我們不僅攝入過量的食物，而且這些食物還不健康。這些加工好的高脂肪、低纖維含糖食物，不僅價格便宜，而且還購買方便。

不幸的是，這些由飽和脂肪和反式脂肪堆積成的食物占據(jù)了我們飲食相當(dāng)大的一部分，而這些脂肪與動脈硬化及心臟病密切相關(guān)。

甚至一袋單包薯片、堅果或者碎奶酪也含有35%到50%的脂肪，并提供250~400卡的熱量。在最近一次4小時的跨國航班上，我的機(jī)餐包括0.5盎司的薯片，1.35盎司的碎奶酪，一盒0.5盎司的葡萄干，一袋0.7盎司的小餅干和一塊巧克力。這些食物總共含有500卡路里——其中40%是脂肪（25克，其中6克是飽和脂肪），48%是糖類。而我在飛機(jī)上只是坐著不動，只能消耗能量約350卡路里。

我們當(dāng)中的很多人每周都要吃幾次快餐，表1-3會告訴我們究竟用錢換來些什么。