《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”意思是說，膳食要多樣化，比例適當(dāng)，才能滿足人體各方面的需要。缺失的營(yíng)養(yǎng)素就好比木桶上的板子，無論其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入多么的充足，決定身體健康的始終是最短的木板。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體所需的50余種營(yíng)養(yǎng)素中，只有以科學(xué)的搭配比例攝入才能發(fā)揮最大的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，平衡的營(yíng)養(yǎng)素是健康之本。隨意增加營(yíng)養(yǎng)素、補(bǔ)品等或者節(jié)食都會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的失衡。人體的內(nèi)環(huán)境，各個(gè)器官是互相幫助、互相牽制的有效整體。任何一方的失衡，都勢(shì)必會(huì)造成其他器官和部位的失衡，從而引發(fā)身體多方面的不適以及慢性疾病、癌癥的發(fā)生。

平衡為健康之本。盲目添加營(yíng)養(yǎng)素非但不能錦上添花，還會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。現(xiàn)代人食物日益豐富，根本就不缺營(yíng)養(yǎng)，缺的是對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有效的吸收和對(duì)過剩營(yíng)養(yǎng)素的代謝。如何提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有效吸收率和控制過剩營(yíng)養(yǎng)素的代謝就在于科學(xué)地平衡膳食比例。