蘇蓉蓉定睛看來,見他們拿出來的東西倒也不多,一個(gè)青竹蔑編織的蒸籠,分了兩層,一層是個(gè)普通的籠屜,另一層則是外圓內(nèi)方的小蒸屜,東西精致而干凈,若不是上面被摩挲光滑之極,別人還以為這是全新第一次用的呢。
另一樣則是個(gè)炒鍋,鍋?zhàn)硬淮螅珴砂党翢o光,顯然不是普通的鐵鍋,就連蘇蓉蓉這般見多識廣的,也說不上那是什么材料,只是看到易淵明拿起炒鍋時(shí)手腕微微一沉,顯然分量不輕,不由得微微皺了下眉,清蒸魚和豆腐也就罷了,若是用這個(gè)鍋來炒醋溜白菜,這易家的名聲只怕也有些夸大其實(shí)了。
易淵明覺察到她的視線一直盯著自己不放,待下人準(zhǔn)備好之后,抬起頭來,忽然沖她微微一笑,從旁邊的刀匣中取出把刀,在手上轉(zhuǎn)了幾轉(zhuǎn),耍出個(gè)漂亮的刀花來,這才低下頭去,專心處理案上的食材。
這人本身就生得俊美如女子,動作又優(yōu)雅流暢無比,動刀之間,不像是在切菜剖魚,倒像是個(gè)藝術(shù)家在精心制作,莫說是臺下一眾人看得如癡如醉,目不轉(zhuǎn)睛,就連蘇蓉蓉也第一次耐下性子來,專心看一個(gè)人做菜。
只是越看越覺得奇怪,這人準(zhǔn)備的食材很是簡單,沒幾下就處理干凈了整條魚,在魚腹中填了些材料,裝盤上籠,這倒清蒸魚算是告一段落,而那塊豆腐,從他拿出來之際,就沒怎么動過,只是拿了把細(xì)細(xì)的刻刀在上面不知雕了些什么。
蘇蓉蓉隔得有些遠(yuǎn),也沒看清楚他的動作,只見那塊豆腐拿出來什么樣子,他擺弄完還是什么樣,最后又裝入那個(gè)外圓內(nèi)方的小籠蒸上,省事倒是省事了,可那么灰撲撲的一塊豆腐,看起來簡直像塊板磚,色澤黯淡無光,造型……就更不必說了。
再看武大郎那邊,河豚刺身已經(jīng)片好,潔白細(xì)嫩的魚片擺成了一朵菊花造型,旁邊的鍋里正熬著湯汁,紅燒的部分也差不多了,剃下的魚骨魚頭魚尾,正在個(gè)小砂鍋里燉著,湯色雪白,香氣彌漫出來,讓人嗅之生津。
這河豚三吃的造型一擺出來,亦是讓臺下的名廚咂舌不已,對武大郎的手藝亦是心服口服,這些日子來雖然被蘇蓉蓉批得很慘,但諸人對這位一門心思鉆研美食的老行家,也是尊敬得緊。
畢竟,廚神代代有,而像他這樣百折不撓抗毒抗打擊的強(qiáng)人,卻是幾百年下來,才能出這么一個(gè)奇葩的了。
武大郎正在做的,便是傳自丐幫有史以來第一位女幫主黃蓉的一道名菜——二十四橋明月夜,這道菜原本是用黃家的家傳絕學(xué)蘭花拂穴手將豆腐切成二十四個(gè)圓球,將一品火腿剖開,當(dāng)中挖好二十四個(gè)圓洞,放入豆腐,扎好火腿,再上籠蒸釀精制而成。等到蒸好之后,火腿棄之不用,這豆腐中則吸收了肉汁精華,鮮美無比。
只不過,流傳到這個(gè)時(shí)代,莫說蘭花拂穴手早已失傳,就算是有,以武大郎這等五大三粗的身材,粗如胡蘿卜的手指做起來,只怕也沒了當(dāng)初的風(fēng)雅。
故而這球狀豆腐,并非以人手切成,而是早已備好了球狀的模具,將豆汁灌入其中,再用鹵水點(diǎn)制而成。
蘇蓉蓉第一次看到時(shí),也不覺失笑,這時(shí)代的進(jìn)步,靠得便是這些越來越機(jī)械化的工具,取代了人手工的制作,人是越來越懶,工具卻是越來越先進(jìn),到了最后,那些古老相傳的技藝,便一個(gè)個(gè)消失在歷史的記憶中。
饒是如此,這道菜依舊是丐幫的招牌菜,也是武大郎的看家菜之一。