Part 3 你還敢吃嗎？那些“假食物”教我的事

有毒的石斑魚，大家學(xué)到教訓(xùn)了嗎

用藥過量是無(wú)知，用禁藥是可惡；共同努力制止這些行為吧

三年多前，有些養(yǎng)殖的石斑魚被檢驗(yàn)出含有孔雀石綠，結(jié)果重創(chuàng)了養(yǎng)殖漁業(yè)。有好長(zhǎng)一段時(shí)間，養(yǎng)殖石斑乏人問津，整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)陷入不景氣。

孔雀石綠，是三苯甲烷類的工業(yè)染料，也是殺菌劑。因?yàn)轸~養(yǎng)在水中，難免受到細(xì)菌、真菌、寄生蟲的感染，所以有些養(yǎng)殖戶便用孔雀石綠來(lái)克服?？兹甘G已經(jīng)被證實(shí)會(huì)導(dǎo)致畸胎和癌癥，是不允許使用的，而且就算是經(jīng)過清洗和高溫煮熟，依然無(wú)法消除它的毒素。

在政府不斷地抽檢之下，孔雀石綠的風(fēng)波總算平息，可是養(yǎng)殖漁業(yè)的用藥問題，依舊需要大家來(lái)重視。否則，有可能再爆發(fā)其他問題。安全起見，大家在買魚產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該要以擁有生產(chǎn)履歷，可追溯過程的國(guó)產(chǎn)魚獲為首選。

養(yǎng)殖業(yè)者，請(qǐng)改掉“吃藥當(dāng)做吃補(bǔ)”的心態(tài)吧

但不放禁藥就沒事了嗎？以下這個(gè)小故事會(huì)讓你得到答案。

有位修車廠的老板，因?yàn)榕R近漁場(chǎng)，覺得養(yǎng)魚似乎是有點(diǎn)賺頭，于是找了幾個(gè)朋友合資養(yǎng)石斑。當(dāng)?shù)谝慌~開始熟成，股東們便相約結(jié)算賬本。

這一結(jié)算，把大伙兒都嚇醒了。短短一年半的時(shí)間，居然花掉九十幾萬(wàn)的藥錢！有人說(shuō)：“是賣藥的業(yè)務(wù)太壞，沒好好教人家怎么用，才會(huì)花這么多錢?！辟u藥的業(yè)務(wù)卻說(shuō)：“冤枉啊，我只說(shuō)‘需要時(shí)才用’，是他們自己拿藥當(dāng)飼料，照三餐喂?！?/p>

投入養(yǎng)殖的新手，很容易失??；即使是老手，也沒把握每一次都順利。養(yǎng)殖過程的變量相當(dāng)多，天氣變化或水質(zhì)稍有問題，魚就會(huì)生病或死掉。于是，很多養(yǎng)殖戶經(jīng)不起這樣的壓力，又缺乏專家的指導(dǎo)，就有人把“買藥當(dāng)買保險(xiǎn)”、“吃藥當(dāng)做吃補(bǔ)”，造成用藥不當(dāng)。

教育、關(guān)心養(yǎng)殖業(yè)，救自己也救地球

1997年臺(tái)灣爆發(fā)第一次口蹄疫。當(dāng)時(shí)電視新聞常播出豬一頭頭接受預(yù)防注射的畫面。有很多人擔(dān)心：“打針的豬，藥物難道不會(huì)殘留嗎？人再吃這些豬肉，等于也是在吃藥吧？”所以引起當(dāng)時(shí)政府、單位及學(xué)者出面說(shuō)明一些關(guān)于停藥期及足齡飼養(yǎng)的觀念！

相較于豬雞的飼養(yǎng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖的用藥量更是可觀，而且藥物的使用都是投入水中，若是濫用藥物，被污染的大量水源就會(huì)流入河川，流經(jīng)山坡和農(nóng)地，然后又進(jìn)入海洋。禁藥不能用，合法用藥更有學(xué)問。不管用藥問題是先影響人還是環(huán)境，但最后人類都會(huì)必須為自己的所作所為付出代價(jià)。

一塊姜，藏了多少秘密

老姜、嫩姜是重要的配角，也要謹(jǐn)慎地選購(gòu)

幾年前，我到宜蘭租池子養(yǎng)蝦，想承租的地方除了池子還包括廠房。廠房里有間小倉(cāng)庫(kù)，房東阿伯對(duì)我說(shuō)：“白小姐，這間倉(cāng)庫(kù)先讓我用，我需要放一些東西，晚些時(shí)間再交給你?！?/p>

我心想，反正地方這么大，不差這一小間。但好奇之余還是打開門，往里頭探頭一瞧，哇，里面裝滿了一袋袋的老姜。

我隨口說(shuō)：“這么多啊，你吃得完嗎？”阿伯跟我講：“這些都不可以吃喔！有泡藥的！”后來(lái)這個(gè)地點(diǎn)沒租了，但這個(gè)老姜泡藥的疑問還是一直存在我的心中。

小心！殘留防腐劑的嫩姜

從前，我以為嫩姜和老姜是不同品種的產(chǎn)物，這幾年接觸農(nóng)漁業(yè)才明了，原來(lái)要把老姜頭當(dāng)做姜母，種到土里才會(huì)長(zhǎng)出嫩姜；如果種植之前姜母發(fā)芽了，那就無(wú)法栽種出嫩姜。

而阿伯所謂“浸過藥”，其實(shí)就是經(jīng)過泡防腐劑的手續(xù)，目的是預(yù)防姜母發(fā)芽。弄清楚這一點(diǎn)之后，我看到嫩姜總得鼓起勇氣才敢購(gòu)買。

種過姜的土地，就無(wú)法再種其他植物

有位朋友問我：“為什么種過姜的土地，就無(wú)法再種植其他植物？”我也不明白，只聽過竹子、銀合歡有排他性，會(huì)分泌毒素物質(zhì)，難道姜也是這樣嗎？請(qǐng)教過其他農(nóng)民之后，我才知道姜因?yàn)榉N植過程中灑了太多農(nóng)藥，才導(dǎo)致無(wú)法再種其他耕物，讓我從此不敢隨便買姜。