營營役役之余，不曉得多少人還有尋根究底的閑情。

梳理典籍眉目，從前要翻江倒海，如今，上這個那個方便網尋查一下，依賴幾根指頭，就能得到一個大概。 然而硬生生地輸入”草根“二字，跑出的幾百則都是那些有原則有態(tài)度的社會學論述，談的乃是草根階層——草根作為一個階層的符碼代號，擺明車馬就有 down to earth 的地道庶民姿態(tài)。

我來自草根階層我就是草根——作為一種表明身分和心跡的宣言式的說法，很為一般市民大眾受用，至少能除卻一種高高在上的廟堂氣焰，和大多數人擠在一起的感覺還是安全踏實的。 當然自稱草根或江湖的卻未必習慣并懂得食用植物根莖，先入為主的怕吃苦始終是一大障礙，因而未能開懷一嘗真正的草根味道。

其實在我們的日常飲食生活里，從來不乏根莖類植物。 從蘿卜﹑芋頭﹑馬鈴薯﹑淮山、葛﹑蓮藕，到牛蒡﹑玉竹﹑茅根﹑山葵﹑生姜﹑南姜﹑黃姜﹑蔥﹑蒜，甚至像過山貓﹑魚腥草這類野菜的根莖部分也有人專門尋找食用。 這些食療效用各異的”地下黨“各自精彩，一直默默地從事著基層工作，倒是打好了穩(wěn)健的根基，再大的風暴危機都不怕，樂天知命，見招拆招。 日子有功，更發(fā)展出形形色色的烹調方法，熬的煮的蒸的燉的炆的煎的炒的，也不抗拒烤的和炸的，腌一下生吃的也有，吃這種的甜美吃那種的苦辣，是一種完整而豐富的味覺實踐，更不妨當成一種人生體驗，視之為草根香﹑草根味。

每次經過廈門，老友 D 都帶我從機場直奔一家叫做”草根堂“的飯館。 上兩回，都是坐進二樓那個獨立小廂房，吃的都是大方老實（暗暗來點刁鉆）的福建家鄉(xiāng)菜——這里搞的當然不是傳統(tǒng)閩菜里殿堂級的什么佛跳墻什么茘枝肉之類，倒是由來自武夷山的東主張林演繹的自創(chuàng)家鄉(xiāng)真滋味。 能叫”草根堂“，菜肴里常用的自然是來自家鄉(xiāng)土地里的植物根莖，用來熬燉用來蒸煮，且不論有什么食療作用，食物與土地與人的那種情感關系，倒是在面前那普普通通的一鍋湯和一盤肉里面發(fā)生了某種微妙的化學反應。