食物來源

硒含量豐富的動物食品有豬腎、魚類、蝦類、海蜇皮、驢肉、羊肉、鴨蛋黃、鵪鶉蛋、雞蛋黃、牛肉；硒含量豐富的植物食品有松蘑（干）、紅蘑、茴香、芝麻、大杏仁、枸杞子、花生、黃花菜、豇豆等。

孫教授解答熱線

◎ 各種礦物質(zhì)和微量元素的作用和食物來源

◎ 給寶寶多補(bǔ)充一些硒好不好呢

硒元素過量會干擾體內(nèi)的甲基反應(yīng)，導(dǎo)致維生素B12、葉酸和鐵代謝紊亂，如果不及時治療會對寶寶智力發(fā)育有不良影響。增加飲食中蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，多給寶寶吃牛奶、大豆、蛋、魚和植物油等食品，可以增加硒的排泄，降低硒的毒性。

愛心小叮嚀

補(bǔ)鈣一定要遵醫(yī)囑。給寶寶過量補(bǔ)鈣會導(dǎo)致鈣中毒，中毒患兒可出現(xiàn)呼吸深而有力、煩躁不安、惡心嘔吐、嗜睡、口唇發(fā)白或青紫等癥狀，嚴(yán)重的可發(fā)生昏迷，搶救不及時，甚至?xí)＜皩殞毶?/p>

咖啡、奶類、植物纖維素等都會抑制鐵的吸收。茶、菠菜含有鞣酸，易與鐵形成難溶性的混合物，所以通常所說的吃菠菜補(bǔ)鐵是不科學(xué)的。鐵質(zhì)在酸性環(huán)境中容易被人體吸收，所以建議喂寶寶鐵劑或含鐵食物時，適當(dāng)喂一些稀釋的橙汁。

補(bǔ)鋅過多可使寶寶體內(nèi)維生素C和鐵的含量減少，并且抑制鐵的吸收和利用，從而引起缺鐵性貧血。鋅元素過多還會抑制吞噬細(xì)胞的活性，使免疫力下降。由此導(dǎo)致的體內(nèi)鋅、銅元素的比值增大還會影響膽固醇的代謝，使血脂增高。母乳喂養(yǎng)的寶寶，一般不需要特別補(bǔ)鋅。

嬰幼兒時期的寶寶每天需銅約1毫克，攝入不可過量，否則會出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制癥狀，如嗜睡、反應(yīng)遲鈍等，嚴(yán)重的會使寶寶智力低下。

除了日常飲食補(bǔ)碘外，千萬不要給寶寶盲目使用藥物補(bǔ)碘。如果懷疑寶寶缺碘，最好去醫(yī)院檢查，在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充碘制劑。一般來說，1～6個月的寶寶每日為40微克，7～12個月的寶寶每日為50微克。寶寶對碘的攝入量并不是越多越好。碘對甲狀腺腫的流行有明顯的雙向性，攝入不足會引起低碘甲狀腺腫，而攝入過高時，也會引起高碘甲狀腺腫。

嬰幼兒時期每天需要攝入鎂30～100毫克。給寶寶添加輔食時應(yīng)注意：精細(xì)食品在加工過程中會損失較多的鎂；動物性食品中含有豐富的磷及磷化物，會阻礙胃腸對鎂的吸收；寶寶偏食，不愛吃綠葉蔬菜，也會導(dǎo)致鎂元素攝入量不足。

植物性食物中含錳雖較多，但吸收率較低，所以，不能讓寶寶養(yǎng)成偏食的壞習(xí)慣。錳元素攝入過量會導(dǎo)致中毒，早期表現(xiàn)為疲乏無力、頭昏、頭痛、失眠、步態(tài)不穩(wěn)等，較重時會出現(xiàn)言語障礙、智力低下、情緒不穩(wěn)定等。專家指出，一般通過食物攝入的錳都是安全的，但要防止寶寶在含錳化合物較多的環(huán)境中玩耍。

嬰幼兒鉀的日供給量為500～1000毫克。人體中多余的鉀需要通過腎臟代謝排出，嬰幼兒時期寶寶的腎臟功能比較弱，應(yīng)該避免一次性過量食用富含鉀的食物，否則會加重腎臟負(fù)擔(dān)。

生活中父母要注意從不同的食物來源中獲得纖維素，而不要只是從單一或少數(shù)食物中獲得，食物應(yīng)盡量適量多樣。