* 在意大利語中，西紅柿是“黃金蘋果”的意思。

* 西紅柿中所含的番茄紅素（lycopene）是最好的防衰老物質(zhì)，它不僅能防止衰老，還能防止癌癥和各種成人疾病。

* 西紅柿中的有機酸可以幫助脂肪的消化。

* 西紅柿最好做熟了再吃，生吃西紅柿不抗癌。

* 喜歡抽煙喝酒的人一定要多吃西紅柿。

* 西紅柿顏色越紅，營養(yǎng)越豐富。

“當(dāng)西紅柿變紅的時候，醫(yī)生的臉就變綠了”

歐洲有一句俗語：“當(dāng)西紅柿變紅的時候，醫(yī)生的臉就變綠了?！?/p>

200多年以來，西紅柿一直是歐洲人，尤其是意大利人最重要的食物。對意大利人來說,西紅柿是餐飲最必不可少的，即便意大利人偶爾有一頓不吃西紅柿，他們也會來上一大瓶番茄醬。

2003年，意大利營養(yǎng)保健局的路易斯薩巴蒂博士主持進行了一項關(guān)于“西紅柿對人體健康影響”的研究。該研究結(jié)果顯示，意大利南部地區(qū)的西紅柿消費量是北部的兩倍，該國南部地區(qū)的胃癌和腸癌等消化系統(tǒng)的癌癥發(fā)病率也明顯低于北部地區(qū)。

西紅柿除了預(yù)防消化系統(tǒng)癌癥之外，還具有明顯的抗老化和美容功效，而且對男性的前列腺癌也有明顯的防治作用。

2004年，韓國KBS電視臺曾經(jīng)專門組織了一個攝制小組前往意大利。攝制組采訪了意大利最著名的長壽村卡巴尼克村，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝藥缀跛械娘嬍扯紘@著西紅柿。此外，攝制小組還發(fā)現(xiàn)位于意大利那不勒斯近郊的西紅柿研究所先后培育了50多個西紅柿品種，包括專門吃沙拉用的西紅柿，做湯喝的西紅柿，做番茄醬用的西紅柿，還有其他諸如圣女櫻桃等美味漂亮的新品種。

意大利人之所以如此離不開西紅柿，原因只有一個：西紅柿能給他們帶來健康！凱姆波蒂邁勒的長壽之謎

位于意大利南部羅馬和那不勒斯之間的凱姆波蒂邁勒村，被譽為是世界上“青春常駐的村莊”。那里很少會有人在85歲前去世，人們經(jīng)?？梢钥吹?0歲的老人騎著摩托車在年輕人中間穿行。當(dāng)?shù)厝撕苌贂?，甚至過了100歲，也幾乎沒有拜訪過醫(yī)生。當(dāng)?shù)厝碎_玩笑說：“如果你想破產(chǎn)，就到凱姆波蒂邁勒來開診所吧?！?/p>

同樣是人類，同樣吃著五谷雜糧，過了古稀之年，他們?yōu)槭裁催€像年輕人一樣充滿活力,洋溢著青春氣息呢？

原來在這個世外桃源里，水果和蔬菜是凱姆波蒂邁勒人最為青睞的食物。他們種植了各種各樣的水果和蔬菜，他們對新鮮的蘋果、梨、葡萄和檸檬保持有極大的熱情。此外，他們對美味的地中海蔬菜，如蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡蘿卜等，同樣極為推崇。每到雨季后，他們經(jīng)常成群結(jié)隊到田野里采集各種美味的野生菌類，回到家后，用鹽水摻合醋進行一段時間的腌制，就變成一種妙不可言的調(diào)味沙司了。非常適合作意大利面條和湯團的調(diào)味。 原來在這個世外桃源里，水果和蔬菜是凱姆波蒂邁勒人最為青睞的食物。他們熱衷于種植各種各樣的水果和蔬菜，在日常飲食中極為推崇蘋果、梨、葡萄、橘子、檸檬等水果，同時對美味的蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆、胡蘿卜等地中海品種蔬菜，也持有一貫的熱情。每逢雨季，他們就成群結(jié)隊到田野里采集各種各樣的野生菌類，然后把它們作為意大利面條和湯團的調(diào)味沙司，或者以鹽水和醋進行腌制，經(jīng)過一段時間后，就變成了一種妙不可言的食品。

面對這么多的蔬菜水果，而西紅柿仍然是凱姆波蒂邁勒人的最愛，他們的意大利面條沙司醬、燉菜和湯里都有大量的西紅柿。這里的人之所以這么長壽、健康，也就是因為西紅柿里含有大量有效防止衰老的抗氧化番茄紅素。

西紅柿有益健康的秘密

200多年來，西紅柿一直是意大利人最主要的營養(yǎng)源。最近，國際會議公認(rèn)為它對很多疾病具有預(yù)防效果。為此西紅柿備受關(guān)注，因而成了意大利人心目中的“黃金蘋果”。