二月四日，是癸亥年的立春。由于壬戌年有閏月，把立著輪到了年前臘月二十二日，立春無論在春節(jié)前或春節(jié)后，總是標志著一元復始，萬象更新。特別是北國天寒，長城內外白雪皚皚，千里冰封，人們熬過嚴冬，渴望著春回大地。京津雖然不算高寒區(qū)，卻一冬平均氣溫總在冰點左右。我現(xiàn)在雖然居住在南國，根本不用重裘，然而在年終歲首，對于在家鄉(xiāng)時度過嚴冬渴望春天的心情，仍在記憶之中。

立著這一天，講究吃春餅、春菜、喝春酒，以點綴節(jié)日，抒發(fā)迎春的愉快心情。立春吃春菜是古已有之的，據(jù)《四時寶鑒》載：“立春日，唐人做春餅、生菜，號著盤?！薄段淞峙f事》載：“春前一日，后苑造辦春盤，翠縷紅絲，備極精巧?！?/p>

北方的春餅是烙薄餅，不同于乎日吃的家常大餅。有的見夾層，有的像大型的餃子皮，比平時的大餅小得多，亦薄得多，卷春菜吃。春菜是用新青韭、豆芽菜、細粉絲、胡蘿卜絲、肉絲等等，混合炒，有葷素兩種吃法，又叫炒合菜。鮮香適口，正符合“翠縷紅絲，備極精巧”的春菜形象。有的人家，在春菜之外，往往再配上幾盤菜，如炒雞蛋、麻醬蒜拌黃豆芽，炒豆腐干、肉絲或炒藕片之類，全屬淡雅菜品。不動魚肉大葷。

吃春酒之風，除一般市民家庭，尤盛行于各行各業(yè)的商店中。當年的大商店立春吃春酒之風極盛。春節(jié)前商店結賬、催欠、清倉、盤存，大忙特忙；一過了除夕，百事完畢，整個休市。于是，不問立春是哪一天，吃春酒習慣都從新正初一開始。同行間互請，一直吃到正月十六過完燈節(jié)為止。

商店請吃春酒，首先請銀行錢莊，酬謝資金通融上的支持、其次是同業(yè)互有交往之家；再有就是掮客，感謝生意上的互助，并約定新的一年的合作。當年，天津舊法租界楊福蔭路各錢莊，六號路益友坊附近各棉布莊，針市街、竹竿巷雜貨業(yè)的“老四號”，估衣街“祥”字號以及各業(yè)批發(fā)商等，在新正月的上半月中，天天擺酒排筵，壺觥交錯，極盡熱鬧。

后來，抗日戰(zhàn)爭從華北席卷全國，商界衰微不振，這種吃春酒的排場也就逐漸弱了。