說到咖啡與脂肪的關系，也許會令你小興奮一下：因為咖啡因可以促使人體內的脂肪轉化為熱量，加速人體的新陳代謝活動；而前面提到的綠原酸等物質的抗氧化過程，本身就是降低發(fā)生肥胖、癌癥、糖尿病等病癥風險的過程，所以咖啡有輕度減肥的作用。不過減肥意義上的“咖啡”，是指不添加任何人造植物性脂末（奶精）、方糖的純粹咖啡--一杯精光光的黑咖啡本身含有的熱量幾乎是可以忽略不計的?？赡闳羰菫榱俗非罂谖蹲鲂┘臃ㄔ诶锩?，那么咖啡與減肥的告別時刻便到了。也就是說，一杯咖啡中究竟含多少脂肪，完全取決于配料成分，又加奶精又加糖的咖啡自然會含有大量脂肪，現(xiàn)在世界上很多國家和地區(qū)都要求在咖啡產(chǎn)品上標注這兩種物質的含量。

當然，靠喝黑咖啡減肥的人畢竟還是少數(shù)，況且脂肪可以增加食物美味，增進食欲。與高熱量高脂肪食物相比，這點脂肪又算得了什么呢？雖然加入咖啡中的脂肪對身體無益，不過，能讓咖啡揮發(fā)出多層次的芳香倒是它的優(yōu)點所在。無論香氣的繽紛繚繞，還是舌尖上纏綿圓潤的舞蹈，咖啡之所以能呈現(xiàn)出這么多種味道，離不開脂肪種類和含量的不同調配。后文我們將會講到人造植物性脂末（奶精），它脂肪多多，甚至含有防腐劑，我們需要多加留意才好。

咖啡中的脂肪會對這些人造成影響

現(xiàn)在三十幾歲的年輕人患上高血壓、腦血栓，甚至出現(xiàn)猝死，幾乎已經(jīng)成了司空見慣的事件。冰凍三尺，非一日之寒，在這些年輕人發(fā)病前，身體其實都發(fā)出過求救信號，如果及時休息，及時調整飲食結構，及時關心一下身體的感受，那么即便不用藥物，也完全可以避免這種悲劇發(fā)生。

拋開工作壓力、睡眠休息的層面，日常飲食也是至關重要的。白領也好，金領也罷，無一例外都是腦力消耗遠大于體力消耗的辦公室“坐家”。當身體不再需要消耗那么多熱量，而我們依然攝入等量乃至大量的脂肪，并且這種脂肪又是快餐里最豐富的飽和脂肪和反式脂肪時，身體即使苦不堪言，也只能忍氣吞聲，任由這些壞脂肪累積在我們體內。少年老成的“啤酒肚”之類，還是眼睛可以看得見的變化；看不見的變化呢？血液變得越發(fā)黏稠，血栓逐漸形成，機體內壞膽固醇的含量一日高過一日，而好膽固醇含量卻在降低。簡言之，壞脂肪會讓你的血越來越黏，使動脈血管壁失去彈性，動輒有栓塞、破裂的危險。所以無論你處在什么年齡階段，無論你的家族有沒有高脂血癥、血栓疾病、心血管疾病、糖尿病的遺傳病史，都請你以最簡單也最有效的方法小心呵護自己的身體：按時作息，合理飲食，心情愉快，遠離煙酒--原始人就是如此度過一生的也說不定，為何進化到如今的摩登一代，反而做不到了呢？對于缺少運動的人，尤其是從事腦力勞動的人，小心咖啡里加的糖和脂肪。

很多報刊資料中都有說，像高脂血癥、血栓疾病、心血管疾病、糖尿病這樣的患者，都不大適合喝咖啡；咖啡不僅會加重他們的病情，甚至會引發(fā)一連串的并發(fā)癥。這種說法沒有什么訛誤，不過它立論的前提，是把咖啡等同于脂肪。在咖啡里添加厚厚的奶精和糖，然后酣暢淋漓地喝上幾杯乃至十幾杯，這種蹦極式的自我挑戰(zhàn)，別說是病人，就算對代謝好的健康人來說，都是很麻煩的負擔。事實上，由于咖啡中含有豐富的天然抗氧化劑、奎尼內酯和礦物質，經(jīng)常性地適量飲用咖啡，不僅對抑制心臟病發(fā)作有一定作用，而且能減少患心肌梗死的危險。此外，咖啡因還能顯著增加血液中的血栓溶解酶。而咖啡的減肥功效，本身就降低了2型糖尿病的潛在患病風險，雖然科學家尚未發(fā)現(xiàn)這其中的奧妙，但可以確定的是，即便不含咖啡因的咖啡，也具有同樣的防治功效。另外，由于出色的抗氧化性和促進膽汁流動的特點，適量飲用咖啡還可以在一定程度上保護肝臟，降低罹患慢性肝病的風險。

然而這一切的前提在于--切莫將咖啡當作讓自己無視疲勞感、肆意揮霍精力與元氣的工具--提神只是它的天性，不是它的天職。合適的狀態(tài)，合適的心境，煎煮一杯脂肪少或無、口味好到妙的佳美之選，將“Coffee Break”的忙里偷閑放大至無限……如果你和我一樣覺得這是件賞心樂事，又何必要用作踐健康的法子來敗壞興致呢？

總而言之，一方面我們可以確定，向咖啡里添加的配料，通常是含有反式脂肪和飽和脂肪的壞脂肪，于人體沒有半點好處；另一方面，也要客觀而清楚地認識到，咖啡本身的熱量幾乎為零，它的脂肪含量完全取決于你對某種口味的偏愛而導致的一系列小動作?？Х戎蛔鏊撟龅?，而你若是選了你不該選的，恐怕就怨不得咖啡了。