1910年人造黃油（植物油的化學合成物）作為黃油替代物被引入；到1950年時，普通美國人一年要消費8磅人造黃油，這是通過加工食品讓高飽和反脂肪（highlysaturatedtransfats）進入美國人飲食的開端，它也帶來了高膽固醇。

1911年最早的部分氫化植物油i”進入美國的大眾生活。

醫(yī)生們幾乎還沒聽過由冠心病導致的心臟病發(fā)作。

人們發(fā)現了新的谷物碾磨法，能將小麥谷粒的細菌和外層去掉（這樣一來也不知不覺中除掉了維他命E和B的來源），并發(fā)明了可以制造白面包的精制面粉。

1915年德國化學家弗里茨·哈伯發(fā)明了氯氣化學武器，首先在比利時城市伊珀爾（Ypres）附近的戰(zhàn)壕中對法國士兵使用。

1920年從那時起到2000年，美國生產的合成化學物質將從每年不到100萬磅增加到每年1400億磅以上。

1921年通用磨坊公司（GeneralMills）創(chuàng)造出一個叫做貝蒂·克羅克（Better）的人物，用她來勸服一代代美國人食用加工食品。

在此之前，世界范圍內共有20例婦女子宮內膜異位的報告；到了20世紀90年代末，幾乎全美20%的育齡婦女都患有子宮內膜異位。

1923年盡管人們擔心存在健康威脅，但四乙鉛（tetraethyllead）還是被加進美國銷售的汽油當中。在接下來的幾十年間，空氣中的鉛將毒害土壤、水和食物。鉛會遺留在人骨中，并對兒童大腦造成先天性損壞。

1929年最初人們生產聚氯聯二苯（）是用于電子變壓器、液壓機液體、增塑劑和黏合劑。到了1977年，研究人員發(fā)現聚氯聯二苯會作為毒素在人體組織中進行生物積累，全國取樣的魚中，有94%含有聚氯聯二苯殘余物；大部分受試婦女在乳汁中都檢測到了聚氯聯二苯殘余物。

人們發(fā)現用于疫苗防腐劑的添加劑水楊乙汞（水銀的一種形式）會導致實驗室受試對象的死亡。盡管有了這一發(fā)現，但該添加劑還是會在20世紀繼續(xù)用于大部分兒童疫苗等。

1930年在全美1.23億總人口中，大約有3000人死于心臟??；到了1997年，在2.48億人口中，每年至少有72.7萬人死于心臟病。

1931年一位名叫弗吉尼亞（Virginia）的女孩出生，她成為目前最年長的被確診患有一種名為“自閉癥”的新病的人；她出生的那年也是水楊乙汞用于疫苗的第一年。

1933年羅氏（Re）制藥公司找到了一種人工合成維他方法，并使之獲得了商業(yè)成功。

一本揭露黑幕的書《一億豚鼠：日常食品、藥品和化妝品中的危險》出版，并成為了暢銷書。它揭露了很多例該類產品造成的傷害和死亡案例，比如睫毛眼線令婦女失明，由鼠藥制成的脫毛膏，以及導致白內障的減肥藥。

《美國醫(yī)學雜志》刊登的一篇論文確認了一種對胰島素有抵抗力的新型糖尿病，它被叫做Ⅱ型糖尿病，并開始在全美流行開來。

1935年在之前的55年，阿拉斯加和加拿大的因紐特人中僅僅發(fā)現了一例癌癥；從那時開始到20世紀70年代，在因紐特人也采用合成食品作為飲食方式之后，他們的癌癥發(fā)病率暴漲，已經與美國和加拿大的其他消費者不差上下了。

1936年美國參議院的一個委員會發(fā)布了一份報告，警告美國公眾：“你知道嗎，我們今天大部分人正在受到某些危險的飲食不足的傷害？糾正這一問題的唯一辦法就是，讓生產糧食的貧瘠土地重新回到合適的金屬平衡。

1937年丹麥科學家出版了一本書《氟中毒》，描述了幾百項科學研究，揭示了氟對人類和動物生活的毒害，尤其是它對中樞神經系統(tǒng)的影響。

1938年羅氏制藥公司掌握了維他命A、B1、B2、E和K的工業(yè)合成方法，成為了世界上領先的維他命供應商。

一項新的聯邦法律《食品、藥品和化妝品法》生效。雖然法律授權給食品藥品管理局來強制生產商在上市銷售前證明其產品的安全性，但食品藥品管理局在執(zhí)行中，只是將重點放在產品標識信息的精確性上。

瑞士科學家發(fā)現了一種叫DDT的強效新農藥；同年，英國科學家合成出了合成雌性激素DES。

從那時起到1990年，一般男性精子數目降低了大約50%；在同期，睪丸癌的發(fā)病率增加了兩倍。

1939年科學家首先提議在公共供水系統(tǒng)中加入氟化物，該科學家的經費來自美國制鋁公司。