排毒佳品——納豆

在眾多食品當(dāng)中，對腦細(xì)胞的活性化卓有益處的當(dāng)屬納豆。我們看圖表22，納豆的電場接近負(fù)200，是特產(chǎn)于日本的最佳自然食品，也是我每天必不可少的美食之一。

過去寺廟里的素菜多有豆腐、面筋、腐竹等大豆加工品，它們與納豆有著一脈相承的營養(yǎng)內(nèi)涵。大豆是最好的植物蛋白質(zhì)，市場來源豐富，而且物美價廉。大醬也是如此。以大豆為原料的食品中富含氨基酸，最適宜作為腦內(nèi)嗎啡營養(yǎng)的來源。特別是米飯與豆類制品搭配在一起，它們的組合可以達到氨基酸的最佳平衡——大豆中不足的氨基酸恰好大米中富有，大米中欠缺的氨基酸大豆可以補充，雙方的優(yōu)勢可以互補。

最近堪稱話題的，說從美國來了位IQ達到200的天才少年，系第三代日本血統(tǒng)美籍人。據(jù)電視的播報，少年的母親在妊娠期間可謂是狂吃納豆，他本人也從小就對納豆情有獨鐘，至今餐餐不可缺少?？梢哉f，納豆充分顯示出有益于腦細(xì)胞活性化的作用，是納豆結(jié)晶出了天才少年的大腦。

綠茶也不亞于納豆，也有同樣的作用，是一種很好的抗氧化飲料。綠茶的電場為零，接近這個檔次的，比綠茶稍好一些的還有小球藻。小球藻好在哪里呢？由于一般植物像茶葉，畢竟在陽光的照射下，會產(chǎn)生大量的活性氧，所以最近人們主張不要經(jīng)常陽光浴，可見紫外線接收多了危害人體。

但是植物必須接受陽光照射，利用太陽能進行光合作用，因此植物體內(nèi)自然形成有免于曝曬的防御機制。究其秘密，就在于葉綠素，葉綠素塊，就是小球藻。我自從知道了這個秘密以后，一直喝小球藻液，現(xiàn)在已經(jīng)到了”七十古來稀“的年齡，有人夸張地說我年輕，那也許是因為我有一頭黑發(fā)點綴的原因——看來，小球藻頗為有效地延緩了我衰老的進程。

還有黃綠色的蔬菜，也可以從中攝取葉綠素和抗氧化維生素（維生素C、A、E）。所以說烹調(diào)新鮮時蔬，有食療效果。另外作為健康食品，蜂王精也值得推介。再有上面圖表中的黃松竹，還是藥膳的一種。