從這些健康新知節(jié)目的報(bào)道中我們可歸納出以下3種手法：

（1）任意嫁接符合節(jié)目需要的科學(xué)理論

關(guān)西電視臺(tái)記者會(huì)的道歉聲明指出，美國(guó)研究減肥的并非舒華茲教授，而是華盛頓大學(xué)藥學(xué)系的丹尼斯·維拉理爾副教授。

我通過在醫(yī)學(xué)論文資料庫中查證后了解，維拉理爾副教授的研究團(tuán)隊(duì)確實(shí)寫過相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，并且證實(shí)老年人若攝取大量脫氫表雄酮，可有效減少腹部脂肪。但是，維拉理爾副教授的團(tuán)隊(duì)并不曾做過豆類植物所富含的異黃酮與脫氫表雄酮的關(guān)聯(lián)性研究。

再進(jìn)一步查證，發(fā)現(xiàn)另有學(xué)者的研究論文指出，提供大量異黃酮給培養(yǎng)細(xì)胞，確實(shí)可以促進(jìn)細(xì)胞產(chǎn)生脫氫表雄酮。

但這份結(jié)果并不見得適用于人體。人體組織何其復(fù)雜，透過細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)所做出的試驗(yàn)結(jié)果，能夠順利通過人體試驗(yàn)的概率微乎其微，何況針對(duì)老年人的試驗(yàn)結(jié)果也不一定適用于中年人或年輕人。

更重要的一點(diǎn)，證實(shí)脫氫表雄酮完全不具減肥功效的研究論文已于2006年發(fā)表。另一項(xiàng)證實(shí)人體攝取異黃酮對(duì)體內(nèi)脫氫表雄酮含量毫無影響的試驗(yàn)結(jié)果，也早在2001年和2005年公開發(fā)表過。

總之，從科學(xué)的觀點(diǎn)來看，納豆與減肥兩者可以說是毫無關(guān)聯(lián)。

（2）完全造假的受訪

節(jié)目通過對(duì)數(shù)名受試者進(jìn)行試驗(yàn)，證實(shí)了食用納豆后體重即會(huì)下降。但是如此單純的試驗(yàn)過程，根本無法證實(shí)使體重下降的是納豆的特有成分還是其他食物的成分。

因?yàn)槭茉囌咭勒展?jié)目指示，每天要吃兩盒納豆，一般來說，受試者八成也會(huì)因此調(diào)整其用餐時(shí)的菜單。倘若以日式料理為主，理所當(dāng)然就減少了來自油炸食品的脂肪攝取，體重減輕便屬必然。而且，參加電視節(jié)目的試驗(yàn)時(shí)，任何人都會(huì)在不經(jīng)意中調(diào)整生活的步調(diào)，避免暴飲暴食，增加日常的運(yùn)動(dòng)量。

證實(shí)食品對(duì)人體的功效這類研究其實(shí)具有相當(dāng)大的難度。即便受試者不只一人，也仍有可能湊巧得到相同的結(jié)果。而且有些狀況會(huì)因受試者本身先入為主地認(rèn)定“一定有效”，而影響人體的反應(yīng)，即所謂的“安慰劑效應(yīng)”。

為了排除諸如此類的效應(yīng)，食品的研究一般都必須先從數(shù)千人中隨機(jī)選取受試者，并事先了解受試者日常飲食的菜單，詳細(xì)檢查他們食用后數(shù)年乃至十年后的健康狀況，以及個(gè)人飲食習(xí)慣與疾病的特征，等等。換言之，節(jié)目中以數(shù)人為對(duì)象的試驗(yàn)，從科學(xué)的角度來看，是不足為信的。

（3）誤導(dǎo)視聽的白衣學(xué)者

但電視臺(tái)還會(huì)使出最后的殺手锏，先是拿出血液檢驗(yàn)報(bào)告，取信一般觀眾，再進(jìn)一步推出穿著白衣的“專家”或“學(xué)者”，消除觀眾的疑心。

出現(xiàn)在“某某大事典”納豆減肥單元的女子大學(xué)教授，在造假事件爆發(fā)后接受《每日新聞》采訪時(shí)指出：“對(duì)于節(jié)目?jī)?nèi)容，我事前毫不知情，我只是就所知發(fā)表意見?！?/p>

但是經(jīng)過查證，此人過去在該節(jié)目中出現(xiàn)次數(shù)頻繁，有時(shí)談的是“納豆最好碾碎吃”，有時(shí)評(píng)論的是“生姜有益健康”。這樣一再地配合節(jié)目需求，為節(jié)目代言，我實(shí)在不得不說這位學(xué)者真是知識(shí)廣博、任重道遠(yuǎn)啊。

以上這三種手法并不僅僅是針對(duì)“某某大事典”節(jié)目，其他電視臺(tái)的健康新知節(jié)目也非常懂得活用這些方法。換言之，他們?cè)谥谱髑捌鋵?shí)早有定論：先找到一個(gè)可以提高收視率的主題，然后嫁接主題所需要的學(xué)說、論述，杜撰成一套看似合理的情節(jié)，接著再邀請(qǐng)?jiān)敢馀浜洗缘膶W(xué)者專家，而完全無視反面的研究，最后則推出一種使用該食材的產(chǎn)品，便算制作完成，公諸于世。