關(guān)于這個問題，也可能是我的哥哥在跟我開玩笑。因為大約在他6歲時，他向我灌輸了對牛奶的極度懷疑思想——但牛奶正是應(yīng)該能夠治愈我指甲上白點的東西。他忠告我喝牛奶會使我產(chǎn)生較多的黏液，并且如果喝得太多可能會因我自己的痰液而導(dǎo)致我窒息。

其實，他說的后半句話是錯的。

但是他說的前半部分又如何呢？大多數(shù)人自孩提時就被教育喝牛奶會產(chǎn)生過多的黏液，故而在感冒時應(yīng)該避免飲用，尤其是當(dāng)你患有哮喘癥時。事實上，牛奶會加速黏液產(chǎn)生的觀念在12世紀猶太哲學(xué)家、醫(yī)生摩西·邁蒙尼德的著作中就有，他在其最暢銷書籍《哮喘論》中就寫到了這一點。（邁蒙尼德具有許多遠見。同樣在這本書中，他還倡導(dǎo)采用針對感冒的快速家庭治療法，你也許已經(jīng)聽說過該方法：雞湯。下一節(jié)將討論。）

為弄清楚這個神話的真相，在一次堅持不懈而略顯奇特的調(diào)查中，一組勇敢的澳大利亞研究者進行了一項研究，他們稱量了許多參加實驗的志愿者的鼻分泌物?？茖W(xué)家們隨訪了這些受試者10天，記錄下他們所飲用的牛奶量和他們所分泌的黏液量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入、鼻分泌物和充血之間沒有關(guān)聯(lián)。

但是和其他任何一個對于科學(xué)家們來說關(guān)系重大的問題一樣，它也不可能僅通過一項研究就能解決。于是出現(xiàn)了另一個小組決定在飲用一杯牛奶或一杯味道像牛奶的非乳制品安慰劑的不同人群中比較黏液生成量。在每一例中，黏液生成量均沒有差異。其他調(diào)查哮喘患者或感冒患者在飲用一杯牛奶后是否會產(chǎn)生更多黏液的研究也發(fā)現(xiàn)沒有差異。

艾倫·J.多羅醫(yī)生是一名經(jīng)驗豐富的哮喘研究者，他是一名兒科醫(yī)生，在工作中有很多機會接觸各種黏性分泌物，他很肯定地說上述觀點并不正確。對于極少部分對牛奶中蛋白質(zhì)過敏的美國人而言，存在微小的可能性——當(dāng)其飲用牛奶后會增加黏液分泌。但是對于我們中的大多數(shù)人而言，牛奶并沒有這種作用，故而也沒有必要在感冒或生病期間減少飲用量——當(dāng)然除非你是以“泥石流”或“白色俄羅斯人”雞尾酒的形式來飲用牛奶。