我對肥胖增長量的統(tǒng)計數(shù)字有所了解，這些數(shù)字的統(tǒng)計對象是那些新增的體重超標(biāo)與臨床顯示肥胖的人。我們是否有必要因為這些數(shù)字煩心？數(shù)字其實與我們無關(guān)，在你讀到這一章的時候，數(shù)字也在不斷變化中。而下文則是你真正應(yīng)該關(guān)心的--如果你真的在乎自己，如果你真的想知道什么可能真切地發(fā)生在你的身上。

曲奇餅干從3英寸到5英寸，大杯碳酸飲料從14盎司到64盎司……我們對每人每日正常的維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物和植物纖維的攝入量有概念嗎？我們又是否知道一杯64盎司的汽水含有多少脂肪和卡路里？今天，我們在馬路上可以輕易地看見體重超標(biāo)的孩子，事實上，我們甚至不難發(fā)現(xiàn)一些五六歲的孩子至今沒有吃過一口真正的蔬菜。他們從嬰兒食品直接跳躍到垃圾食品。如果你在他們面前放上一碗草莓，你會覺得他們直接吃草莓的表情如同嚼蠟，因為他們認(rèn)為草莓必須蘸著糖和冰激凌吃。

今天的我們也許吃得很多，攝入的營養(yǎng)卻很少。我們的體型在膨脹，生理健康指標(biāo)卻一路下滑?？梢韵胂髮淼奈覀儠驗槿狈I養(yǎng)而患上衰退性疾病，到那時我們會付出巨大的代價來挽救健康和生命。我的祖父母和祖父的姐姐都活到80多歲，但是低品質(zhì)的晚年生活是否真的有價值呢？

讀到這里，你是否得出答案了？我們是否生來就有生理健康的權(quán)利？我們究竟應(yīng)該如何控制身體的欲望？我們可以試著開墾后院，在其中種上食物。這無疑是獲得健康的良策之一。如果你決心對所有的垃圾食品說“不”，只吃新鮮的水果、蔬菜和堅果，你一定將獲得教科書般的健康體魄。但現(xiàn)實往往事與愿違，我們中絕大多數(shù)人不能做到這點，當(dāng)今世界的生活節(jié)奏也不允許我們這么做。那就是因為所有的一切都變快了，人們追求的是便捷和高效。

在我小的時候，我記得媽媽時?；?個小時烘烤火雞?，F(xiàn)在，人們將火雞肉切片，放在微波爐里花90秒就大功告成。一些人的理論是為什么吃一頓烤肉非要花那么多時間？所以生活節(jié)奏和觀念的不同是關(guān)鍵之一，生理健康的秘密在于生活的嘗試和正確的態(tài)度。你必須意識到，如果你一晚上連續(xù)看5個小時的電視，你消耗的零食會花掉25至40美分，而你很可能正在用這些錢換取疾病、肥胖和乏力。所以，此時此刻的你一定要向腦中的欲望宣戰(zhàn)，為你的健康而戰(zhàn)。同時你要評估食物--百分之多少是垃圾食品，百分之多少會讓你中毒上癮，你又為生理健康做了什么……

接著，我想陳述一些事實，并將它們呈現(xiàn)在你的面前。我早年生活在邁阿密第6大街克萊米快餐店的旁邊。每當(dāng)我開車路過的時候，看到印有“熱面包圈現(xiàn)在供應(yīng)”的霓虹燈廣告，我當(dāng)時確實想停下車走進(jìn)去。當(dāng)我在亞特蘭大路過塞納波快餐店的時候，我終于也忍不住要了一份巧克力甜點--無論我有沒有吃過，它一樣成功地吸引了我。所以，不妨讓我們面對現(xiàn)實：如果你在家里開派對，沒有人希望你給他們豆芽或蔬菜漢堡包。毫無疑問，你會為生活忙碌，有時不得不選擇快餐。但請記住，一定要適可而止。一天，你至少吃5口蔬菜或者水果，對花生餅干、胡蘿卜蛋糕和草莓冰激凌盡量說“不”?？匆幌麓髅傻碌臅瑥闹形∷慕ㄗh，每天中午之前吃一些新鮮水果，那會使你精力充沛，同時也會給你足夠的植物纖維和營養(yǎng)，讓腸道得到休息，并消除體內(nèi)的毒素。

堅持在晚飯前食用新鮮沙拉，那會提供你新鮮的維生素，從而使你對垃圾食品的欲望減弱。這樣，你就不會攝入太多的脂肪，血壓和血脂也會穩(wěn)定在正常水平。不要去碰精制的碳水化合物；遠(yuǎn)離烘烤的白面包；吃清淡的而不是油膩的通心粉；試著讓大米而不是面粉成為主食；吃4到5片瘦肉而不是3大塊肥肉；每天開始適當(dāng)?shù)劐憻?，即使是漫步一個街區(qū)或10次俯臥撐也是好的。最重要的是，要利用維他命、礦物質(zhì)、植物纖維來支持你的節(jié)食。我可以做到用這些來代替比薩、曲奇餅干與冰激凌，那么你也一定可以！

沒有健康的體魄，我們注定不會快樂和成功。如果一旦體驗到了健康的好處，我們會驚奇地發(fā)現(xiàn)正在充滿精力地生活，靈感和激情會時刻迸發(fā)。所以從今天起，對過去的不良飲食狀態(tài)說再見吧，讓我們重新踏上嶄新的路程。

最后，作一個結(jié)論：讓我們重新掌控自己的身體，然后拭目以待，我們?nèi)绾斡舆@一系列的挑戰(zhàn)--請結(jié)束你垃圾食品受害者的宿命，開始真正健康的人生！