幾乎一年四季，大街小巷都能見(jiàn)到賣(mài)糖炒栗子的小攤，炒栗子的香味彌漫著整條街。

看電視、聊天、逛街時(shí)，來(lái)點(diǎn)糖炒栗子，更是一件很愜意的事情。栗子有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然絕大多數(shù)的消費(fèi)者之所以喜歡吃栗子，原因在于炒栗子那種特有的香、甜、糯。

首先，人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子，就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜?，那么加糖?huì)不會(huì)讓栗子吃起來(lái)更甜、更香呢？

栗子的皮很堅(jiān)韌，無(wú)論是固體的白砂糖，還是加熱之后的糖漿，都很難進(jìn)入栗子里面，而是粘在栗子的殼上。

我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒(méi)有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以從口味上講，加糖沒(méi)有什么意義。

其次，從衛(wèi)生角度看，沒(méi)有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的黏性，還很可能造成栗子殼上的灰塵、臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。

第三，從食品安全的角度講，炒栗子的“糖”經(jīng)過(guò)反復(fù)高溫加熱，即使不能肯定會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但肯定沒(méi)有什么好處。

【貼心提示】

胃腸功能弱的人不宜生吃栗子，而應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

栗子含碳水化合物較多，糖尿病人不宜進(jìn)食。

無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼。