不過(guò)遺憾的是，在考慮化學(xué)物質(zhì)的影響時(shí)，“劑量”多寡的重要性并不容易被理解。原因之一就是所使用的“單位”過(guò)于復(fù)雜。

千克、克、毫克、ppm等，一定有很多人對(duì)此摸不著頭緒。在談科學(xué)之前，如果不清楚科學(xué)上各式各樣的“單位”，恐怕很難對(duì)它們有所“感受”。所以我常被問(wèn)到各種單位的定義。

我將劑量單位整理成表。

以1克為標(biāo)準(zhǔn)推算，顧名思義，1千克即為1000克，1毫克等于10-3克。這是一般生活中最常見(jiàn)的單位。但是其他諸如1微克等于10-3毫克，等于10-6克，很多人就不甚了解了。

最近大家耳熟能詳?shù)募{米技術(shù)中，所謂的“納米”，其實(shí)就是10-9米的意思。換言之，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)已經(jīng)進(jìn)步到如此精密的程度。

還有“比例單位”。例如“%”意指百分之幾，而ppm則是指一百萬(wàn)分之幾。因此，農(nóng)藥殘留濃度所謂的1ppm，意思就是說(shuō)，每克農(nóng)作物當(dāng)中含有10-6克的農(nóng)藥。而ppb則意指10-9、ppt指10-12。亦即，1ppm等于1000ppb，等于1 000 000ppt。

劑量單位與比例單位

劑量單位

1千克（kg）1000克1克（g）1毫克（mg）10-3克1微克（μg）10-6克1納克（ng）10-9克1皮克（pg）10-12克比例單位

1％(percent:part per cent)10-21ppm（part per million）10-61ppb（part per billion）10-91ppt（part per trillion）10-12而在生活中最常聽(tīng)見(jiàn)的就屬ppm了。食品的農(nóng)藥殘留濃度標(biāo)準(zhǔn)都是依照農(nóng)作物與農(nóng)藥的種類而單獨(dú)制定的。一般來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)都不會(huì)高于1ppm。一些科學(xué)上較能夠掌握其性質(zhì)的農(nóng)作物與農(nóng)藥，有些也會(huì)制定出較寬松的標(biāo)準(zhǔn)，譬如5ppm或10ppm等。

至于一些國(guó)外有可能使用而日本國(guó)內(nèi)禁止使用、又不十分了解其性質(zhì)的農(nóng)藥，我們則會(huì)特別將標(biāo)準(zhǔn)提高至0.01ppm，意即每克農(nóng)作物至多僅能殘留10-8克的農(nóng)藥。男人：“電視上說(shuō)這種食物中殘有10 000ppt的農(nóng)藥，太危險(xiǎn)了！”

女人：“其實(shí)只有0.01ppm，非常安全，要看清單位啊?！?/p>

如果你還是覺(jué)得一頭霧水，那么我換一種說(shuō)法。所謂0.01ppm，就相當(dāng)于在一個(gè)長(zhǎng)50米、寬20米、深1米，裝滿果汁的游泳池里，攪入10克的食鹽（約兩小匙）后的濃度。如果用“%”說(shuō)明的話，濃度就是0.000 001%。

如果喝下一洗臉盆的這種果汁，你應(yīng)該不難理解，所喝下的食鹽是非常微量的。順帶提及，日本所制定的農(nóng)藥殘留制度，是目前世界上最嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)最高的。

有些人不說(shuō)0.01ppm，而習(xí)慣說(shuō)10ppb，甚至有人會(huì)說(shuō)成10 000ppt。但是“此作物的農(nóng)藥殘留濃度為0.01ppm”和“此作物的農(nóng)藥殘留濃度為10 000ppt”，兩者給人的感受卻截然不同。因此許多媒體記者和消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)人士，就會(huì)刻意依靠改變單位來(lái)制造大眾的恐慌。