在國內(nèi)，服務(wù)員是不允許收取客人小費(fèi)的，自然也沒有食客會給，因?yàn)橐呀?jīng)加進(jìn)菜價里了。但在國外，餐廳服務(wù)員的薪水很少，服務(wù)員賺的就是小費(fèi)，有些餐廳在結(jié)賬的時候?qū)ｉT列有一項是“小費(fèi)”(gratuity)，是必須要交的。所以給小費(fèi)已經(jīng)成為一種約定俗成的傳統(tǒng)與習(xí)慣，即使是不怎么富裕的人也喜歡給小費(fèi)，這并不是說給小費(fèi)能體現(xiàn)身份，而是可以體現(xiàn)客人自身的修養(yǎng)與禮貌，也是對服務(wù)員耐心服務(wù)的肯定和感謝之情，是對服務(wù)員付出勞動的一種尊重。

那么小費(fèi)到底該付多少呢？在歐洲的餐館里，賬單的10%～15%一般被認(rèn)為是標(biāo)準(zhǔn)的小費(fèi)數(shù)額，不過經(jīng)常有人高興多給點(diǎn)兒。而付小費(fèi)的方式也要有點(diǎn)兒技巧，可以把小費(fèi)放在盤子下面，也可以在和招待員握手告別時放在他們手里，或把找回的零錢留下當(dāng)小費(fèi)，當(dāng)面付小費(fèi)時最忌付硬幣，會令對方不快。

總之，付小費(fèi)要注意場合，講究方法，做到順乎自然和各領(lǐng)其意才最完美。