11：48am

一身運(yùn)動(dòng)員打扮， William 騎著自行車來到宗祠面前和我們打招呼并引路前行，經(jīng)過文物徑上兩個(gè)重點(diǎn)景觀﹕覲廷書室和清暑軒，把我們帶到村口一家為今晚饗宴提供地道傳統(tǒng)美食的店家。

打正“屏山傳統(tǒng)盆菜”的招牌，主持人聯(lián)哥是祖?zhèn)魅呐胝{(diào)盆菜高手。 盆菜，是幾百年來聚居新界的各鄉(xiāng)村民在家族重要事件諸如嫁娶﹑添丁﹑滿月以至打醮﹑春秋二祭時(shí)主人家動(dòng)員人力親手弄制宴請鄉(xiāng)菜的食俗，鄉(xiāng)人的叫法是“打盆”。 相傳盆菜源起于南宋時(shí)期，文天祥與麾下士兵被元兵追殺過零丁洋至新安縣灘頭，部隊(duì)落難，有米糧無配菜，由當(dāng)?shù)貪O民拿出平日食材如門鱔﹑干魷魚﹑枝竹﹑白蘿卜與豬肉等等，放入一個(gè)木盆中送予士兵，一盆共冶流傳至今。

近年盆菜已經(jīng)儼如香港這個(gè)國際都市的鄉(xiāng)土飲食代表，市面坊間上至高級食肆下至連鎖快餐店，過年過節(jié)都會(huì)推出盆菜應(yīng)景招倈。 唯是一離開鄉(xiāng)土氛圍，換了高檔食材的顯得忸怩造作，湊并了異國風(fēng)情的又實(shí)在牽強(qiáng)可笑，所以嘴刁嘴饞如我絕對不在元朗鄉(xiāng)間范圍以外吃盆菜，怎么也要等到一年一度這個(gè)好日子，熱熱鬧鬧，高高興興，一嘗再嘗聯(lián)哥與一眾助手盡心盡力承傳的傳統(tǒng)真滋味。 一層一層地把堆疊盆中的白蘿卜﹑豬皮﹑土魷﹑枝竹﹑紅燒豬肉﹑炆冬菇﹑炸門鱔﹑手打魚球通通吃個(gè)夠，還有 William 今年與聯(lián)哥商量之后特別配搭演出的黃酒雞﹑了酸豬手﹑燉陳皮鴨湯……趕快來看，師傅正要把兩大盆每盆11只的肥雞放進(jìn)蒸爐，油黃的肥雞上鋪滿了姜茸﹑冰糖，澆進(jìn)了自家釀制的黃酒。

12：50pm

正值午飯時(shí)候，婉拒了聯(lián)哥聯(lián)嫂的好意，沒有和店里一眾員工用餐，其實(shí)熱騰騰端出的臘味飯很是吸引，但答應(yīng)了 William 相約在屏山附近洪水橋輕鐵站旁的“大發(fā)茶餐廳”，一嘗去年拿到第一屆“金茶王大賽”金獎(jiǎng)的賴師傅的濃郁香滑絲襪奶茶，還有最平民地道的加入了苦瓜片和高麗菜絲現(xiàn)炒的足料炒飯，一盆酸甜的洋蔥蜜汁脆鱔也是下飯下酒的絕配。 店堂已夠?qū)挸?，但依然人山人海，附近的街坊加上刻意到訪的顧客濟(jì)濟(jì)一堂為食至上。

老板彭先生，茶水檔站崗的少東主阿威，茶王明哥，一一十分客氣地過來邊打招呼邊謙虛地聽意見。 其實(shí)這些街坊食肆能夠上下一心敬業(yè)樂業(yè)，照顧方便鄰里嘴饞一眾的日常需要，我們這些路過的食客真是由衷感激心存敬意。