在世界上，日本沖繩人長壽可能是眾所周知的，原因竟然是他們每天海帶攝食量為日本全國平均數(shù)的1.5倍。海帶表面滑溜溜的黏液，是水溶性膳食纖維，富含海藻酸、鉀、鈣等礦物質(zhì)。同時，海帶還含大量碘，可促使卵巢濾泡黃體化，降低體內(nèi)雌激素水平，從而消除乳腺增生的隱患。

此外，海帶是堿性食品，而現(xiàn)代人的飲食又偏向酸性，為使得人體酸堿平衡，海帶自然就成了健康食品。海帶除了是所有食品中堿性程度最高的之外，抗癌物質(zhì)。同時海帶中還含有黏性的不消化的物質(zhì)，此種食物纖維可以增進腸道蠕動，促進排便，使皮膚光潔美麗，所以海帶是天然減肥圣品，也是美顏食品。

1、海帶燉雞

【原料】凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克，料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。

【做法】

（1）將雞宰殺，去毛，去內(nèi)臟，剁成塊；將海帶洗凈，切成菱形塊。

（2）鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，上火燒沸后撇去浮沫，加入花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟爛時，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味即出鍋裝湯盆。

【功效】具有補虛、益氣、軟堅散結(jié)、潤膚烏發(fā)的作用。亦可治療淋巴結(jié)核、甲狀腺彌漫性腫大。所以，此菜是潤皮、烏發(fā)的健美食品。

2、紅燜蘿卜海帶

【原料】海帶、蘿卜各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。

【做法】將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然后洗凈切成絲，蘿卜亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可。

【功效】利水，消氣，減肥。

3、海帶綠豆湯

【原料】海帶、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。

【做法】

（1）玫瑰花用紗布包好。

（2）甜杏仁用沸水浸泡去皮。

（3）海帶溫水泡好切成絲。

（4）將以上各原料與綠豆放入鍋中，加適量清水煮至綠豆軟爛即可。撿去玫瑰花，吃綠豆粥。

【功效】可活血化瘀，消除粉刺。

4、海帶果菜汁

【原料】無鹽海帶30克，油菜50克，香菜30克，蘋果100克，檸檬25克，溫開水70毫升。

【做法】

（1）海帶在溫開水內(nèi)浸泡一夜，第二天早晨取出海帶，留汁待用。

（2）蘋果去皮、去芯，與洗凈的油菜、香菜一起，置入電動榨汁器內(nèi)榨汁。

（3）上述兩種汁液混合后，滴入擠出的檸檬汁。

【功效】海帶，除在植物中被譽為“碘庫”外，它的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A及B族維生素的含量都很高。因此，這種帶有海帶的果菜汁具有很好的美容作用。

美麗心經(jīng) 海帶中含有黏性的不消化的物質(zhì)，此種食物纖維可以增進腸道蠕動，促進排便，使皮膚光潔美麗。