因?yàn)槿巳硕剂私獬闊煹奈：?，所以像菲利普·莫里斯這樣的煙草制造商不再打廣告戰(zhàn)，也停止了針對(duì)青年推廣他們的萬(wàn)寶路香煙。他們不再大費(fèi)周章做這些事，轉(zhuǎn)而開(kāi)始生產(chǎn)奧利奧餅干、芝士曲奇等零食來(lái)俘獲孩子們的心。

今天，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人不知不覺(jué)成為垃圾食品的中毒者，其中很多人都是因?yàn)轫憫?yīng)心理上的暗示而購(gòu)買(mǎi)甚至對(duì)垃圾食品上癮的。讓我們看看垃圾食品是如何征服我們的。眾所周知，我們的腸道里有幫助我們消化的細(xì)菌，但細(xì)菌本身分有益細(xì)菌和有害細(xì)菌。當(dāng)然在我們體內(nèi)兩種細(xì)菌都存在，在最佳的平衡狀態(tài)下，兩種細(xì)菌能在我們的體內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)完美的環(huán)境幫助我們消化食物，吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，并將雜質(zhì)排除體外。當(dāng)我們吃劣質(zhì)面粉制品時(shí)（例如：白面包、餅干、糕點(diǎn)、薄餅和意大利面），我們攝取了營(yíng)養(yǎng)成分，但這些成分恰恰是有害細(xì)菌所喜歡的，含酵母的食物同樣如此。吃糖更會(huì)加劇有害細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)，一些用于減肥的精制糖會(huì)使有害細(xì)菌活躍到你無(wú)法想象的程度?，F(xiàn)在，精制糖被用在大量的食用消耗品中，相應(yīng)地會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

我們對(duì)于甜食的了解與生俱來(lái)，我們幾乎每天食用甜甜圈、棉花糖、冰激凌和碳酸飲料，而這些食品都充斥著糖分。你是否知道，在番茄醬、薩拉醬、通心粉沙司中也充滿糖分？任何情況下，精制糖、酵母、精制面粉在你的腸道里扮演著有害細(xì)菌肥料的角色，它們使你的腸道環(huán)境一片混亂，反過(guò)來(lái)還讓你上癮。逐漸地，你對(duì)甜食沒(méi)有抵抗力，瘋狂尋找甜面包和點(diǎn)心，然后迫不及待地想一杯又一杯喝掉碳酸飲料。這是徹徹底底的生理毒癮。

你一旦過(guò)多地食用冰激凌、曲奇與薯片，你的健康將會(huì)受到成倍的威脅，因?yàn)槟愠缘迷蕉啵矶景a在體內(nèi)的作用就越強(qiáng)烈。它們正在哺育你消化系統(tǒng)中的有害細(xì)菌，且有害細(xì)菌時(shí)刻渴望你施加更多的肥料。有害細(xì)菌破壞腸道環(huán)境，所以你吃下去的食物存在結(jié)腸里會(huì)喪失蠕動(dòng)的能力，最終導(dǎo)致食物殘?jiān)y以到達(dá)排泄系統(tǒng)。長(zhǎng)時(shí)間的惡性循環(huán)會(huì)使被吃下去的食物直接變成身上的贅肉，同時(shí)堆積你腸道內(nèi)的毒素慢慢回流入血管。越來(lái)越多的證據(jù)表明，這些毒素為很多現(xiàn)代疾病負(fù)責(zé)，例如：慢性疲勞、嗜睡、兒童多動(dòng)癥、注意力缺陷障礙等等。此外，腸壁會(huì)遭到破壞，腸道吸收營(yíng)養(yǎng)的能力也會(huì)慢慢減弱，就算我們天天正常進(jìn)食，也很有可能是營(yíng)養(yǎng)不良癥的患者。

其次，也是我要特別提醒你的，現(xiàn)在傳統(tǒng)飲食習(xí)慣已漸漸離我們遠(yuǎn)去，有毒的致病食物和偽劣食物越來(lái)越多，九成以上的人每天攝入劣質(zhì)食物。幾年之前，當(dāng)《快適生活》一書(shū)風(fēng)靡一時(shí)的時(shí)候，哈維·戴蒙德和瑪麗安·戴蒙德在書(shū)中傳授我們正確的生活方式，其中就包括健康飲食。健康飲食含攝入新鮮的食物，例如新鮮的花生、胡蘿卜、蘋(píng)果等，這些食物中的活性酶能保持我們身體的健康。而垃圾食物，例如薯片、巧克力棒等不含任何活性酶，它們會(huì)使我們更接近死亡。

真正意義上的食物是新鮮的水果、蔬菜和堅(jiān)果。葷食主義者常常在新鮮食物的定義上與素食主義者發(fā)生分歧。盡管如此，我們還是可以肯定：絕大多數(shù)快餐店所提供的一定不是真正意義上的食物，那些芝士加工成的食物也不能算真正的食物。因?yàn)橹ナ勘旧砭筒皇钦嬲氖澄铩．?dāng)然，圣誕、比薩、冰激凌筒也不可能躋身真正食物的行列。也許你已經(jīng)在一些廣告宣傳的強(qiáng)大攻勢(shì)下不得不承認(rèn)：蛋糕、曲奇、薯片是真正的食物，事實(shí)上它們也不是。

我們的身體會(huì)不斷給我們信號(hào)，這些信號(hào)可以被描述為饑餓感。一旦感到饑餓，我們自然而然要吃東西，但是當(dāng)我們攝入太多的垃圾食品時(shí)，饑餓感可能會(huì)消除，身體卻沒(méi)有得到所需的營(yíng)養(yǎng)。雖然垃圾食品會(huì)含有微量的維生素、礦物質(zhì)與植物纖維--即便如此，這對(duì)生理健康的作用仍可以忽略不計(jì)。所以身體還會(huì)做出進(jìn)食的需求，結(jié)果我們可想而知：我們會(huì)發(fā)胖并且成為垃圾食品的“癮君子”。

這種趨勢(shì)開(kāi)始于美國(guó)，一些制造商像加工藝術(shù)品一樣制造快速食品，很快這種趨勢(shì)蔓延至全世界。其實(shí)在寫(xiě)這一章時(shí)，我正在澳航747航班上，從加利福尼亞飛往澳大利亞。8年前我第一次去澳大利亞，感嘆澳洲人怎么都這么苗條--就像坐在巴黎咖啡店的法國(guó)人能隔兩個(gè)街區(qū)認(rèn)出誰(shuí)是美國(guó)人一樣令人驚奇。不久，我又輾轉(zhuǎn)于新加坡、莫斯科和加拉加斯之間。在那些地方，人們熱衷于垃圾食品，他們隆起的肚子、肥胖的大腿和雙下巴很好地印證了我的觀點(diǎn)。在斯洛文尼亞，我曾經(jīng)看到這樣壯觀的景象：一群當(dāng)?shù)厝嗽诳觳偷觊T(mén)口排起數(shù)英里長(zhǎng)的隊(duì)伍，只為嘗一下新上市的巨無(wú)霸漢堡。