東方是日出之所，富有朝氣；從年幼的開始，由于幼兒諸事未定，前途無量；老年人最后飲，意味著老人經(jīng)歷最多，可以守成；用藥渣投井，在于消除戾氣，防止中毒。

[膠牙餳]

膠牙餳，即麥芽糖之類，因?yàn)榭梢哉匙⊙例X，所以得名。相傳創(chuàng)自周公，戰(zhàn)國時(shí)叫做餦餭，后漢之后稱為餳?！冻o·招魂》：“粔籹蜜餌，有餦餭些?！焙笥凶⑨專骸梆\餭，糖也?！薄都崱罚骸笆驌v為餳，謂之餦餭?！庇蟹N類似的東西叫做飴，是用麥芽或谷芽，和各種米一起煎熬而成。較稠的飴就叫做“餳”。餳的性質(zhì)溫和，味美甘甜，對(duì)腸胃很有好處，又能夠補(bǔ)虛止痛，常被作為兒童及婦女的滋養(yǎng)藥。食糖產(chǎn)生之前，古人用它制造糖果?！抖Y記·內(nèi)則》有：“棗栗飴蜜以甘之?！睍x代荊楚地區(qū)，人們?cè)谠┏阅z牙餳，取膠固甜蜜的吉祥含義。唐朝白居易有詩道：“歲盞后推藍(lán)尾酒，春盤先勸膠牙餳。”如今元旦各地，新年賀歲的時(shí)候，必定用糖果招待客人，也是古代傳下的遺風(fēng)。

[五辛盤]

五辛盤，是把蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥五種辛辣的蔬菜雜合，拌在一起。過去每逢元旦、立春，都吃這道菜，取迎接新年的意思。這道菜性質(zhì)辛溫，可以辟除邪氣，消食健胃，利于五臟健康，南方人尤其重視?！讹L(fēng)土記》以及《荊楚歲時(shí)記》中均記載有吃五辛盤的習(xí)俗。梁朝的庾肩吾有詩道：“聊開柏葉酒，試奠五辛盤。”莊子說：“春月飲酒茹蔥，以通五臟?！背晕逍帘P和飲屠蘇酒都有防疫作用，能夠驅(qū)除身上邪氣。詩

[爆竹]

爆竹是古人驅(qū)除疫鬼的舊俗，最初記載于漢朝東方朔的《神異經(jīng)》：“西方深山之中，有人長尺余，犯人則病寒熱，名曰山臊。人以竹著火中，熚仆有聲，而山臊驚憚?！庇捎诋?dāng)時(shí)條件簡陋，僅僅是把竹子用火點(diǎn)燃，發(fā)出“噼里啪啦”的聲響。唐代也稱為“爆竿”?！锻ㄋ拙幣艃?yōu)》：“古時(shí)爆竹，皆以真竹著火燥之?！焙笫拦に囘M(jìn)步，爆竹的制作方法也開始花樣翻新。把紙卷緊，做成紙筒，并在其中填入火藥，又用藥線導(dǎo)引，點(diǎn)燃藥線之后，紙筒爆裂發(fā)聲，稱為“爆仗”，若把爆仗捆綁成鞭，則稱“鞭炮”。漢口制做的較為精良，稱為“漢鎮(zhèn)財(cái)鞭”。凡是慶賀活動(dòng)，都會(huì)使用鞭炮。相傳爆仗是三國時(shí)期魏馬鈞的發(fā)明，隋煬帝改良火藥，又發(fā)明了煙火?！段淞峙f事》說：“歲除爆仗，有為果子人物等，內(nèi)藏藥線，一爇連百余不覺?！薄秹袅轰洝氛f：“各坊巷叫賣蒼術(shù)小棗不絕，又有市爆仗放架煙火之類?！笨梢娮阅纤我詠恚夼诒阋咽⑿?。古人元旦起來以后，必定先在庭前燃放爆竹，以辟除山臊惡鬼。現(xiàn)在則是元旦、除夕都要放炮，前者叫做“開門爆仗”，后者叫做“封門爆仗”。火藥的原料主要是土硝、硫磺和木炭。硫磺性質(zhì)溫和，有小毒，極易燃燒，礦物之中含硫大多較為豐富。硫磺能補(bǔ)充命門真火，也就是補(bǔ)腎，還能消除體內(nèi)積存已久的寒氣，治療虛寒的癥狀，對(duì)于殺蟲、醫(yī)治牛皮癬等，也很有用。古代希臘、阿拉伯、印度等地，均把硫磺當(dāng)作藥品，而在我國，則用作壯陽藥。此外，硫磺能夠消毒，對(duì)于病人居住的房舍，如果能夠緊閉門窗，把硫磺點(diǎn)燃，在屋內(nèi)熏遍，就能起到很好的殺菌作用。從硫磺的消毒作用來看，爆竹的確具有驅(qū)疫的功能，至于早期用作辟鬼，不過是用“噼啪”的聲音嚇唬鬼怪罷了。

[祭祖]

敬祖是中華民族的傳統(tǒng)美德。為了使祖先的樣貌能夠代代相傳，早期使用塑像，立在家廟。其后多用影像，浙西稱為“真子”，也就是延請(qǐng)擅畫人物的畫師，繪制彩圖，圖像上的先人穿著當(dāng)代衣物，氣度雍容，以供后人瞻仰。如今則多用放大的遺相。宋玉《招魂》：“魂兮歸來，反故居些，天地四方，多賊奸些，像設(shè)君室，靜閑安些?！笨梢姡瑧?zhàn)國時(shí)，楚地已有設(shè)祖先像至祭的風(fēng)俗。漢朝之后，開始設(shè)立“影堂”，作為祭祀先人的場所。崔貌《古今注》：“廟者貌也，所以仿佛先人之容貌，庶人則立影堂。”《朱子·家