要想大腦年輕化，切記飲食三要素

疾病是“發(fā)生在個人肉體上的現(xiàn)象”，這大概是傳統(tǒng)的疾病觀吧。通過近年來有關(guān)精神壓力的研究表明，疾病竟與心靈有著非常深奧的關(guān)系。

說到心靈，我們的心靈不僅僅來自個體，它還會全盤接受社會、時代的影響。所以歸根結(jié)底，社會環(huán)境給我們身體健康帶來的影響，遠(yuǎn)比想象的大得多。

醫(yī)生檢查某個人的身體，驗血、查心電圖，若是一切正常，就會下結(jié)論說身體健康，其實這樣的做法，根本不可能造就一個真正健康的社會。如果不了解這個人的社會意識，以及他在社會和家庭中的位置，就無法斷言他是個真正的健康者。

就是說，如果只是把握我們身體上的這種個體意義的平衡，那么即便知道了他的“現(xiàn)在”，也未必知道他的“未來”。沒有“社會”、“身體”、“心靈”這三者的調(diào)合，就無法去談?wù)嬲饬x上的健康所在。“病從心頭起”的“心頭”，其實是社會造就出來的，隨著時代的變化而亦步亦趨。

醫(yī)療作為只會給人看病的時代已經(jīng)過去。以后必須考慮的是如何不得病，即如何預(yù)防的問題。為了不讓人得病，落實飲食營養(yǎng)指導(dǎo)、解決運動不足、消除精神壓力這三項措施必不可少。

中和精神壓力的方法，需要氣定神閑的修煉，既冥想。解決運動不足的方法，需要增強肌肉，既保持肌肉量不縮減。而飲食營養(yǎng)方面，則必須堅持以下三點：

（1）攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（氨基酸）

（2）預(yù)防血管堵塞

（3）中和活性氧

從飲食生活的角度去守護大腦健康，以上三點至關(guān)重要。

首先說第一點。腦內(nèi)嗎啡是由哪些物質(zhì)構(gòu)成的，前面已經(jīng)闡述過了，是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)是氨基酸像鏈條一樣鏈接起來的物質(zhì)，所以作為營養(yǎng)素，氨基酸不可缺少。

上面還談過，氨基酸有二十種，其中八種是必需氨基酸，不從外界攝取的話，本身無法制造。而其他的十二種氨基酸，盡管可以在體內(nèi)合成，但是不管怎么說，還必須有充足的營養(yǎng)源作為合成的原料，所以每天都要不打折扣地去攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)才行。如果營養(yǎng)補給后繼不足，腦組織很容易疲憊不堪，從而過早地迎來癡呆癥，或是腦細(xì)胞大量死亡的降臨。

不過，腦細(xì)胞死亡的程度因人而異。只要促進腦細(xì)胞的活性化，就能減少其死亡率。對腦細(xì)胞的生死存亡，起到關(guān)鍵作用的是腦內(nèi)嗎啡，因此，不斷地給腦細(xì)胞輸送營養(yǎng)源，就顯得尤為重要。

現(xiàn)在，已知的腦內(nèi)嗎啡約有二十種，其中發(fā)揮著重要作用的叫酪氨酸。酪氨酸在前面也多次涉及到了，只是一個結(jié)構(gòu)很簡單的氨基酸，與自然界里的嗎啡很相似，其作用也可以視為與嗎啡雷同。不過，在腦內(nèi)嗎啡里扮演著重要角色的酪氨酸，卻沒有自然界嗎啡那樣的依賴性和副作用。