身為營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生，每天能為病患添一份微薄的助力，眼看著機(jī)體日生夜長(zhǎng)，由恢復(fù)到蓬勃，就好像看著葉子返青，其中的歡喜與念想，總讓人怦然心動(dòng)。

除了病患，我也會(huì)與許多健康人士結(jié)緣。仰仗著大家的信賴，我盡可能把那些看似平凡，但與生命的養(yǎng)護(hù)密不可分的常識(shí)和細(xì)節(jié)跟大家分享。讓營(yíng)養(yǎng)這門學(xué)問(wèn)，重新回歸到生活中去，如水入水。

只是我偶爾會(huì)遇到這樣的人，他們揮別青春不久，又尚未到我這個(gè)年紀(jì)，有些在事業(yè)上已積累了資本，有些還在艱辛地奮斗。他們有自己的主見(jiàn)，又肯為理想去拼搏，只是驀然回首，發(fā)現(xiàn)在不知不覺(jué)中流逝的不只是青春，還有健康。

不知誰(shuí)發(fā)明了“亞健康”一詞，把很多現(xiàn)代人的身體狀態(tài)形容得很貼切。一個(gè)“亞”字，讓很多人懵懵懂懂地感到了危機(jī)，感到其實(shí)還有一種更好的生活方式，更高的生活質(zhì)量。于是他們結(jié)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，也便結(jié)識(shí)了我，同時(shí)也開(kāi)始了漫長(zhǎng)而執(zhí)著的“原地馬拉松賽跑”。是的，對(duì)我們的身體而言，維護(hù)健康就像一場(chǎng)馬拉松賽跑，是細(xì)致而艱辛的任務(wù)?？蔀槭裁匆由稀霸亍眱蓚€(gè)字呢？因?yàn)檫h(yuǎn)離均衡飲食和良好作息的現(xiàn)代人很難將健康進(jìn)行到底，也許這就是“人在職場(chǎng)，身不由己”的苦衷吧。很多人選擇用一捧一捧的營(yíng)養(yǎng)素、保健品快速?gòu)?qiáng)身，填滿虛弱的胃腸。即便如此，注重健康的人們總覺(jué)得還不夠圓滿，覺(jué)得自己不夠“營(yíng)養(yǎng)”，或者自己應(yīng)該可以更“營(yíng)養(yǎng)”。如果有了小孩，更不能讓孩子像自己當(dāng)年那樣“沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”。就這樣人們一心一意奔向健康，卻找不到一個(gè)正確的標(biāo)桿。

作為一個(gè)醫(yī)生，一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，我又能為大家做些什么呢？到了這個(gè)年紀(jì)，除了幸福的家庭，在職業(yè)上，能讓我感到充實(shí)與滿足的，正是這些需要我?guī)椭娜?。我以我學(xué)療愈病患，我以我知回饋?zhàn)x者。即便問(wèn)題再瑣碎，枝節(jié)再繁復(fù)，只要是大家關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，作為業(yè)內(nèi)人士，我都應(yīng)在能力允許的范圍內(nèi)給以科學(xué)的答復(fù)，這是一種責(zé)任，也是一種榮耀。

之所以寫(xiě)這本書(shū)，并不因?yàn)槲沂且粋€(gè)根深蒂固的咖啡愛(ài)好者，也不是對(duì)咖啡懷有抵觸的情緒。正因我對(duì)它的認(rèn)識(shí)屬于中性的，才能更中肯地給予評(píng)價(jià)，讓很多咨詢相關(guān)問(wèn)題的人得到一個(gè)科學(xué)的解說(shuō)。

說(shuō)起咖啡，身在東半球的我們能接觸到它頗為不易。據(jù)說(shuō)，是雪克·歐瑪最早發(fā)現(xiàn)了它。雪克·歐瑪是阿拉伯半島（北也門）上的守護(hù)圣徒雪克·卡爾第的弟子，雖然廣受人民尊敬及愛(ài)戴，但還是因?yàn)榉缸铮幌χg從摩卡當(dāng)?shù)氐那蹰L(zhǎng)，淪為被族人驅(qū)逐的流放犯。也就在耶穌誕生之后的第1258年的某一天，饑腸轆轆的歐瑪在山林中聽(tīng)到了鳥(niǎo)兒在枝頭悅耳婉轉(zhuǎn)的美妙歌聲。有多美呢？啄食了一顆他從未見(jiàn)過(guò)的紅櫻桃一般的果實(shí)后，鳥(niǎo)兒的喜悅有多美，那歌聲就有多美。這喜悅感染了精疲力竭的歐瑪，引著他將“紅櫻桃”帶回了家，加水熬煮……果然，喜悅又飄出來(lái)了。這一次不是歌聲，而是濃郁誘人的香氣和味道，趕走了疲憊，振奮了精神。歐瑪四處采集這神賜的禮物，遇見(jiàn)有人生病，就將果實(shí)做成湯汁給他們飲用。由于他四處行善，受到信徒的喜愛(ài)，不久罪過(guò)得到了赦免。再次踏上摩卡故土的歐瑪，被推崇為圣者，他因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)這種果實(shí)而受到禮贊，而這神奇的治病良藥，據(jù)說(shuō)就是咖啡。