從經(jīng)濟(jì)學(xué)的成本決定價(jià)格理論來(lái)看，產(chǎn)品價(jià)格由其價(jià)值決定，并根據(jù)供求關(guān)系上下波動(dòng)。由此，人們很容易將大蒜等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的暴漲，歸結(jié)為農(nóng)產(chǎn)品供求失衡，即市場(chǎng)上農(nóng)產(chǎn)品供給少于需求所致。

而事實(shí)情況也是如此，無(wú)論一些政府官員或是民間學(xué)者，大多將產(chǎn)品價(jià)格上漲，歸因?yàn)闅夂虍惓?、種植面積減少等導(dǎo)致的供應(yīng)減少，將供不應(yīng)求視作“幕后推手”。

但是，事實(shí)卻并非如此簡(jiǎn)單。以大蒜之鄉(xiāng)山東金鄉(xiāng)縣為例，2010年5月金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局提供的數(shù)據(jù)顯示，金鄉(xiāng)全縣約有80萬(wàn)畝農(nóng)田，其中2010年有56萬(wàn)畝種植大蒜，2009年為48萬(wàn)畝。由于2010年天氣災(zāi)害頻發(fā)，大蒜減產(chǎn)為正?，F(xiàn)象，但減產(chǎn)不會(huì)超過(guò)10%。這一數(shù)據(jù)來(lái)自金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局信息科，作為日常工作中的一項(xiàng)重要任務(wù)，他們幾乎每天都要去鄉(xiāng)鎮(zhèn)摸底大蒜生長(zhǎng)狀況。

2009年，金鄉(xiāng)縣大蒜總產(chǎn)量為51360萬(wàn)公斤，2010年約為56000萬(wàn)公斤，雖然種植面積增加8萬(wàn)畝帶來(lái)的總量提升并不大，但無(wú)可置疑的是，價(jià)格暴漲帶動(dòng)的種植熱情，在一定程度上已經(jīng)抵消了天氣因素帶來(lái)的減產(chǎn)。

而且，眾所周知，農(nóng)產(chǎn)品有自己的生產(chǎn)流程，其中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能影響其價(jià)格。蔬菜一類的農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)周期較短，受水災(zāi)、旱災(zāi)等天氣因素影響，價(jià)格出現(xiàn)短期波動(dòng)實(shí)屬正常。但是，一旦天氣狀況變好，供應(yīng)恢復(fù)正常也無(wú)需過(guò)長(zhǎng)周期。而大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品，以年度為生產(chǎn)周期。較長(zhǎng)的周期也決定了其價(jià)格的更不確定性，但無(wú)論如何，在上市半年后價(jià)格突然暴漲，絕非正?，F(xiàn)象。

在綠豆的主產(chǎn)區(qū)東北三省和內(nèi)蒙古，2009年由于天氣干旱，造成了綠豆總產(chǎn)量的明顯下降。按照常理推斷，在10月份新一輪農(nóng)產(chǎn)品大量上市后，會(huì)增加市場(chǎng)供給，行情也會(huì)相應(yīng)平穩(wěn)或有所下降。但讓人們大為不解的是，良好預(yù)期并沒有出現(xiàn)，2009年9月份時(shí)，綠豆的平均批發(fā)價(jià)格為6。6元/公斤，而到10月下旬時(shí)價(jià)格未降反升，達(dá)到了8。4元/公斤，每公斤上漲1。8元，短短一個(gè)月內(nèi)漲幅達(dá)到27。27%。

對(duì)于這種“天氣說(shuō)”，很多人并不買賬。盤溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一位經(jīng)銷商就直言不諱：“要說(shuō)惡劣天氣導(dǎo)致減產(chǎn)，怎么其他農(nóng)作物不見動(dòng)靜，就大蒜、綠豆這幾樣產(chǎn)品一個(gè)勁地往上漲？”

由此可見，將農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲完全歸咎于天氣，這一推論根本站不住腳；或者，僅僅天氣災(zāi)害這一因素，并不足以支撐大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格飆升。

種植農(nóng)戶狠？