產(chǎn)婦如果過量食用富含維生素Ｃ的食物，可導(dǎo)致產(chǎn)后流血；由于子宮收縮無力而發(fā)生產(chǎn)后出血的產(chǎn)婦也很常見。下面這款湯可很好地改善這一癥狀。

當(dāng)歸黃芪羊肉湯

材料

羊肉450克，當(dāng)歸50克，黃芪20克，大棗25克。鹽、姜片適量。

做法

1.將羊肉洗凈，切片；當(dāng)歸、黃芪、大棗洗凈。

2.鍋內(nèi)放水，放入當(dāng)歸、黃芪、大棗、羊肉、姜片，大火煮沸，再用小火煮爛，放入鹽調(diào)味即可。

 食欲不振

產(chǎn)后有些媽媽可能胃口不是很好，這時(shí)家人可以做些開胃的小菜供媽媽食用，以緩解其食欲不振的現(xiàn)象。

桃仁包

材料

面粉1000克。核桃仁100克，芝麻100克，花生仁50克，果醬100克，鮮酵母50克，白糖、青絲、紅絲各適量。

做法

1.將面粉放于盆中，加鮮酵母與水和成面團(tuán)，發(fā)酵。

2.炒勺置于火上，燒熱后分別將核桃仁、芝麻、花生仁炒熟。

3.將核桃仁放在案板上，用面棍壓碎，花生仁搓去紅衣，壓碎，放入小盆內(nèi)。

4.將芝麻、白糖、果醬也放入小盆內(nèi)，攪拌均勻。

5.案板撒上面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，做成50克一個(gè)的面劑，把面劑用面棍搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放入調(diào)好的餡，捏成月牙形，再將兩角捏合在一起，呈半圓形，并在頂部粘少許青紅絲。

6.蒸鍋內(nèi)倒入開水，鋪好屜布，將包好的包子擺入，蒸20分鐘即可出鍋。

月嫂入廚筆記

核桃仁性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。用于腰膝酸軟，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。

蟹黃包子

材料

面粉1000克，肉600克。蟹黃、蟹肉共25克，鮮酵母50克，精鹽、醬油、白糖、紹酒、熟油、蔥末、姜末各適量。

做法

1.炒勺置于火上，加熟油燒熱，投入蟹黃、蟹肉、蔥末和姜末煸炒，再加入紹酒、精鹽，炒至蟹黃出油盛出。

2.將肉洗凈，剁成細(xì)泥，放在盆內(nèi)，加白糖、精鹽、醬油，并分兩次放入清水300克，順著一個(gè)方向攪拌上勁，再加入炒蟹黃拌勻，即成餡心。

3.將面粉中加入鮮酵母和清水和成面團(tuán)，蓋上濕布，待面團(tuán)發(fā)酵后，揉勻搓成條，揪劑并搟成圓皮，逐個(gè)包入餡心，入籠用旺火蒸15分鐘即可。

叉燒包

材料

面粉500克，叉燒肉300克。鮮酵母25克，淀粉20克，白糖、香油各適量。

做法

1.將面粉加水250克，再加入鮮酵母和成面團(tuán)，待面團(tuán)發(fā)起，加進(jìn)100克白糖揉勻，然后揉條下劑。

2.將叉燒肉切成0.8厘米見方的小片，放入鍋中。加少許水燒開，用淀粉勾芡，淋入香油馬上撈出，即成叉燒餡。

3.把下好的劑子按扁搟成圓皮，包入餡心，成饅頭形，在上面用刀輕輕劃上十字刀紋，用旺火蒸15分鐘即可。

桂花饅頭

材料

面粉500克。雞蛋300克，白糖10克，桂花30克，青紅絲、香油各適量。

做法

1.面粉入籠蒸熟，晾涼搟開，用細(xì)籮過一遍。

2.將雞蛋打入盆內(nèi)，加上白糖，用幾根筷子朝一個(gè)方向不停攪打，至起泡發(fā)白呈肥皂沫狀，再加入熟面粉和桂花，用筷子輕輕拌勻。

3.將小瓷碗或瓷茶杯逐個(gè)洗凈擦干，把里面抹上一層香油，放進(jìn)一點(diǎn)青紅絲，再將攪好的面糊倒入(大半碗即可)，上籠用旺火蒸熟，取出扣在盤內(nèi)即可。

陽春面

材料

雞蛋面條100克。雞蛋1個(gè)，蒜苗3棵，精鹽、味精、香油、高湯、花生油適量。

做法

1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻。把炒勺置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細(xì)絲。蒜苗洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。

2.鍋中加水燒開，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

3.將高湯倒入炒勺中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調(diào)味，再淋些香油，澆在面條上即可。

魚肉餛飩

材料

凈魚肉125克，肉餡75克，綠葉菜50克。紹酒5克，蔥花5克，淀粉50克，味精0.5克，精鹽1克，熟雞油5克。

做法

1.將魚肉剁成膏，加精鹽0.5克拌勻，做成18個(gè)魚丸；砧板下放淀粉，把魚丸放在淀粉里逐個(gè)滾動(dòng)，使魚丸滲入淀粉后有黏性，并用面杖搟成直徑7厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。

2.將肉餡做成18個(gè)餡心，用魚肉餛飩皮卷好捏牢。旺火燒鍋，加入清水1000克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免黏結(jié)。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。

3.在湯中加精鹽和紹酒，燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可)，放入味精，倒入盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。

小米面發(fā)糕

材料

小米面200克，面粉100克。紅小豆250克，鮮酵母20克。

做法

1.將紅小豆煮熟，備用。

2.將面粉加鮮酵母和多量的溫水和成稀面糊，靜置發(fā)酵。待發(fā)酵后，再加入小米面和成軟面團(tuán)發(fā)好。

3.將蒸鍋內(nèi)水燒開，鋪上屜布，把和好的面團(tuán)先放入1/3，用手蘸清水輕輕拍平，將煮熟的小豆撒上1/2，鋪平。再放剩余面團(tuán)的1/2拍平，將余下的熟小豆放上，鋪平。最后將面團(tuán)全部放入，用手拍平，用刀蘸水切幾條線(便于上汽和起鍋)，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火蒸15分鐘即成。

玉米面蒸餃

材料

玉米面500克，韭菜300克。蝦皮40克，泡好的粉絲100克，花生油、香油、精鹽、面醬、花椒面、味精各適量。

做法

1.將韭菜擇洗干凈，切成碎末。蝦皮用清水洗凈，控去水分。粉絲用刀剁碎。

2.將粉絲、蝦皮放在小盆中，加入精鹽、面醬、花椒面、味精，拌勻。再把韭菜放在上面，澆上花生油、香油，調(diào)拌均勻。

3.鍋置火上，加入清水375克，燒開，把玉米面向水中徐徐撒入，用筷子攪拌均勻，然后倒在案板上稍晾，用手揣和好，搓成長(zhǎng)條，下40個(gè)劑子，按扁，包入餡心，呈大餃子狀，入籠用旺火蒸15分鐘即可。吃時(shí)可蘸醋、醬油等作料。

燙面蒸餃

材料

面粉500克，肉500克。熟肉150克，筍片100克，精鹽、味精、醬油、香油、姜末適量。

做法

1.將肉切成小碎丁，筍片、熟肉也切成小丁，放一盆中，加精鹽、味精、醬油、姜末、香油，拌勻成餡。

2.面粉加開水和成燙面，晾涼揉勻，揪成50個(gè)面劑，搟成薄皮，包進(jìn)餡心，捏出花邊，上籠蒸熟，取出。