動(dòng)物的血

至于動(dòng)物的血，可以先把它盛放在容器中凝聚，記住要掩蓋好容器口，防止污染。血漿里的水分會(huì)逐漸滲出，成為清亮的上層。當(dāng)血塊與水完全分離時(shí)，除掉水分。血塊可以用火燒烤，形成更結(jié)實(shí)的塊狀物，也可以把它添加進(jìn)沸湯里，或者煨燉的食物中。

香腸

制作香腸時(shí)，先把腸管的里面外翻，徹底洗凈。在管中填塞好上等比例的肉與脂肪，以及足量的血——以便保持風(fēng)味——它們的混合物。系上腸管兩端，然后燒煮，或者在煙囪中用冷卻的煙來熏燒，最后保存起來。

魚類

淡水的魚類的體內(nèi)一般沒有寄生的病菌。煮魚花不了多長(zhǎng)時(shí)間。魚肉最適合煨燉，也可以用樹葉把它包裹住，然后放入炭火中。較合適包裹魚類的是繁縷和蟾斗葉屬的植物，它們的樹葉都沒有毒。

鳥

鳥的肉可以燒煮。老烏鴉、烏鶇以及鸚鵡的肉卻不易烹爛，但是可以直接烤燒。在鳥肉里填充上水果和草藥，燒烤后肉味會(huì)更加鮮美。

爬行類

烹飪爬行類動(dòng)物時(shí)，掏去他們體腔中的內(nèi)臟。爬行類動(dòng)物的皮比較粗糙，而且很堅(jiān)韌，可以先用炭火烤燒，去皮后的肉可以煮燒。有幾種蛇類的皮膚上分泌有劇毒的粘液，多數(shù)蛇類在頭部有毒腺，因此燒煮蛇類之前，要切除蛇的頭部。如果不能確定它是否為有毒的種類，在清洗和處理時(shí)更要小心。

許多蛙類的皮膚上有毒腺，在燒煮前要先剝皮。它們可以串在木棍上燒烤。

甲魚類和鱉類

可以先將甲龜和鱉類清洗干凈，然后再燒煮，它的殼會(huì)脫落?？梢詫⑷馇兴楹罄^續(xù)烹煮，直到更加松嫩可口為止。

鯊魚

如果燒煮鯊魚肉的方法不當(dāng)，鯊魚肉的肉味會(huì)很差?？梢园阉惹谐尚K，浸在淡水中過夜。然后連續(xù)燒煮并且換水，去掉討厭的氨味。

水生的貝殼類

因?yàn)樾?、蝦類的體內(nèi)可能寄生有害的寄生蟲，所以把它們煮熟后再食用，這樣比較安全。所有的貝殼類的肉質(zhì)都很易變壞，必須盡快燒熟。可以把它們放入滾沸的鹽水中，燒煮１０分鐘。

如果你能確保蟹、蝦是新鮮的，在海濱野餐時(shí)準(zhǔn)備一些淡菜、蛤肉及諸例如此類的食物，無疑會(huì)非常美妙。先挖個(gè)沙坑，點(diǎn)燃篝火，在坑的外圍壘上石塊，等石塊發(fā)熱后再將食物放入坑內(nèi)；將貝殼類動(dòng)物放在烤燙的石塊上，覆蓋上青草或者海藻，草上再覆蓋上一層厚約１０厘米（4英寸）的沙層?；鹂永锩俺龅恼羝麜?huì)把軟體動(dòng)物蒸熟。

昆蟲類

昆蟲類的最好的烹飪方式是燒煮，然后用瓶體把它們碾碎。

它們也可以放在熱的巖石上烤干，再碾成粉，添加入肉湯或者燉肉當(dāng)中。

蛋類

蛋類很適合煮著吃。但是如果沒有合適的容器，先用一端削尖的木棍，或者一把鋒利的小刀，在蛋的一端刺個(gè)小洞，然后再烤燒。你也可以把它平放在溫?zé)岬挠嗷鸲阎校谋簾?，這能防止蛋殼爆裂?？梢杂酶缓头值南憬度~作為煎蛋的烤鍋。將葉子放在火堆的上方，將蛋殼打破，蛋清和蛋黃盛在葉片上，這樣很快就能煎熟。如果你發(fā)現(xiàn)蛋中已經(jīng)出現(xiàn)了胚胎，可以去掉胚胎后焙燒。

綠色蔬菜

綠色蔬菜要先在清水中洗干凈，再燒煮至恰好脆嫩——注意它們經(jīng)常會(huì)被燒煮過頭。如果你能確保它是沒有毒的植物，清蒸后再食用會(huì)，它們會(huì)更加脆嫩可口。當(dāng)肉已經(jīng)煮好而且變嫩之后，把蔬菜加到煮肉的鍋里，這樣會(huì)更加好吃。新鮮的萵苣洗凈后可以作為沙拉生食。

根莖類

有些根莖是有毒的，通過加熱煮燒的方法，你可以破壞其中的毒素。所以把植物的根莖作為食物時(shí)，總應(yīng)該先煮熟。堅(jiān)韌的根莖經(jīng)過煮燒后，它也會(huì)變得松軟。燒烤味道也會(huì)很好——但要首先把根莖類煮沸５分鐘，再撈出來，放在火堆下已經(jīng)掏好的小洞里，用熱炭灰蓋上，直到變軟。

地衣及苔蘚類

地衣及苔蘚類要在清水中浸泡過夜，再加到燉肉湯中。

西米

正宗的西米，來自于西谷椰子屬的植物。每株西谷椰子屬的植物平均可以產(chǎn)出２７５公斤（600lb）西米——它們足夠一個(gè)人食用一年。采集西米時(shí)，從根部砍倒西谷椰子樹，修剪清理枝葉，直至倒數(shù)第一的花莖的下方。

將樹干分成幾部分，沿著縱向削砍——這是一份并不輕松的工作，因?yàn)橥鈱拥臉淦ず襁_(dá)５厘米（2英寸），而且樹皮堅(jiān)硬如竹片。把樹心搗碎成糊狀，在盛水的容器里進(jìn)一步搓揉，等待類似淀粉的糊狀物沉淀下來，就可以把糊狀物撈出來，搓成球狀燒煮。

樹汁

棕櫚的樹汁提煉自它開花的部分，而不是來自樹干。提取時(shí)，應(yīng)該挑選帶有花頭的粗壯的莖干。用木棒在樹冠的底部擦破樹皮，刺激樹汁流出。切去頭部，甘甜的樹汁會(huì)從莖干的一端流出——每天流出的樹汁約有１．５公升（3品脫）。你可以每天擦磨、切割，以刺激樹汁的外流。汁液可以直接飲用或者煮燒，冷卻后可以制成太妃糖樣的糖塊——幾乎是純糖塊。尼巴棕櫚、可可果及布里棕櫚都可以利用此法提取樹汁。

谷物和種子

在谷物的種子外面，一般都包被著種皮，曬干后有些種子會(huì)自動(dòng)裂開，可以用木棍或者石塊幫助谷類去皮。如果谷物有些韌度，可以用手搓去種皮。把谷物與種皮的混合物盛在平底的敞口器具上，迎著微風(fēng)揚(yáng)起至空中，谷殼就會(huì)被風(fēng)吹走，密度大的種子會(huì)落回到器具上。

炒粉

將種子放在用火烤燙的巖石上烘烤。熱氣可以烤干種子，而不會(huì)將之烤焦。干的種子很易保存。烤熟的種子冷卻后可以直接食用，或者再加熱后食用。它可以與燉肉一起烹燒，也可以磨成粉放入熱水中——這樣做富有營(yíng)養(yǎng)，味道也不錯(cuò)。炒粉干吃不容易消化，但是可以填飽肚子。

面粉

如果你當(dāng)時(shí)沒有合適的磨臼，要想用手把谷物碾成面粉，這還是很費(fèi)時(shí)費(fèi)力的。你可以借助石塊來達(dá)到目的。尋找一塊巖石，它的向上的平面的中央應(yīng)該有個(gè)凹槽，可以用來盛放谷物。用光滑的石塊加以研磨。也可以在一根管形的硬木上鉆洞，用它來盛放谷物，用木槌舂搗。

向面粉里摻和少量的水，這樣再揉捏就可以形成面團(tuán)，在爐火上烘烤；或者制成長(zhǎng)條狀，包裹在一根經(jīng)過修剪的嫩木莖上，放在炭火上烤燒。還可以將面團(tuán)捏成小球，壓平小球后，把它包在烘熱的干凈的卵石上，繼續(xù)烤燒。取出之前要用水沾濕手指，只要行動(dòng)迅速，就不會(huì)被卵石燙著；你也可以用木棍或者鉗子夾起卵石。

不一定非要由谷物來制成面粉。只要植物中富含淀粉，例如香蒲的花枝，煮燒后壓碎去皮的根莖，或者沒有毒的原生植物類，它們都可以浸泡在水中，然后用木棍或者石塊擠壓，以析出淀粉。去掉纖維類的雜質(zhì)，倒去水分，等到留下的淀粉晾干后，你就有了面粉。