/碧 野/

在湖北荊州地區(qū)的長(zhǎng)江南岸，有連成一串的三座縣城：松滋、公安和石首。石首縣有一座臨江的筆架山形酷似筆架，林木蔥蘢，有如一塊碧玉。魚類也喜歡美麗的環(huán)境，筆架山投影大江中，嫵媚多姿，尤為鮰魚所喜愛(ài)。

在石首以下的一段江流，曲折回旋，為長(zhǎng)江的“九曲回腸”。鮰魚愛(ài)在急流中游動(dòng)，逆水游到石首筆架山腳下產(chǎn)卵。因此鮰魚多產(chǎn)于石首。

石首的鮰魚聞名于世?？h城沿江一帶，漁民處處放有滾鉤漁網(wǎng)，專門捕捉鮰魚。

1980年春，我到石首縣，第一頓飯就很有口福吃到了鮰魚。吃鮰魚，在我說(shuō)來(lái)，還是頭一次，真是感到福分不淺。

鮰魚也呈黃黑，有玉石琥珀光，無(wú)鱗，給人一種半透明感。少刺，肉細(xì)，味鮮，嫩如脂，入口即化，清燉魚湯，乳白色，鮮嫩無(wú)比。

不論是吃鮰魚塊，還是喝鮰魚湯，如果能以鄰縣松滋出產(chǎn)的名酒“白云邊”佐餐，再美也沒(méi)有的了。唐朝大詩(shī)人李白游洞庭，夜泊松滋湖口，舉杯吟詩(shī)：“且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊?！憋嬅谰?，吃鮰魚，當(dāng)是人生一大樂(lè)事。

更為珍貴的是鮰魚的魚肚。宴席上的珍饈魚肚，就是取之于鮰魚的。石首的鮰魚，一般賣魚不賣魚肚，因?yàn)轸~肚價(jià)值昂貴。石首的鮰魚魚肚形似筆架，這可能是受到筆架山生態(tài)的影響，大自然的靈氣感應(yīng)到鮰魚身上，簡(jiǎn)直像是美麗的神話，巧極了。石首鮰魚魚肚切片烹調(diào)，白如雪花，嫩如春芽，粘而不膩，鮮美甘甜。吃石首鮰魚魚肚，真是平添活力，精神清爽。

松滋礦產(chǎn)豐富，我把她比作金子，叫她做金松滋;公安是白棉之鄉(xiāng)，我把她比作銀子，叫她做銀公安；石首筆架山照影長(zhǎng)江，幽綠澄碧，鮰魚游于江中，鮮亮明潔，我把她比作玉石，叫她做玉石首。石首鮰魚活鮮鮮，游于大江急流中，不是天生的無(wú)數(shù)美玉嗎!

臨離開(kāi)石首縣的時(shí)候，我去郊區(qū)參觀了魚類養(yǎng)殖。年輕科學(xué)家告訴我說(shuō)，他們正在試驗(yàn)鮰魚的養(yǎng)殖。據(jù)說(shuō)，這些鮰魚喜食螺螄和紅蚯蚓。只要它們產(chǎn)卵，育成魚苗，就可以推廣繁殖。現(xiàn)在，我離開(kāi)石首縣已經(jīng)五年了，不知人工飼養(yǎng)鮰魚獲得成功否。如果池塘養(yǎng)殖鮰魚成功，那么長(zhǎng)江“九曲回腸”就成了鮰魚的天國(guó)樂(lè)園，石首沿岸就可以省去滾鉤漁網(wǎng)了。

長(zhǎng)江浩浩蕩蕩，鮰魚爭(zhēng)相戲水。我放聲歌唱：“長(zhǎng)江浪闊鮰魚美！”