第3章 美國(guó)糖尿病預(yù)防計(jì)劃

您對(duì)節(jié)食和運(yùn)動(dòng)有所了解嗎？如果您離群索居，與世隔絕，您也許會(huì)不知道。但像大多數(shù)人一樣，我們的生活中都充斥著大量廣告，聚會(huì)的主題也經(jīng)常討論如何吃得健康、如何減肥，等等。

“減肥”這個(gè)字眼已經(jīng)無(wú)處不在了。除了對(duì)健康潛在的益處外，美體修身掀起的減肥浪潮還帶動(dòng)了幾十億美元的經(jīng)濟(jì)效益。工業(yè)化減肥產(chǎn)品孕育而生，有關(guān)節(jié)食的書(shū)籍、電視節(jié)目、各種食譜、非處方和處方減肥藥、胃部切除術(shù)、外科整形等等無(wú)奇不有。除此之外，各種健身書(shū)籍、磁帶和錄像帶、電視節(jié)目、各類(lèi)運(yùn)動(dòng)器材、健身操、有氧運(yùn)動(dòng)、瑜伽以及搏斗操也層出不窮。結(jié)果，健身俱樂(lè)部就如同我們不斷增長(zhǎng)的腰圍一樣，日益壯大起來(lái)。

許多人對(duì)減肥熱情不減，這大概是因?yàn)檫€沒(méi)有哪個(gè)減肥計(jì)劃可以真正達(dá)到目的。減肥計(jì)劃的反復(fù)失敗導(dǎo)致了越來(lái)越多的肥胖人口在絕望中苦苦尋找著一切可行的方法。盡管市場(chǎng)上兜售著大量的“有效方法”，但實(shí)際上，沒(méi)有哪項(xiàng)產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)科學(xué)研究論證的。于是我們并不能回答“它們是否真的有效”這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題。至少在短期內(nèi)是無(wú)法回答的，因?yàn)閹缀跛械漠a(chǎn)品在短期內(nèi)都有效。

因此，我們要看它的長(zhǎng)期效果。我們并不知道經(jīng)過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間后，這些產(chǎn)品是否還能改善健康狀況。在本章與接下來(lái)的章節(jié)中，我們將系統(tǒng)地總結(jié)現(xiàn)在已知的對(duì)減肥以及改善健康狀況有效和無(wú)效的產(chǎn)品。而我們減肥以及改善健康狀況最重要的目的就是預(yù)防糖尿病。

正如我們?cè)诘?章和第2章中所描述的那樣，糖尿病流行的起因顯然可以追溯到生活方式的改變上。如果不是目前紊亂失調(diào)的生活方式，糖尿病及其并發(fā)癥也許遠(yuǎn)沒(méi)有這么嚴(yán)重。如果真是如此，一個(gè)健康計(jì)劃可以改變我們現(xiàn)有的生活方式，從而預(yù)防糖尿病么？

如果我們能恢復(fù)一些從前“農(nóng)民生活”的基本方式，我們就可以降低患糖尿病的危險(xiǎn)性嗎？要想知道這些答案，還需要進(jìn)行科學(xué)的研究。

在過(guò)去幾年里，一些研究證明，通過(guò)改變生活方式可以預(yù)防糖尿病，而且大多數(shù)人可以成功完成這些改變。我們是美國(guó)糖尿病預(yù)防計(jì)劃研究組的成員，并協(xié)助組織了這些研究中最重要的部分。為了便于解釋這些研究成果，我們首先要介紹一些之前相關(guān)的科學(xué)研究?jī)?nèi)容。

觀察性研究：最早關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)的科學(xué)研究

在20世紀(jì)之前，提出特殊飲食或運(yùn)動(dòng)計(jì)劃可以有效減肥是沒(méi)有任何可靠的科學(xué)證據(jù)支持的。研究者也許只是觀察了不同的日常飲食或是運(yùn)動(dòng)計(jì)劃所產(chǎn)生的不同結(jié)果，然后就得出了結(jié)論。有時(shí)他們的觀察結(jié)果是對(duì)的，那是因?yàn)橹蟮囊恍┛茖W(xué)研究證實(shí)了他們是對(duì)的?？捎行r(shí)候，他們的結(jié)論是錯(cuò)的，但當(dāng)時(shí)我們卻沒(méi)有辦法知道。