也會(huì)變?yōu)樽儎?dòng)費(fèi)用。

一般來講，員工每天的基本工作時(shí)間為8小時(shí)，工作量無論多少，其工資報(bào)酬都是相同的，因此，人工費(fèi)用屬于固定費(fèi)用。正因?yàn)槿绱?，工廠的設(shè)備利用率提高時(shí)，在8小時(shí)內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量就會(huì)增加，相應(yīng)地，單位產(chǎn)品的人工費(fèi)用和折舊費(fèi)用就會(huì)攤薄。不過如果進(jìn)一步增加產(chǎn)量，增加職工的加班時(shí)間，那么人工費(fèi)用也就帶有了變動(dòng)費(fèi)用的成分。另外，電費(fèi)等費(fèi)用也同時(shí)包含有固定費(fèi)用要素和變動(dòng)費(fèi)用要素。盡管工廠的機(jī)器設(shè)備不運(yùn)轉(zhuǎn)的話，就不會(huì)有電費(fèi)支出，但是照明、空調(diào)的使用則與設(shè)備利用率無關(guān)，這部分人工費(fèi)和電費(fèi)就成了固定費(fèi)用。折舊費(fèi)用的三層含義

對(duì)折舊費(fèi)用，可從三個(gè)方面來加以考慮。