如果水是裝在塑料瓶子里，塑料中的成分還可能隨著時(shí)間對(duì)水造成沾染，改變水的味道。這種情況下，該日期的確定也許還和這方面的因素有關(guān)。

--John Thompson，來(lái)自英國(guó)倫敦。

瓶裝礦泉水上面出現(xiàn)“最佳飲用期限”的原因不在于泉水本身，而在于裝水的容器。大多數(shù)礦化水或泉水都用PET聚酯（聚乙烯對(duì)苯二酸乙二酯）塑料瓶子罐裝。在瓶子的生產(chǎn)過(guò)程中，含有銻的催化劑或塑化劑殘留物經(jīng)常會(huì)混入塑料之中。這些殘留隨著時(shí)間會(huì)慢慢泄露到瓶子里的水中。為了防止這樣的事情發(fā)生，應(yīng)盡量使用“已經(jīng)久經(jīng)考驗(yàn)的”玻璃瓶子。

--Rob Davids，來(lái)自澳大利亞新南威爾士州的St Ives。

絕對(duì)純凈的水不會(huì)分解或突然變質(zhì)。然而，食品飲料制造商必須要在其包裝的背面給出“最佳飲用期限”。如果包裝瓶子放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間，塑料的成分或者密封的材料都會(huì)發(fā)生降解或分解，因而會(huì)讓細(xì)菌進(jìn)入瓶子對(duì)水構(gòu)成污染。

至于3000年歷史的水的說(shuō)法，事實(shí)上我們喝下的水大多數(shù)都已經(jīng)以水分子的形式存在了成百上千萬(wàn)年。重要的是水的純凈度而不是水的年齡。在地下含水層中經(jīng)歷了3000年，水中所有的有機(jī)物可能都已經(jīng)過(guò)濾掉，但是仍然可以含有溶解狀態(tài)的有害化學(xué)成分，比如砷。

--Simon Iveson，來(lái)自澳大利亞新南威爾士州的Mayfield。

有味道的物質(zhì)

烹調(diào)好的食物，趁熱品嘗和等涼了之后再品嘗，為什么其味道會(huì)有所差異？--Alan Parson，來(lái)自英國(guó)倫敦。

做熟了的固體食物并不是靜態(tài)不變的東西。不論是從物理上還是從化學(xué)上講，它們都是一些復(fù)雜的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)，在發(fā)生著不間斷的變化，而不會(huì)停止變化以便適合人的口味。因此，吃的時(shí)間過(guò)早或太遲，人們都有可能受到“懲罰”，錯(cuò)過(guò)其最佳味道的。