對(duì)我們自己負(fù)責(zé)

本書(shū)希望能警醒大家，讓我們開(kāi)始行動(dòng)并擔(dān)負(fù)責(zé)任，而不是以悲觀的“末日論”將自己嚇得裹足不前。它會(huì)告訴你一些經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證實(shí)的食品和藥品，以替代那些人造化合物。

我希望這本書(shū)成為教育過(guò)程中的一步，幫助大家擺脫我們身處的迷霧。是否作一個(gè)受害者，我們完全由自己來(lái)選擇，我們可以將自己看成是一個(gè)單獨(dú)的市場(chǎng)，一個(gè)我們能占有并控制的消費(fèi)者市場(chǎng)?；蛘撸?dāng)我們?cè)谶x擇食品、藥品和產(chǎn)品成分時(shí)，能偏向那些稍微重視我們一些的機(jī)構(gòu)，那些不把我們看作經(jīng)濟(jì)發(fā)動(dòng)機(jī)上可交換零件的機(jī)構(gòu)。假如我們不能在日常食品和健康的選擇中實(shí)踐自己的自由，福受影響的不僅僅是我們自己，也包括那些我們關(guān)心、那些依賴我們?nèi)プ龀稣_選擇的人。

有效的天然健康方案的確存在，它們根植于我們繼承的古老傳統(tǒng)中。幾千年的反復(fù)試驗(yàn)，世世代代對(duì)人類直覺(jué)和觀察的一再檢查，確認(rèn)了一個(gè)真實(shí)的伊甸園的確存在。那里自然生發(fā)的大量產(chǎn)物，為我們的健康提供了保護(hù)。

我在研究中也看到了一些通用的常識(shí)性真理：

——至少據(jù)我們所知，不是所有的化合物都對(duì)我們有毒。

——不是所有在自然界中自然產(chǎn)生的物質(zhì)都無(wú)毒。

但總的說(shuō)來(lái)，有證據(jù)顯示：大部分天然食物和藥物都對(duì)我們健康有好處，如同幾千年它們對(duì)人類的作用一樣；在食品和藥品中含有的很多（假如不是絕大部分）化合物都會(huì)造成某種健康隱患。

吸收一點(diǎn)點(diǎn)有毒物質(zhì)或一點(diǎn)點(diǎn)各種化合物的各類分子，可能不會(huì)觸發(fā)你體內(nèi)的疾??；但如果一而再，再而三，就不好說(shuō)了。醫(yī)學(xué)無(wú)法預(yù)測(cè)何種化學(xué)物質(zhì)在何種劑量水平上更容易對(duì)某類人造成危害，也搞不清這些物質(zhì)如何通過(guò)協(xié)同作用在人體中產(chǎn)生毒害。在我們生活的正常過(guò)程中，這些風(fēng)險(xiǎn)因素的不確定性就如同一種生物學(xué)上的俄羅斯輪盤(pán)賭，我們每天都用自己的身體進(jìn)行賭博，輸贏則取決于我們的食品和藥品，取決于我們對(duì)周圍環(huán)境的選擇。

我們無(wú)法指望能徹底地消除風(fēng)險(xiǎn)，至少在我們有生之年是這樣，化學(xué)毒素沒(méi)有地域之分，只要我們?cè)诤粑⒃陲嬎?、在吃飯，它們就?huì)危害到我們。唯一合理的希望是，我們能學(xué)會(huì)控制風(fēng)險(xiǎn)，控制我們接觸人工合成毒素的機(jī)會(huì)，這樣一來(lái)，我們就能夠增加健康生活的機(jī)會(huì)。

我需要讀者們做到的只有一點(diǎn)，就是假裝你是一個(gè)陌生國(guó)度里的陌生人，假裝你是第一次面對(duì)證據(jù)，看到人類百年來(lái)是如何在改造自然中取得巨大成就，卻又忽視了自然界內(nèi)在的智慧。

讓我告訴你這個(gè)百年謊言的故事吧。