主持宴會(huì)者，宴前要派人在門前迎接、恭候；宴后要送客出門，忌來(lái)時(shí)不迎去時(shí)不送。

參加宴會(huì)或聚會(huì)，忌以故意遲到來(lái)顯示身份。

點(diǎn)菜時(shí)，主人通常會(huì)將菜單遞給客人，或是遞給女賓，忌因是別人花錢就大點(diǎn)豪點(diǎn)，導(dǎo)致浪費(fèi)、主人多破費(fèi)。別做個(gè)虛榮、不體諒別人的女人。

宴席上忌中途"告便"上廁所；忌中途"失陪"或逃宴；忌坐在異性中大侃特侃，神采飛揚(yáng)；忌拿著酒杯串來(lái)串去與人頻頻干杯；忌自己奸刁滑頭不喝或少喝，但力勸別人多喝，別人醉酒心中竊喜；忌席上勸酒、敬酒太快，太猛；忌對(duì)遲到的人罰酒過(guò)重。

用餐時(shí)須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人?？趦?nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。必須小口進(jìn)食，舉止文雅。取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如果是滾燙的食物，可喝水或果汁緩解。

兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏，咯氣及放屁。萬(wàn)一無(wú)法控制，應(yīng)說(shuō)聲"對(duì)不起"。喝酒宜各自隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝或用酒杯敲擊玻璃轉(zhuǎn)盤"過(guò)電"。如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，應(yīng)表示歉意，請(qǐng)服務(wù)員幫助即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。如果主人親自烹調(diào)食物，勿忘給予主人贊賞。食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座同意。

在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付，實(shí)為不雅。倘是做客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

在招呼服務(wù)員時(shí)，一般應(yīng)用眼色或舉手示意。切忌高聲大喊，而且要注意禮貌。

中餐的席間禮儀是指在就餐的自始至終所應(yīng)注意的一切禮儀小節(jié)。

1．宴席座位的禮儀

(1)如宴席設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，其右側(cè)為大，左側(cè)為小，如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大，右側(cè)次之，左側(cè)為小。

(2)座次圖與座位的簽卡

遇宴會(huì)人多，如超過(guò)二十人，或席設(shè)兩桌以上，宜備座次圖，供客人認(rèn)明自己的座位，便于入座。

(3)席次的安排

以右為尊。如席設(shè)兩桌，則以右桌為大。

主人坐定后，他的右側(cè)為主賓位。

職位或地位高者為尊，高者坐上席。

女士以夫?yàn)橘F，但如邀請(qǐng)對(duì)象是女賓，夫不見得與妻同貴。

歐美國(guó)家視宴會(huì)為社交最佳場(chǎng)合，故席位采取分座原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。

夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開；如有外賓在座，則中國(guó)人與外賓穿插坐著。

遵守社會(huì)倫理，長(zhǎng)幼有序，師生有別，在正式的宴會(huì)場(chǎng)合，尤應(yīng)嚴(yán)格遵守。座位的末座，不能安排女賓。

2．就座和離席

應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。

席上如有女士，應(yīng)等女士坐定，方入座。

拖拉座椅，手宜輕，不要有刮地板的聲音。

坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)員領(lǐng)臺(tái)入座。

餐畢，須待男女主人離席，其他賓客才開始離座。

離席時(shí)，應(yīng)招呼鄰座長(zhǎng)者或女士，幫忙拖拉坐椅。

女士攜帶的手提包，宜放在背部與椅背之間。

中途有急事需離席，應(yīng)先向主人打招呼，切勿過(guò)分打擾他人。