答案也許就在于她們的生活方式。在富有和貧窮的女性之間存在的一個差異是：前者經(jīng)常把衣服送去干洗，而干洗店會用有毒的化學物質來處理這些衣物。此外，富有的女性不會親自到戶外草坪上除草施肥，她們會找家政公司來做這些事，工作人員則用殺蟲劑、肥料、除草劑等有毒化學物質的混合物進行草坪修理。因此，也許是這種環(huán)境導致她們患上了癌癥。環(huán)境因素在致癌方面所產(chǎn)生的影響，與女性的生育經(jīng)歷一樣重要。

在坎倫醫(yī)院，我們認為排毒功能是檢查和治療身體的一個關鍵方面。我們讓病人服用少量的3種物質：阿司匹林、咖啡因和醋氨酚，第二天再檢測他們的血液、尿液和唾液，看看人體對這些成癮性藥物的處理情況如何，這些物質是否能被完全清除。只要有一種問題出現(xiàn)，就說明其排毒功能失衡了。治療方法是給肝臟提供適當?shù)臓I養(yǎng)物質或補藥，來提升其排毒功能。因為為了正常進行排毒工作，人體需要許多種營養(yǎng)物質，所以，如果發(fā)現(xiàn)排毒功能出現(xiàn)問題，我們會建議同時補充幾種營養(yǎng)素：含硫氨基酸，常見于甘藍、卷心菜、花椰菜、小白菜、大蒜和洋蔥；維生素，如維生素A、維生素B6、維生素B12以及葉酸；礦物質，如鎂、硒、鋅、銅和錳。許多植物化合物或植物性營養(yǎng)物質也是效力很強的解毒劑，比如水飛薊中含有的物質（水飛薊是從保肝奶薊草中提取的）。

通過減輕肝臟的排毒負擔，我們就可以促進其實現(xiàn)長期健康的工作狀態(tài)，而肝臟是對長壽起關鍵作用的器官之一。通過全面提升排毒水平，我們還可以消除許多導致疾病的危險因素，預防紊亂癥進一步發(fā)展。

致病元兇之五氧化應激

依靠氧氣，我們的身體才煥發(fā)出勃勃生機。我們吸入氧氣，用它來燃燒燃料（消耗食物）并制造能量。但是，細胞使用氧氣時會產(chǎn)生副產(chǎn)品--以高能氧氣分子形式存在的廢物。這些反應性氧氣分子有一個名字，叫自由基。自由基會對人體組織和細胞結構造成損害，我們把這種損害稱為氧化應激--人體在利用氧氣過程中加諸自身的壓力。

大部分與老化有關的健康問題，如皺紋、心臟病和阿爾茲海默癥，都與體內氧化應激過大有關。正如美國加州大學伯克利分校的鄧漢姆?哈爾蒙博士指出的那樣："很少有人能活到他們潛在的最大壽命。他們往往提早死于各種疾病，其中很大一部分是自由基引發(fā)的。"盡管哈爾蒙博士的研究成果已經(jīng)是半個世紀以前的事了，人們卻直到最近才對他的理念有所了解。

事實上，人體幾乎所有的器官都很容易受到氧化應激帶來的傷害，癥狀表現(xiàn)不計其數(shù)，如疲倦、全身無力、肌肉和關節(jié)痛、消化不良、焦慮、抑郁、皮膚瘙癢、頭痛，以及注意力難以集中和感染難以痊愈等。由氧化應激水平升高誘發(fā)的最常見疾病有心臟病、癌癥、骨關節(jié)炎、風濕性關節(jié)炎、糖尿病以及神經(jīng)退化性問題如阿爾茲海默癥、帕金森病。

而令人吃驚的是，引起氧化應激的一個主要因素，正是人體對食物的處理結果。正如前文所述，人體處理食物時，先是消化食物，將其轉變?yōu)槿剂希缓笤诰€粒體內燃燒（內燃的過程）以制造能量，與此同時也就產(chǎn)生了自由基。這是正常現(xiàn)象。也正因為如此，人體每天都在自動地制造出抗氧化劑來消除這些自由基。

控制老鼠熱量攝入（不控制營養(yǎng)物質）的研究表明，這些動物的存活壽命比通常飲食的老鼠增長了40%，而且它們的生活質量也更好，它們沒有患上"老化病"，如關節(jié)炎、糖尿病、癡呆癥和癌癥。它們看上去也相當不錯，毛發(fā)濃密，兩眼發(fā)亮。更重要的是，它們通過迷宮的速度，能和年歲較小的老鼠一樣快。

人類也有類似的證據(jù)。8名男女在亞利桑那州沙漠與世隔絕的環(huán)境中，自給自足地生活了兩年。他們種糧食和喂養(yǎng)家畜供自己食用，自制氧氣，自制水，并處理自己產(chǎn)生的廢物。

兩年過去后，男性體重減輕了大約18%，女性減輕了10%。而且，各項可以檢測的身體指標（脂肪、血壓、運動能力、氧氣消耗量、血糖水平、膽固醇水平、皮質醇水平、白血球數(shù)量等）都表明，這些人在各個方面都比他們剛來這個環(huán)境的時候要健康得多。出現(xiàn)這種情況的原因是，他們能夠生產(chǎn)出的食物數(shù)量有限，飲食中的熱量攝入很少，消耗了較少的能量，因此所要承受的氧化應激水平也低得多。