友人送我?guī)灼抗艤嬷莸摹坝哟骸本?，觀之晶瑩清澈，飲之濃郁芳香、錦柔甘冽。

御河春酒是由麻姑酒更名而來，伍史相坐悠久。據(jù)說，宋代以前滄州以釀制黃酒著稱，后及展成醇香、甘冽的蒸溜酒，至宋代釀酒業(yè)已是星羅棋布?！端疂G傳》中有關(guān)林沖發(fā)配滄州、醉倒雪地的描寫，即可見一斑。到明清而代，滄州的釀酒止更是盛況空前。古滄州是京杭運(yùn)河必經(jīng)要道，沿河南銷北運(yùn)，生意興隆。加之滄州地處渤海之濱，盛產(chǎn)海味，佳釀名肴，吸引無數(shù)游人、墨客。此時(shí)，“蒸溜酒”已演變成“麻姑酒”，聞名燕京。

力何叫“麻姑酒”呢？傳說有個美妙的故事：麻姑是個傾城傾國的仙姑，每年三月三日到降珠河畔用靈芝釀酒，獻(xiàn)給天宮王母娘娘。王母大悅，遂到瑤池摘來蟠桃讓麻姑食用，自此麻姑長生不老，麻姑酒的名聲亦隨之大振。清代《茶余客活》云；“滄州（麻姑）酒止昊氏、劉氏、戴氏諸家，余不盡佳。蓋藏至十年者，味始清冽?！泵髂?、劉、戴諸酒家的酒樓，背滄州古城面達(dá)河列屋而踞。一日，三位老者至樓上聚飲，不多時(shí)，王老皆醉。臨行時(shí)將余酒倒入河中，河水色交；再取河水釀酒，酒味甘冽。清代蘭維毅著《滄州圖古歌》中，也有類似的記載。當(dāng)年的滄州，酒家眾多，青旗高懸，麻姑酒聞名遐邇。

清代學(xué)者妃曉嵐的《閱微草堂筆記》中，多處記述麻姑酒。他說“麻姑酒非市井所能釀，必舊家世族代相授受，始能得其水火之節(jié)候?！边€記載，有一次乾隆皇帝下江南，由運(yùn)河乘船到滄州歇息，飲用了當(dāng)?shù)毓賳T獻(xiàn)上的麻姑酒，贊曰“朕從未飲過這樣的好酒?！彼炝罴o(jì)院嵐傳旨，飲定麻姑酒為“御酒”。

早年筆者多次飲用麻姑酒，知其工藝相當(dāng)講究。它用冀中平原所產(chǎn)紅高粱力原料，考取顏色江黃、顆粒飽滿、殼糠甚少者。制作時(shí)，又用新鮮呈金黃色的稻糖做副料，清蒸去雜味，又用新鮮麥麩制曲，為糖北荊。多微共酵，時(shí)為48天。后再分層出池，緩火蒸溜，精心勾兌。

據(jù)悉，麻姑酒令取名“御河春”酒，是因70年代初恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)，“麻姑酒”注冊商標(biāo)已被別家酒廠先用。而御河春完全是用當(dāng)年“麻姑酒”的工芭，并保待了其僑統(tǒng)特色。