擺脫肥胖并非易事。肥胖的人很容易被歸為意志力不夠堅強的群體。從這一點來講，減肥成功的人，都非常了不起。

從美國一家大學醫(yī)院肥胖診所的統(tǒng)計資料看，治療成功率也只有5%多一點（當然，這個資料的成功標準是體重恢復正常之后，至少維持1年以上的案例）。由此可見，減肥實在不是件輕松的事情。從小被判定為高度肥胖兒的鄭周英，最近竟然減下了50多公斤，而且是在短短4個月的時間內健健康康地瘦下來?？戳诉@本書之后，最讓我驚嘆不已的是，鄭周榮減下50公斤，并沒有那么痛苦的煎熬。

從專家的角度分析，鄭周榮使用的“黑豆減肥”與一般減肥方法相比有幾處很大的不同。這不是控制食欲的減肥法，也不會導致缺乏營養(yǎng)甚至營養(yǎng)失調。即使是牛奶、雞蛋這種營養(yǎng)豐富的“完整食物”（未經(jīng)加工或精制，尚保持食物完整面貌者），長期食用也會導致營養(yǎng)失調，更何況其他加工過的食物呢。所以說只食用特定食品的單品減肥，我個人是不贊成的。

黑豆從醫(yī)學角度來看，是一種性質溫和的食品。它味甜，可穩(wěn)定消化器官的功能，暢通氣血循環(huán)，還能夠分解重金屬對身體的毒性?！稏|醫(yī)寶鑒》*中講到，熟透了的又黑又小的黑豆，對腎臟的保健非常有效，而且還能解胃腸的熱、幫助提高消化功能，治療浮腫或身體麻木的癥狀。

從營養(yǎng)學的角度來看，黑豆中含有能降低膽固醇數(shù)值的蛋白質（占40%）、膳食纖維、能有效預防便秘的碳水化合物（占35%），還有不飽和脂肪酸（不是肉類中的飽和脂肪酸）為主的脂肪（占20%）。另外，黑豆中還含有維生素A、維生素B、維生素E和鈣，特別是能夠預防癡呆和骨質疏松、有抗癌作用的卵磷脂、異黃酮等。所以說黑豆對我們的身體是非常有益的。鄭周榮使用了這么可愛的一種食品來減肥，當然不會給身體帶來不適。

有一句成語叫做“過猶不及”。過度而行，反不如不行。我想這句話對于至今為肥胖而苦惱的人們，應該是一句共同的格言。其實，只要能很好地遵守“絕不暴飲暴食”這一條原則，目前正在為肥胖而痛苦的人中，絕大多數(shù)的體重都可以逐漸下降恢復到正常。加上每天堅持30分鐘的輕松走路運動，保證7小時的充分睡眠，積極正面地思考每件事情，一定能減肥成功，而且也可以健康地生活。我相信 “黑豆減肥”會充分幫助你堅持這些原則，并誠摯推薦給各位讀者輕松閱讀此書。

海東韓方醫(yī)院院長，大韓韓醫(yī) 丸丹制型學會會長

姜玄彬