龍蝦的英文名字lobster來自古英語"loppestre"一詞，這個詞是拉丁語蝗蟲（locusta）和古英語蜘蛛（loppe）碰撞出來的產(chǎn)物。因為都屬于節(jié)肢動物，所以它們之間的親緣關(guān)系很近。最出名的龍蝦是歐洲龍蝦和美洲龍蝦，但龍蝦總共大約有50種，包括駝背蝗龍蝦、絨扇龍蝦和音樂毛龍蝦。1．4億年前的龍蝦的樣子和現(xiàn)在的非常相像，假如你在飯桌上吃上一只，根本看不出有什么區(qū)別。

·龍蝦游泳的速度快得驚人：一條彎曲的尾巴可以使它們以每秒鐘4．6米的速度在水中疾馳。跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為了尋找食物和交配對象，有些龍蝦在一年內(nèi)的活動范圍超過160千米。龍蝦的受精過程涉及很多蛻皮和排泄尿液的過程。像老鼠一樣，龍蝦也是依靠它們的尿液來進行交流的。在它們的頭部長有兩個便利的尿囊，尿液與水混合后，能從鰓里噴射到有可能成為自己交配對象的龍蝦的面部。雌性和雄性龍蝦通常一碰面就會互相攻擊，但幸運的是，雄性龍蝦發(fā)現(xiàn)蛻皮雌性龍蝦排出的尿液時可以激發(fā)它的性欲。雄性龍蝦隱蔽在巖石后面，把自己的尿液從巖石的縫隙中噴射出去，然后靜靜地等待。準備蛻皮的雌性龍蝦靠近了，而且也用排泄尿液的方式作為回應(yīng)。它們采用雄性在上雌性在下面對面的"傳教士體位"姿勢進行交配。雄性龍蝦用它的游泳足打開雌性的儲精囊，在用足做出一些親熱的嬉戲舉動之后，雄性龍蝦就會把膠狀的精子囊射入雌性的儲精囊里。之后雄性龍蝦會一直保護雌性，直到它的甲殼變硬，這需要大約兩周的時間，然后彼此又恢復(fù)了敵對的狀態(tài)。

·為了生長，龍蝦必須進行蛻皮。因為生長在內(nèi)臟中用于磨碎食物的幾丁質(zhì)齒也是其外骨骼的一部分，它必須脫出自己從咽部、胃部一直到肛門的消化道中的內(nèi)襯才能完成蛻皮過程，解放自己。不是所有的龍蝦都會在蛻皮過程中幸存下來。由于蛻皮也使得辨別龍蝦的年齡變得困難，因此許多我們所吃的龍蝦都超過了20年，但是一只大的龍蝦會像一只拉布拉多拾獵犬一樣重，也許已經(jīng)在海底潛伏了一個多世紀了。

·打斗中的龍蝦會互相鎖住碾壓鉗，直到其中一方屈服。有時候它們會攻擊對方的觸角、腿、爪或眼睛。一對巨大的碾壓鉗在一個小的物體（如人的手指）上可以產(chǎn)生大到每平方厘米70千克的壓力。為了逃跑，龍蝦會通過腿基部的特殊肌肉拋棄一條腿。由于龍蝦的血液是通過體腔流動的，而不是經(jīng)過血管，所以傷口必須被立即封住，否則就會因失血過多而死亡。觸角、腿和爪都可以再生，但是眼睛不能。

·只要它們的鰓保持潮濕，龍蝦就能夠呼吸。離開水它們也可以存活一周以上。法國浪漫主義詩人錢拉·德·奈瓦爾習慣于用一根藍色帶子牽著他的名叫"提鮑爾特"的龍蝦寵物在巴黎散步。

·蒸熟的龍蝦是紅色的，因為沸水改變了甲殼中的蛋白分子形態(tài)，使得它吸收掉了所有顏色的光，而只反射紅光。沒有明顯證據(jù)表明龍蝦是否會感覺得到疼痛。沒有絕對人道的方法來殺死它們，沸水可能是最快的手段。

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駝鹿

·--無禮的北方剝皮器

即使留有充分的余地也可以說，駝鹿（A1ces alces）是現(xiàn)生鹿科動物中體型最大的。成年雄駝鹿的體重大約是成年雄馬鹿的3倍。僅駝鹿角的重量就超過了國際航班所允許的個人免費攜帶行李的重量（約22.5千克），而且也很寬，足夠為小孩在鹿角的兩叉之間懸掛一個吊床的了。駝鹿長得高大使其更能夠適應(yīng)寒冷的氣候，因為它們只生活在北半球的高緯度地區(qū)。體型大對于保暖更為有利（因為身體表面積與體積的比例比較小，有利于防止熱量的散失），這就是為什么冰河時期的哺乳動物都長得如此龐大的原因。

·駝鹿具有雙層的隔熱體毛，長長的腿適于在雪中跋涉，即使是新生的幼仔似乎在零下30℃的嚴寒中生活也很快樂。溫暖的氣候會給它們帶來更多的麻煩：它們不能出汗，發(fā)酵的植物使它們的胃變成了一個熔爐。在冬天，如果溫度在零下5℃以上它們就會氣喘吁吁，只好靠平臥在雪地上來降溫。由于同樣的原因，在夏天它們會花很多時間在水中跋涉。