正文

第18節(jié):麥斯威爾的咖啡微積分(6)

賣掉藍象 作者:霍華德·莫斯科維茨


根據(jù)員工職責和個人利益的不同,對于調查結果可能有不同的解釋。負責采購咖啡豆的部門會認為問題在于消費者口味的改變,而不是由于他們?yōu)榱藟旱唾徺I價格而導致的原料品質與口味的改變。不管企業(yè)是否愿意承認,為了在短時間內節(jié)省成本而犧牲品質的現(xiàn)象是經常發(fā)生的。產品開發(fā)經理可能會堅持認為產品本身與咖啡豆的品質沒有問題,而是生產規(guī)范沒有得到嚴格執(zhí)行,必須創(chuàng)造新產品或改良現(xiàn)有產品配方才能滿足消費者多變的口味偏好。

監(jiān)督采購與產品開發(fā)的市場營銷部門只希望產品銷售得越多越好,因為銷量是該部門業(yè)績評分的標準。麥斯威爾的市場營銷部門不知道為什么本公司的產品在市場上表現(xiàn)欠佳,但仍必須負起責任解決問題,防止市場占有率繼續(xù)下滑。假如在雙盲測試當中,消費者明顯地偏好某兩種產品中的一種,且這兩樣產品的廣告與促銷手段基本相同,那么時間一長,相對不受歡迎的產品將逐漸失去市場占有率。其失敗不可避免,只是時間早晚問題。

步驟二:創(chuàng)造并測試多種呈規(guī)則變化的樣本

僅僅發(fā)現(xiàn)問題并不能解決問題,不論調查報告寫得多好,結果表達得多么清楚,也不論是誰作的報告。這個道理也同樣適用于產品的開發(fā)。“好味道”沒有固定的配方,而廣告公司也不可能靠誘人的廣告一直愚弄消費者。假如咖啡不好喝,消費者遲早會改買貨架上“比較好喝”的其他品牌。尤其當競爭對手的咖啡真的比較好喝時,公司就永遠失去了這些消費者。

麥斯威爾的產品開發(fā)部門認識到,必須找出能夠吸引消費者的一系列咖啡豆與恰當?shù)暮媾喾绞健_@一工作必須按部就班地進行,而不是隨機嘗試。開發(fā)人員需要生成規(guī)則,生成的規(guī)則將在以后的幾年中指導麥斯威爾采購原料、混合咖啡豆,乃至基于RDE中發(fā)現(xiàn)的重要感官特征來定位市場。

那么產品開發(fā)部門如何決定該將哪些因素列為實驗中的變量呢?第一要考慮范圍的大小。為了得出最佳的結果,實驗的樣本種類應該保持足夠的數(shù)量。以索尼與精工表為例,索尼每年推出幾百種產品;精工則是測試幾千種產品,只為從中選出最適合的。第二要借助于經驗。如果產品開發(fā)者是咖啡市場的新手,明智之舉恐怕是先從書本、雜志、顧問或其他來源認識各種原料;購買一些咖啡豆,以各種不同比例混合,讓消費者試喝;讓他們評價喜好度,然后找出可行的配方。產品開發(fā)部門的任務在于選擇價格合理、接受度高、來源穩(wěn)定的咖啡配方,以追求產品優(yōu)異的市場表現(xiàn)。

麥斯威爾使用了直截了當?shù)拈_發(fā)策略,也就是不斷測試、從中學習、再測試,直到“得到正解”為止。咖啡研究人員擁有多年經驗,不需要從零開始,他們已經從多年的嘗試與錯誤中了解了咖啡。對消費者和產品都需要有系統(tǒng)的研究調查。


上一章目錄下一章

Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號