難道我們是老鄉(xiāng)？這也太巧了吧？

還真是老鄉(xiāng)。一問(wèn)，立刻就得到證實(shí)。雖然不是一個(gè)省的，但是戴向軍老家那個(gè)地方三省交界，曾經(jīng)還有學(xué)者建議干脆在那個(gè)地方設(shè)立一個(gè)以徐州為省會(huì)的省，叫淮海省。盡管后來(lái)由于各種原因這個(gè)建議并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，但那個(gè)地方雖然分屬幾個(gè)省，方言語(yǔ)調(diào)高度一致卻是不爭(zhēng)的事實(shí)，所以，說(shuō)陳四寶和戴向軍是老鄉(xiāng)也能成立。

“哎呀，哎呀，你看看，你看看，啥叫緣分，這就叫緣分！”陳四寶立刻高興得手舞足蹈，雖然已經(jīng)結(jié)賬了，但一定要服務(wù)員再上一瓶酒，并且要好酒，要洋酒，要人頭馬X·O！

戴向軍是能喝酒的。事實(shí)上，他們老家那個(gè)地方的人基本上都能喝酒。但是，喝酒需要?dú)夥?。在陳四寶?lái)之前，他們雖然也上了酒，但并沒(méi)有氣氛，大家只是象征性地相互招呼一下，然后各吃各的，并不勸酒，所以，戴向軍也就象征性地喝了兩口，并沒(méi)有喝好，或者說(shuō)，并沒(méi)喝出喝酒的氣氛來(lái)，現(xiàn)在陳四寶又要上一瓶酒，而且是一瓶人頭馬，情況就大不一樣了。

大概是人頭馬這個(gè)名字本身就具有煽動(dòng)性吧，所以，陳四寶把洋酒一點(diǎn)，整個(gè)包房里頓時(shí)就顯露出喝酒的氣氛來(lái)了。能喝酒的，自然想嘗試兩口，不能喝酒的，也想看個(gè)熱鬧。接下來(lái)，就是一整套喝洋酒的程序。不要小看程序，這也是氣氛的一部分，如果沒(méi)有這套程序，喝酒的氣氛將大打折扣。

程序的第一步是驗(yàn)酒。酒保戴著雪白的手套，右手背在后面，左手托盤(pán)，以中國(guó)人民解放軍儀仗隊(duì)的步伐和表情走進(jìn)來(lái)，走到陳四寶面前，微微鞠躬，在助手的配合下，先向陳四寶展示外包裝，然后當(dāng)著眾人的面以規(guī)范的動(dòng)作小心而熟練地拆開(kāi)外包裝，取出酒瓶，雙手按瓶口朝上標(biāo)準(zhǔn)六十度角把人頭馬呈送到陳四寶面前。陳四寶非常內(nèi)行地接過(guò)酒瓶，頭向后仰了仰，先是看了商標(biāo)和出品日期，然后舉起來(lái)，對(duì)著光照了照，又晃了幾下，再照了照，臉上才露出基本滿(mǎn)意的微笑。但是，他并沒(méi)有點(diǎn)頭，也沒(méi)有把酒瓶換給酒保，而是把它遞給戴向軍。戴向軍愣了一下，明白陳四寶這么做是尊敬他，可他并沒(méi)有喝過(guò)洋酒，當(dāng)然也就沒(méi)有辦法對(duì)洋酒的真假和質(zhì)量做出評(píng)判。不過(guò)，這時(shí)候整個(gè)屋子的人都看著他，他不能實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，不能說(shuō)“對(duì)不起，我沒(méi)有喝過(guò)這玩意，看不出來(lái)”，相反，戴向軍硬著頭皮接過(guò)酒，也學(xué)著陳四寶的樣子重復(fù)了一遍動(dòng)作，別的門(mén)道沒(méi)有看出來(lái)，只看見(jiàn)瓶子上有新鮮的指紋，想必是剛才陳四寶留下的，但戴向軍沒(méi)有說(shuō)，而是仍然學(xué)著陳四寶的樣子，隔著陳四寶，把酒直接遞到主任面前，以表示他對(duì)主任的尊敬。如此這番之后，才算完成第一步程序。

第二步是開(kāi)瓶。洋酒的開(kāi)瓶和國(guó)產(chǎn)酒不一樣，得有專(zhuān)門(mén)的工具，采取標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)作。酒保在完成驗(yàn)酒程序之后，從助手手上接過(guò)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的開(kāi)啟工具。工具的一端是呈羅紋旋轉(zhuǎn)狀的金屬鉤，另一端是個(gè)把子，而且這個(gè)把子上有兩個(gè)分叉。戴向軍注意到，酒保先是把那兩個(gè)分叉扳向另一端，然后左手扶穩(wěn)酒瓶，右手握緊把子，把羅紋旋轉(zhuǎn)狀尖頭對(duì)著瓶蓋中心附近，開(kāi)始旋轉(zhuǎn)，一邊旋轉(zhuǎn)一邊配合向下用力的動(dòng)作。等到羅紋旋轉(zhuǎn)狀部分基本上全部深入瓶蓋之后，停止旋轉(zhuǎn)，把瓶子放穩(wěn)，雙手同時(shí)用力，將把子上那兩個(gè)分叉同時(shí)向下反轉(zhuǎn)壓下來(lái)。戴向軍這時(shí)候才看清楚，原來(lái)這兩個(gè)分叉相當(dāng)于兩根杠桿，在它們被壓下的同時(shí)，瓶蓋中的軟木塞被羅紋旋轉(zhuǎn)鉤拉了出來(lái)。

最后當(dāng)然是倒酒。洋酒的倒酒也講究，不是直接倒在酒杯里，而是先把洋酒倒在一個(gè)分裝器皿當(dāng)中，這個(gè)分裝器皿既不同于中國(guó)人用的茶壺或茶杯，也不完全像實(shí)驗(yàn)室用的燒杯或量杯，大概介于它們幾者之間吧。其作用相當(dāng)于排球運(yùn)動(dòng)中的二傳手，洋酒須經(jīng)過(guò)它再倒進(jìn)酒杯里。洋酒的酒杯也很特別，不是一桿子到底，而是非常曲折。上面是盛酒的鼓型容器，中間是一根獨(dú)立的玻璃柱，下面是能保證平穩(wěn)立于桌面的圓底。從總體上看，有一種婀娜感，應(yīng)該屬于陰性。倒洋酒的時(shí)候，并不倒?jié)M，也不倒一半，甚至不是倒三分之一，而只倒大概五分之一的樣子。陳四寶顯然是老喝這東西，所以，在喝之前，還知道用指縫夾住酒杯，來(lái)回地晃，并且告訴新認(rèn)識(shí)的老鄉(xiāng)戴向軍，說(shuō)這樣做的目的是為了有利于氧化，喝起來(lái)味道才最正宗。