著名的英國人種學(xué)家，也是《裸猿》（The Naked Ape）一書的作者戴斯蒙·毛利斯，曾經(jīng)就現(xiàn)代籠式養(yǎng)雞法發(fā)表下列的評(píng)論：

任何曾經(jīng)仔細(xì)研究雞的團(tuán)體生活的人都明白，它們的世界既微妙又復(fù)雜，雞的行為需求里面，食物和水只占很小的一部分。除了進(jìn)食方式以外，每只雞的腦袋里，都有一套很復(fù)雜的驅(qū)策力和反應(yīng)的程序，來應(yīng)對充滿特別地盤、筑巢、擇木而棲、保持清潔、為“人”父母、攻擊入侵者和性行為的生活。關(guān)在籠子里養(yǎng)大的雞，完全沒有機(jī)會(huì)經(jīng)歷這些行為。

雞的本性是極為認(rèn)同團(tuán)體的動(dòng)物。在任何的自然環(huán)境里，不論是在農(nóng)場或是野外，雞自然形成自己的社會(huì)層級(jí)結(jié)構(gòu)，也就是一般人所知道的啄食秩序。在雞的食槽或是自然環(huán)境里，每只雞都長幼有序，在雞的社會(huì)結(jié)構(gòu)里，按層級(jí)越高越優(yōu)先進(jìn)食的方式來攝食。

社會(huì)秩序?qū)@些雞來講，是非常重要的。根據(jù)《新科學(xué)家》雜志（The New Scientist）所發(fā)表的論文顯示，在90只雞這樣大的團(tuán)體里面，通常每只可以保持很穩(wěn)定的啄食秩序，彼此認(rèn)識(shí)對方，也了解自己在整個(gè)雞群結(jié)構(gòu)中所處的地位。

但是，假如雞群里擁有超過90只雞的話，情況就不是這樣穩(wěn)定了。當(dāng)然，在任何一種自然環(huán)境下，整個(gè)雞群不會(huì)變成那么龐大；但是在“雞的天堂”里，每個(gè)雞群都擁有超出90只雞的數(shù)字。

現(xiàn)代雞群有多大呢？根據(jù)《家禽文摘》報(bào)導(dǎo)，在典型蛋雞場里，一個(gè)食庫里，8萬只雞算是一個(gè)雞群。

就像一只母雞

生活在這種狀態(tài)下的雞，完全不能滿足建立社會(huì)秩序的意識(shí)，以及它們在此社會(huì)秩序中的地位──這是最基本也是最優(yōu)先考慮的本性。

這種情況下造成的結(jié)局并不圓滿。由于雞無法建立任何社會(huì)認(rèn)同感，這些困獸只有不停地彼此攻擊。缺乏活動(dòng)的空間，因?yàn)闊o法滿足社會(huì)秩序基本需要而產(chǎn)生的挫折感，把這些雞都逼瘋了。在挫折感的驅(qū)使下，雞兇猛地互啄羽毛，甚至想置對方于死地。業(yè)者當(dāng)然也注意到這些現(xiàn)象，但是著眼點(diǎn)完全在于對利潤會(huì)產(chǎn)生何種影饗上。

在密集環(huán)境下生長的雞，很容易養(yǎng)成互啄羽毛和暴力行為等嚴(yán)重的惡習(xí)。這種惡習(xí)代表了低生產(chǎn)力和利潤減少。

──摘自《農(nóng)業(yè)快報(bào)》（The Farming Express）

任何會(huì)影響?zhàn)B雞業(yè)者利潤的雞的行為，都被業(yè)者稱之為“惡習(xí)”，這個(gè)名詞真是讓我沉思良久，把雞放在這種環(huán)境里生長的好處到底在哪里？

既然這些雞堅(jiān)持表現(xiàn)其驕傲與敏感的本性，甚至在這樣詭異的生長環(huán)境里，也努力表現(xiàn)其出于自然的愿望，管理現(xiàn)代工廠式的養(yǎng)雞專家，實(shí)在應(yīng)該想辦法來應(yīng)付這種情況。

這些專家非得想出因應(yīng)的對策不可，因?yàn)槿绻笈碾u互啄而死，則雞財(cái)兩失，這是他們不希望見到的結(jié)果。這些專家的解決之道是什么呢？當(dāng)然是使整個(gè)情況更不自然。

現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)者較愿意使用的方法是，切除一部分的雞嘴，一般稱之為去喙程序。去喙的辦法一點(diǎn)也沒法減少雞因?yàn)楸簧L環(huán)境所限而攻擊彼此的互啄行為。但是雞在去喙后，不會(huì)因互啄而減少公司利潤。

經(jīng)營現(xiàn)代養(yǎng)雞場的管理人員，根本不管去喙過程會(huì)切除雞嘴上極敏感的柔軟組織──類似人指甲下面的肉，會(huì)為雞帶來極大痛苦；也無視于把這些動(dòng)物身上最重要的一部分切除，使它們變成殘廢的這項(xiàng)事實(shí)。

現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)者對去喙的結(jié)果都十分滿意。幾乎所有的養(yǎng)雞業(yè)者都使用這種方法，讓雞在充滿壓力、不仁道又擁擠的環(huán)境里活下來，而這種生長環(huán)境，是造成雞不自然地彼此攻擊和暴力行為的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

即使從錙銖必較的觀點(diǎn)來看，去喙還是有缺點(diǎn)的。根據(jù)一本農(nóng)業(yè)刊物記載：

有時(shí)候，去喙的雞又會(huì)不正常地長出新組織來，使得這只雞無法或是難以進(jìn)食，這種情形不曾在普通正常的雞身上出現(xiàn)。

這些養(yǎng)雞專家對這批毫無感激之情的去喙雞很不高興，因?yàn)樗鼈儫o法從奶嘴式的供水器中飲到水而渴死；或是沒法吃進(jìn)離它只有數(shù)寸遠(yuǎn)的飼料而餓死。還有，他們對按照計(jì)劃應(yīng)增加至何種體重，卻因進(jìn)食有問題而未達(dá)到目標(biāo)的雞，也很不高興。這些，可都不是養(yǎng)雞專家樂于見到的，因?yàn)殡u肉是論磅賣的。

現(xiàn)代養(yǎng)雞專家可不會(huì)被去喙雞的死亡和殘廢現(xiàn)象擊敗，今天的雞肉商利用廣告來對抗這些損失，并增加公司的利潤。廣告詞告訴一般大眾，他們所養(yǎng)的雞“非?？鞓贰?。一家大規(guī)模的肉雞業(yè)者，從派拉蒙公司的廣告里請了黑人影歌星碧爾·柏莉（她對真實(shí)的情況不會(huì)比一般人了解更多）向觀眾保證，派拉蒙公司照顧它的雞，“就像母雞照顧它的小雞一樣”。

這真是一項(xiàng)了不起的聲明。我們可曾看過有多少只母雞把小雞的喙除掉，還逼著自己的孩子住在無法建立一種社會(huì)認(rèn)同感，而把自己逼瘋的環(huán)境里？