在“雞的天堂”里，利用控制動物生長環(huán)境來制造最高利潤的人，可真是個專家。當?shù)半u開始減產時，業(yè)者絕不會坐視不管，尤其是業(yè)者發(fā)現(xiàn)有種稱之為強迫脫毛的方法，可以改善減產母雞的產卵率時，驚慌和力竭的減產母雞，突然發(fā)現(xiàn)自己又掉進無底的黑暗中。

此時，每天連續(xù)17小時的人造燈光完全關掉，同時也沒有食物和水。在黑暗中連續(xù)兩天停水停食后，母雞可以開始喝水，但是仍然沒有一絲光線或任何食物，最后光線和食物會回到正常供應的標準。

熬過這段具有“創(chuàng)意”的程序的母雞，身心俱疲；在自然的情況下，會脫去原有的羽毛，長出新的毛來。

經過強迫脫毛的噩運后僥幸存活的母雞，又再回到產卵的行列，大概還可以再活2個月。期限到了以后，這些母雞就加入原先并未通過強迫脫毛的雞的行列，變成我們碗里的雞湯。

希望這些母雞從沒水沒食物的日子里學到些教訓，因為這些養(yǎng)雞場的管理人員從中學到了些東西。“宰殺母雞前3小時不再喂食”──這是家禽論壇雜志提醒業(yè)者，不要喂食待宰的雞的頭條新聞。這本專業(yè)雜志很聰明地計算過了，在宰殺前三小時喂進去的飼料，無法及時變成雞肉，這些飼料停滯在消化系統(tǒng)里，對業(yè)者而言，反而是浪費飼料。

雞的天堂中的佳肴美食

在我們咽下雞肉以前，你可知道住在雞的“天堂”里的幸運居民都吃些什么嗎？專家在《科學的美國》（Scientific American）雜志上所發(fā)表的《雞肉生產》一文中，表達了對飼料質量的關切。

現(xiàn)代雞所吃的食物與它們在自然環(huán)境下覓食的食物，內容完全不同。雞的飼料完全是實驗室的產品。

養(yǎng)雞人的心得是這樣的：

美國今天所養(yǎng)的雞，從生下來到宰殺前所吃的飼料里都有抗生素。養(yǎng)雞業(yè)者靠著使用抗生素維持大規(guī)模的雞肉生產；很多雞在尚未為主人賺錢前就夭折了，但是不用抗生素等于是養(yǎng)雞業(yè)開倒車，回到古老的養(yǎng)雞方式去了。

這可真糟糕啊！古老的養(yǎng)雞方式可沒有拼命喂雞吃磺胺類藥劑、荷爾蒙、抗生素和硝。沒有了砷，今天養(yǎng)雞場里的雞如何能保住命？現(xiàn)代90%以上的雞飼料里，都含有砷的混合物。

我以為飼料是以增進雞的健康為考慮，但是事實并非如此。肉雞是以其重量而非健康狀態(tài)來標價，因此選擇飼料的著眼點，完全在于如何以最便宜的方法來增加最多重量。同樣的道理，喂給蛋雞的飼料，也是以最便宜的方法來刺激生產為著眼點。

因此，這些雞不是你所想的健康的動物。根據(jù)《家禽文摘》的報導，很多雞罹患“籠雞疲乏癥”，這完全是因為雞骨和肌肉中的礦物質流失，使雞根本無法站立。

籠雞疲乏是雞的許多現(xiàn)代流行病之一，因為它們的飲食不是以促進健康為考慮點。討論現(xiàn)代農、畜牧業(yè)的經典作品，彼得·辛格和吉姆·梅森報導說：

養(yǎng)雞場里的雞，普遍缺少維生素……導致不正常生長、眼疾、視盲、怠倦、腎病、性發(fā)展阻礙、肌肉衰弱、癱瘓、內出血、貧血癥，以及變形的喙和關節(jié)。在飼料不足和其它情形配合下，造成多種雞身的畸形發(fā)展。對雞而言，雞骨脆弱、抽筋、扭曲的下肢、扭曲的小腿、關節(jié)腫大，都是飼料缺乏礦物質的癥狀，有些疾病會使雞的背骨發(fā)育不健全、脖子扭曲、關節(jié)發(fā)炎。

這些可憐的動物，混身是病。事實上，由于可能從雞身上感染病菌，勞工局已將雞肉處理業(yè)者列入危險工作類中。

這些悲慘的動物現(xiàn)在時常出現(xiàn)的諸多癥狀，在數(shù)年前是聞所未聞的。落毛是籠雞最普遍的病狀，現(xiàn)在還不清楚落毛是因為時常被雞籠的鐵絲網(wǎng)磨擦，或被其它雜啄到，或是完全出于人工化的飼料又缺乏陽光的關系。不論原因為何，落毛的結果是雞只直接和鐵絲網(wǎng)磨擦。當我第一次看到這個景象時十分震驚，根本認不出那就是雞，它們皮綻肉開遍體通紅，看來像是痛苦的化身，而不是雞。

我們不可低估現(xiàn)代雞的健康情形。它們的身心都被逼到歇斯底里的狀態(tài)，在沙丁魚罐頭般擁擠的雞籠里，脫了毛的雞皮不斷地磨擦雞籠的鐵絲網(wǎng)，雞罹患癌癥的比例日益升高。政府報告公布，全國大部分雞群中90%的雞，染有癌癥。

你我也許會懷疑，在這樣一個罔顧動物福祉系統(tǒng)下所生產的食物，健康的成份是多少呢？我們的顧慮，現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)者根本不放在心上。他們是群非常團結的集合，心里只有一個目標，遺憾的是，他們的目標不是你以為的生產健康食品。就像喬治亞州一家擁有225000只雞的老板弗來德·哈利所說的：

生蛋的目的是為了要賺錢。除了這個目的外，其它一切都無關緊要。

哈利先生所說的賺錢，不是每天照顧這些動物的農夫所賺到的錢，他指的是，從市場上產品供不應求賺到錢的公司。養(yǎng)雞場的農夫，只是廣大的雞肉處理集團和雞肉生產集團所雇來的幫手，和雞每天打照面，共同生活在一起，對加諸于雞的生活情況也有很多感觸。

如果，農夫想要抗議，就會被更勝任的人取代他的工作。他不是現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)生產策略的發(fā)明人，雖然他是這項策略的執(zhí)行人，卻未從中獲利。農業(yè)經濟責任計劃的負責人吉姆·海陶爾所做的一項研究顯示，在1974年間，當超級市場里，一磅雞肉的售價是八毛到九毛之間時，養(yǎng)雞場的農夫只能賺到2分錢。

當然，賺到錢的企業(yè)界經理，樂于在公眾眼光中維持傳統(tǒng)式農夫的形象。有一天，掌握國內雞肉生產的一家國際性集團的高級主管，到美國國會參加聽證會作證時，都穿著工裝褲。