1、春水新漲說蘆蒿

蘆蒿兩字到底該怎么寫，我真還拿捏不準(zhǔn)。東坡詩里“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，這“蔞蒿”當(dāng)然就是蘆蒿。我之所以選擇“蘆蒿”，是從眾，隨了皖江這一帶幾乎所有餐館及菜場里最通行的本土化的寫法。至于蘆蒿讀音的由來，有一種說法，早先人家養(yǎng)的驢生病了，就牽到江邊沙洲上吃蔞蒿，病就好了，所以本地人讀蔞蒿為“驢”蒿。讀作“驢”蒿，寫出來是“蘆”蒿，易“馬”旁為“草”頭，讀音也是驢頭接馬嘴的不變。從“戶”而念“驢”音的字例，還有安徽廬江的“廬”。但無論是“蘆”還是“廬”，字典上均只注一個通行的讀音。或許，口音里帶上地域和民間的味道，才倍感親切。

蘆蒿是一種天生地長的野菜，散落在江灘和蘆葦沙洲上。草長鶯飛的江南三月，正是蘆蒿清純多汁的二八年華，十天半月一怠慢，就是遲暮美人不堪看了。二月蘆，三月蒿，四月五月當(dāng)柴燒；“聽說河豚新入市，蔞蒿荻筍急須拈”，就是詠嘆蘆蒿青春年華之不容耽擱。

入口脆嫩的蘆蒿，辛氣清澀，不絕如縷，正是那股撩撥人的蒿子味，讓你眼前總是晃動著江灘上那一叢叢青綠。遠(yuǎn)離長江的外地人可能聞不慣那股沖人的青蒿氣，吃不進(jìn)口。上海人好像也不怎么吃蘆蒿，但是從南京到鎮(zhèn)江，這頭再上溯到武漢，沿江一帶的人都極饞這一口地道的濃郁蒿氣。那是清香脈脈的田園故土的氣息，是飽含江南雨水的味覺的鄉(xiāng)愁呵。按汪曾祺說的，“就好像坐在了河邊，聞到了新漲的春水的氣味”?！都t樓夢》里那個美麗動人的晴雯愛吃蘆蒿，我猜測，長江邊或許正有她思念的桑梓故園。