食品藥品管理局的報(bào)告顯示，實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物在食用了受輻射的食物之后，其腦垂體癌、睪丸瘤的發(fā)病率有所增加，生殖能力下降，壽命縮短。

1970年美國人在快餐食品中花掉了60億美元，它們來自麥當(dāng)勞和其他快餐連鎖店；到2001年時(shí)，美國人每年花在快餐上的費(fèi)用是1100億美元，比花費(fèi)在音樂、錄像帶、報(bào)紙、雜志、電影和書籍的總和還要多。

1971年研究人員發(fā)現(xiàn)，母親服用二乙基固醇（DES）與她們女兒患的一種罕見陰道癌有關(guān)。很明顯，孕期服用二乙基固醇會影響胎兒發(fā)育。

美國國會通過《全國癌癥法》，向癌癥宣戰(zhàn)；30年之后，癌癥的總死亡率依然居高不下。

日本食品學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室合成出了一種叫高果糖玉米糖漿的廉價(jià)增甜劑，它能用于保護(hù)冷藏食物免受冷凍灼傷，也能為烘培商品和自動(dòng)販賣機(jī)食品保鮮。日后人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，這種果糖在被食用后，幾乎完好無損地抵達(dá)人體肝臟，而不分解，還沒有人能猜測這對健康意味著什么。

美國農(nóng)業(yè)部準(zhǔn)備出版一份報(bào)告，“美國人類營養(yǎng)研究評估及營養(yǎng)研究的益處”。它將大部分重大健康問題歸因于現(xiàn)代飲食中的營養(yǎng)不足。這份報(bào)告在長達(dá)21年的時(shí)間里被禁止向公眾透露，據(jù)說這是食品加工業(yè)的要求。

1972年美國環(huán)保署取締了農(nóng)藥DDT，因?yàn)樗赡軐θ祟愔掳?/p>

1973年從這時(shí)起到1991年，國家癌癥研究所報(bào)道前列腺癌的發(fā)病增加了126%。

從這時(shí)起到1996年，兒童白血病增加了17%，兒童腦癌增加了26%，婦女乳腺癌增加了25%，睪丸癌增加了41%。

一位兒科過敏癥專家在美國醫(yī)學(xué)協(xié)會的會議上告訴大家，他的兒童病人中一半的多動(dòng)癥病例都與食品添加劑有關(guān)。當(dāng)這些兒童不再食用含有合成色素、合成佐料或合成防腐劑的食品后，他們的狀況得到顯著改善。

食品藥品管理局禁止使用人造色素制劑“紫羅蘭1號”，因?yàn)樗苤掳?。這種致癌染劑在過去20年一直被美國農(nóng)業(yè)部用來給全美銷售的豬肉蓋章，標(biāo)上“一等品”或“精選品”或“美國農(nóng)業(yè)部”的等級。

第四階段：1974~1997年，食品質(zhì)量惡化

在20世紀(jì)70年代，大部分魚肉和乳制品如果產(chǎn)自工廠化農(nóng)場，都含有生長激素、抗生素和各種殺蟲劑等毒素。加工食品的數(shù)量在食雜店的貨架上急速增長，它們大部分都含有合成化學(xué)添加劑，比如色素、防腐劑、替代糖和增味劑?？觳吞卦S經(jīng)營店也成為了大部分美國人就餐的主要去處。

1974年在生產(chǎn)商西爾制藥公司提交了研究結(jié)果，證明其安全性后，食品藥品管理局批準(zhǔn)了人工增甜劑阿斯巴甜糖。一年以后，食品藥品管理局的特別工作組找到證據(jù)，發(fā)現(xiàn)西爾公司提交的數(shù)據(jù)有偽造之處，他們隱瞞了動(dòng)物食用阿斯巴甜糖后出現(xiàn)抽搐和腦瘤的結(jié)果，但是食品藥品管理局并沒有動(dòng)手召回或取締該產(chǎn)品。

英國醫(yī)生T.L.克里夫eave）出版了《糖精病》。該書比較了西方國家和第三世界國家的發(fā)病率，認(rèn)為西方人飲食中的精煉糖類導(dǎo)致了糖尿病和心臟病。

食品藥品管理局禁止使用農(nóng)藥狄氏劑，這種危險(xiǎn)的致癌農(nóng)藥從20世紀(jì)20年代就投入使用。實(shí)驗(yàn)室測試發(fā)現(xiàn)，全國銷售的96%的魚肉和家禽、85%的乳制品都含有狄氏劑。蛋糕粉和兒童麥片也從貨架上撤了下來。

1975年世界畜牧業(yè)大會的報(bào)告估計(jì)，工廠化農(nóng)場里的動(dòng)物比30年前喂養(yǎng)的動(dòng)物體內(nèi)含有的飽和脂肪高出30倍。

1976年全國癌癥研究所的所長阿瑟·阿普頓（ArthurUpton）告訴美國國會的一個(gè)委員會，所有癌癥中有一半是因?yàn)轱嬍乘鶎?dǎo)致的。

《科學(xué)美國人》（entifmern）雜志報(bào)告說，家畜生產(chǎn)中小雞吃的東西“幾乎與自然界中的任何食物都不同，它的飼料是實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)物”，這樣的飼料包括抗生素、激素、磺胺藥，甚至還有砒霜化合物。

1977年環(huán)保署禁止生產(chǎn)并使用聚氯聯(lián)二苯，說他們對人體健康構(gòu)成威脅。

國立衛(wèi)生研究院發(fā)布了首次警告（共有三次），說美國正在出現(xiàn)肥胖病的流行。

從這個(gè)時(shí)期開始到1994年，因?yàn)橛袑W(xué)習(xí)障礙而進(jìn)入特殊教育計(jì)劃中學(xué)習(xí)的兒童人數(shù)增加了191%。

1979年30%的人體乳汁中發(fā)現(xiàn)了聚氯聯(lián)二苯，測試的平均濃度是10億分之86，這個(gè)數(shù)字比食品藥品管理局當(dāng)時(shí)召回被聚氯聯(lián)二苯污染的牛奶要高，當(dāng)時(shí)的濃度水平是10億分之62.5。

1980年從這個(gè)時(shí)期開始到1992年，美國青少年的自殺率增加了30%。

從這個(gè)時(shí)期開始到2000年，美國處方藥的銷售增加了兩倍還多，達(dá)到一年2000億美元，這個(gè)數(shù)字占到了全世界處方藥銷售總額的一半。

食品藥品管理局做的檢測發(fā)現(xiàn)，38%的取樣食雜品中含有農(nóng)藥殘余；在1998年，食品藥品管理局發(fā)現(xiàn)55%的取樣食品中含有農(nóng)藥。

1981年根據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的統(tǒng)計(jì)，在此時(shí)期美國患自閉癥的兒童只有萬分之四，但到了1996年，該病影響了全國萬分之三十四的兒童。

1982年十幾歲男孩牛奶的飲用量是蘇打水的兩倍；20年內(nèi)，他們的蘇打水飲用量成為了牛奶的兩倍。