嬰兒不是小大人

世紀70年代晚期，在波士頓兒童醫(yī)院，我和同事們發(fā)現(xiàn)，一些孩子的嚴重腹瀉并不是由感染引起的。通過追問病史，我們發(fā)現(xiàn)：很多非常有健康意識的父母在以低脂的方式喂養(yǎng)他們的孩子，這些父母相信那些對成人有益的飲食原則也同樣適用于孩子，這種錯誤的想法導致了嬰幼兒食譜中有過多的碳水化合物，卻嚴重缺乏蛋白質(zhì)及脂肪。脂肪不只是填充在腹部和大腿部位的物質(zhì)，它含有生命所必需的脂肪酸，這對生長發(fā)育中的嬰幼兒來說尤為重要。曾經(jīng)有這樣的病例報道，父母錯誤地以豆奶、減肥飲食、低蛋白的素食、中草藥以及成人中流行的食品喂孩子，有時會產(chǎn)生很嚴重的后果。因此，我所提出的早期就培養(yǎng)孩子健康的飲食習慣，并非是按照成人的最新方法去喂養(yǎng)孩子。

孩子的食物也并非是為迎合成人的口味而準備。過去，許多公司生產(chǎn)的嬰兒食品都是根據(jù)母親的口味制定的，通常會加入甜味劑或調(diào)味劑?，F(xiàn)在，大多數(shù)嬰兒食品是天然無添加劑的，這些食品看起來無法吸引家長，但孩子尚未形成像成人一樣挑剔的味覺，所以不需要添加甜味。實際上，這是一個很好的機會，讓孩子能夠適應沒有油脂、鹽及糖等調(diào)味料的天然食物的味道。無論是家長自己制作的食物或是購買特殊的嬰幼兒食品，選擇不添加調(diào)味品的食物，而不是適合家長口味的食品。水果自然香甜的味道也比加入糖的味道更適合。

專欄3-2 是否可以自己制作嬰兒食品

大家都知道，吃太多的深加工食品對健康無益。許多有健康意識的成年人現(xiàn)在開始嘗試天然食品，拒絕高脂、高鹽、高糖的速食食品。但這些人有了孩子后，通常認為要想獲得更好的營養(yǎng)，就要自己給孩子做食物。這種想法正確嗎？

事實上，對于孩子來說沒那么簡單。嬰兒谷物及一些嬰兒半成品，都含有嬰幼兒體內(nèi)可能會缺乏的鐵和鋅等微量元素。

這類輔食的添加對嬰兒的成長十分有益，用這類食品喂給孩子，可以明確其中維生素或礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量。大多數(shù)這類嬰兒食品里不合糖及鹽等添加劑。

我們應該給孩子食用專用米粉，這類食物大多是由大米和大麥加工而成的，并加入鐵和鋅等微量元素。然而，這樣的罐裝嬰兒食品是比較貴的，一些父母比較喜歡自己動手制作。如果家長想自己制作嬰兒食品，可向醫(yī)生咨詢加入一些鐵、鋅等微量元素補充滴劑，同時要注意到嬰兒食品不等同于成人食物的簡單混合。家長容易在自制的食品中加入過多的碳水化合物，也會添加成人喜愛的食品添加劑。如果確實要為孩子自制食物，家長就要意識到，為孩子單獨準備食物需要付出更多的時間和精力。堅持逐漸添加新食物種類的原則，強調(diào)蛋白質(zhì)、水果及蔬菜的均衡搭配。新鮮的或者是冷凍的蔬菜泥及水果比罐頭制品要好很多，因為后者可能加入過多的鹽和糖。