硼砂被攝食之后，經(jīng)胃酸作用會(huì)轉(zhuǎn)變成硼酸。如果長(zhǎng)期食入，會(huì)引起腸胃不舒服、影響消化酵素作用，引發(fā)食欲變差、吸收不良、體重減輕等癥狀，甚至還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、休克、昏迷等中毒現(xiàn)象。過(guò)量食用，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

無(wú)毒蝦，要和時(shí)間賽跑

不管是吊白塊或氨水，都會(huì)對(duì)身體造成重大傷害。那么，新鮮的蝦子真的這么不可求嗎？不是這樣的，想要正常保鮮，必須用速度和成本來(lái)作戰(zhàn)！

每次無(wú)毒蝦收成時(shí)，我們就要像打仗一樣，用許多人力一起快速地把變白的不好蝦子淘汰，再快速將蝦子冰鎮(zhèn)，放入冰桶里撒上海鹽控溫，使冰塊不融化，用最快的速度送入冷凍廠。每次收蝦，光是冰塊的錢就要花掉5000元左右，因?yàn)槲覉?jiān)持無(wú)毒蝦不用藥又必須新鮮，如果不這樣做，質(zhì)量就無(wú)法達(dá)到我設(shè)定的理想。

但也因?yàn)檫@樣，第一次接觸無(wú)毒蝦的朋友，我都請(qǐng)對(duì)方要注意包裝盒上的說(shuō)明，料理前只要在水龍頭沖一下就立刻烹調(diào)，以及為何不能解凍的原因。因?yàn)闊o(wú)毒蝦沒(méi)有用藥物處理過(guò)，一旦解凍之后若不立刻料理，體內(nèi)的酵素和空氣一接觸就會(huì)開始作用，蝦頭和蝦腳會(huì)開始變黑。

下回到市場(chǎng)，看見蝦子顏色漂亮?xí)r，一定要多加小心；而且請(qǐng)記住不要買已燙好的熟蝦，尤其是那些頭、腳完全不黑、火紅鮮艷的熟蝦，雖不能說(shuō)百分之百有問(wèn)題，但這種和自然現(xiàn)象相反的情況就是提醒您要注意的訊號(hào)。