當下的安東納斯·路德庫斯可以說是在上帝所創(chuàng)造的人間世界中最溫順的人了。即便是這樣的一個人，工作了兩天之后他也變得跟那些人一樣怒不可遏了，渾身顫抖地大罵達拉謨。見此情景，尤吉斯徹底相信了那些人所說的話。他們讓他清理下水道的地漏，他講述著自己的親身經(jīng)歷，家人則圍成一圈出神地聽著。在他工作的地方，工人們準備等待裝罐的牛肉。牛肉原是裝在添加了各種化學原料的大桶中，工人們用大叉子把牛肉從桶里叉出來，倒在一輛一輛的卡車上，然后運到烹飪車間。當他們把所有能用叉子夠得到的牛肉都叉出來之后，就把桶里剩余的東西倒在地面上，再用鏟子扒拉出剩下的牛肉，倒在卡車上。地面上到處是污穢，他們吩咐安東納斯用拖把把“醬汁”拖到地面上的一個洞里，這個洞連著一個水槽，醬汁流到水槽里，收集起來，然后再利用。洞和水槽之間用水管連接，中間安了個水漏，一些細小的肉末、殘渣都在這里被截留下來，每隔幾天，老頭都要清理一下這個水漏，把里邊的截留物掏出來放進車里！

這是安東納斯的經(jīng)歷。喬納斯和瑪麗婭也都有各自的驚人見聞?，旣悑I給一個獨立的包裝公司干活，作為一個油漆工能掙那么多錢，她真是高興得有點忘乎所以。有一天下班回家的時候，她跟對面干活的那個臉色蒼白的弱小女人結伴同行，她的名字叫雅德維佳·馬辛庫斯。在路上，雅德維佳告訴瑪麗婭她是怎樣在這里幸運地找到工作的。原來她取代了一個在這個廠子里干了不知道多少年的愛爾蘭女人。這個女人名叫瑪麗·丹尼斯，據(jù)她自己講她在這里已經(jīng)干了十五年。很多年以前，她被誘奸了，生了個男孩，孩子生下來就是個瘸子，并患有癲癇病，可是這孩子仍然是她在這個世界上唯一的愛。母子倆住在霍斯泰德大街后面不知什么地方的一間小屋子里，這里是愛爾蘭移民聚居區(qū)。她自己也有肺病，干活的時候你能聽到她不停地咳嗽。到后來，她幾乎垮掉了。就在這個時候，瑪麗婭來了，于是女工頭突然把她給趕走了?？梢岳斫?，女工頭也有自己的原則，她也不能遷就一個病人，雅德維佳解釋道?，旣愒谶@兒工作了那么長時間，可是沒有用——無論是女工頭還是主管可能都不知道這一點，因為她倆在這里只工作了兩三年，對以前的情況不一定了解。雅德維佳不知道那個可憐的女人現(xiàn)在怎么樣了，她本想去看看她，可是她自己也有病。她總是感覺到背痛，雅德維佳繼續(xù)說道，她擔心自己子宮出了問題。畢竟，整天搬動十四磅重的鐵罐并不是適合女人們干的工作。

喬納斯找工作的經(jīng)歷同樣令人震驚，他的成功也是建立在別人的不幸的基礎上的。他的工作是推車，把火腿從熏肉車間搬出來，放到車上，把車推到電梯上，然后順著電梯送到包裝車間。車子都是由鐵做的，非常笨重，每臺車上都裝著六十條火腿，重量超過二百五十公斤。在坑坑洼洼的地面上推動這樣的車子絕不是一件容易的事，除非你是個大力士。車子一旦推動了，你不得不使出全身的力氣保持前進。工頭總是在你身邊監(jiān)督，只要你停下一秒鐘，他就會破口大罵。不過，無論是立陶宛人、斯洛伐克人還是其他什么人都聽不懂他在罵什么。這些工頭就像狗一樣在屋子里亂竄。所以，推車的人總是一路小跑。尤吉斯的前任就是被這樣的車子給擠在了墻上，整個身體都被擠碎了，慘不忍睹。

這些事兒聽起來令人感到恐懼，不過跟尤吉斯不久前的親身經(jīng)歷相比又是小巫見大巫了。那是他做鏟腸工的第一天，他親眼目睹了一件奇怪的事。每當遇到一頭懷孕母牛時，車間工頭的機靈勁兒就發(fā)揮得淋漓盡致。稍稍了解一點兒宰殺行業(yè)常識的人都知道，要生牛犢或者剛生完牛犢的母牛肉是不能吃的。每天都有大量這樣的牛來到屠宰場——先把這些牛養(yǎng)起來，等到它們的肉可以吃了再宰殺是一件多么容易的事，當然，前提是他們愿意這樣做。但是，為了節(jié)省時間和飼料，他們就想出了這樣的辦法：這樣的牛和其他牛一起被趕進宰殺車間，然后有人向工頭匯報這一情況，工頭立刻開始找話跟政府部門的檢查人員閑聊，兩人稍后便離開現(xiàn)場。剎那間，牛已宰殺完畢，牛體已被清走，內(nèi)臟也消失得無影無蹤。而當時尤吉斯正是干這清掃內(nèi)臟的活，他把牛內(nèi)臟連同牛犢一起從地面上的一個活板門掃下去。在下一層車間，工人們把牛犢從一堆牛下水中挑出來，把它砍剁成牛肉，連皮也不用剝。

一天，有個人摔倒了，傷了腿。晚上，當最后一頭牛被處理完畢，工人們正在離開的時候，尤吉斯被吩咐留下來，代替那個摔傷的人干一些特殊的活。天已經(jīng)很晚了，快黑了，政府的檢查人員都已經(jīng)離開了，車間里只剩下了十幾或二十個人。這一天，他們殺了大約四千頭牛，這些牛都是由貨車從遠方的各州運過來的。有些牛受傷了，斷腿的、淤血的，有些已經(jīng)死了，什么原因無從知曉。這些牛都要在這個夜晚被處理掉，悄無聲息。這些牛被稱為“災星”。屠宰場有一部專用的電梯，這些牛從專用電梯被送到宰殺臺，等牛一上來，留守在這里的一幫人立刻動起手來，個個表現(xiàn)得若無其事，因為這是每天的例行公事。幾個小時之后，這些牛被處理完畢，最后，尤吉斯看到這些牛肉跟其他的肉一起被送進冷庫，被小心翼翼地四處散落開來，這樣就不會被檢查人員發(fā)現(xiàn)。夜里，在回家的路上，尤吉斯心情憂郁，此時他終于明白了，曾嘲笑他的美國信仰的那些人也許是對的。