第六章最早的農(nóng)民

1953年，杰里科。

已經(jīng)是本次發(fā)掘的最后一天了。幾個(gè)星期以前，在一條直打至世界上最早的農(nóng)業(yè)社會(huì)地層的探溝壁上，一個(gè)人類(lèi)頭蓋骨的頂部顯露了出來(lái)。發(fā)掘者凱絲琳·凱尼恩（KathleenKenyon）嚴(yán)格指示，必須在將探溝壁上的地層全部繪圖并照相之后，才能對(duì)這一頭骨予以發(fā)掘。結(jié)果，發(fā)掘者們發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)完整的頭骨，上面用黏土精心塑造出了面部容貌，還在眼眶里嵌進(jìn)了眼睛（見(jiàn)圖1-11）。凱尼恩仔細(xì)檢查之后，發(fā)現(xiàn)在溝壁上還有兩個(gè)小洞，透過(guò)小洞她看見(jiàn)，里面還有兩個(gè)灰泥頭骨。將它們?nèi)〕鲋螅l(fā)現(xiàn)后面還有三個(gè)，并最終發(fā)現(xiàn)了第七個(gè)頭骨。由于許多碎骨已經(jīng)緊緊地和石頭以及硬土粘合在了一起，考古學(xué)家們花了五天的時(shí)間才將這些頭骨從溝壁上完整地發(fā)掘出來(lái)。這些頭骨簡(jiǎn)直就是世界上最早的肖像館，每一張面孔都有著個(gè)性化的表情，從眼睛、嘴巴到耳朵和眉毛，無(wú)不被塑造得精致逼真。凱尼恩相信她所發(fā)現(xiàn)的這些頭骨，屬于那些在生者與靈魂世界之間充當(dāng)關(guān)鍵媒介的重要人物，通過(guò)他們，人們得以與為自己帶來(lái)農(nóng)作物的土地緊密地聯(lián)系在一起。

不管是什么復(fù)雜因素導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)和動(dòng)物馴養(yǎng)的出現(xiàn)，這些新的食物生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)取得了巨大的成功。公元前10000年時(shí)，世界上幾乎所有的人口都是靠狩獵和采集生活。進(jìn)入基督元年以后，大多數(shù)人都變成了農(nóng)民或牧民，狩獵-采集人口僅占極少數(shù)，而且他們中的大部分都生活在極冷或干旱的環(huán)境下，從而阻礙了作物栽培的出現(xiàn)。食物生產(chǎn)在全世界范圍內(nèi)的傳播只用了大約8000年的時(shí)間。

正如我們?cè)诘?章所看到的，世界各地的狩獵-采集者們都對(duì)本地的食物來(lái)源有著相當(dāng)豐富的了解。盡管如此，千年來(lái)被覓食的動(dòng)物和野菜還是要比馴化的多。舊世界亞歐大陸許多地方的早期農(nóng)民都會(huì)種植小麥、大麥，以及其他野生谷物。在新大陸，美洲印第安人發(fā)展出了一種杰出的專(zhuān)門(mén)技能來(lái)種植多種植物——土生土長(zhǎng)的禾谷植物、根莖類(lèi)植物，以及各種干果。這些植物的種植日漸熟練，最終從中產(chǎn)生了美洲人的主食：印第安玉米（Zeamays），唯一被栽培的野生禾本科植物，以及豆類(lèi)、南瓜和其他一些次要農(nóng)作物。像樹(shù)薯、甘薯、紅辣椒、煙草及各種不同形式的土豆，這樣的根莖類(lèi)植物成為印第安人生活中的重要組成部分。

冰期晚期，舊大陸上廣泛分布著一些具備被馴養(yǎng)潛力的動(dòng)物物種，如野牛、野山羊、野豬和野生綿羊等。而美洲的農(nóng)民們則只在某些特定條件下和嚴(yán)格的地理局限下，才馴養(yǎng)美洲鴕（llama）、天竺鼠（guineapig）和火雞這類(lèi)動(dòng)物。

本章我們將檢視農(nóng)業(yè)在新舊大陸上起源和最初傳播的一些考古學(xué)證據(jù)，正是這一過(guò)程為日后更復(fù)雜人類(lèi)社會(huì)和早期文明的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。

6.1動(dòng)物的馴養(yǎng)

擁有自己馴養(yǎng)的哺乳動(dòng)物也就意味著能夠有穩(wěn)定的肉類(lèi)供應(yīng)?？刂浦饕忸?lèi)來(lái)源的優(yōu)勢(shì)是非常明顯的。馴養(yǎng)動(dòng)物隨后又能提供牛奶、奶酪和黃油等副產(chǎn)品，還能提供人們穿衣和帳篷所用的皮革，以及制作皮質(zhì)盾牌和盔甲的原材料。在接下來(lái)的一個(gè)千年里，人們又學(xué)會(huì)了訓(xùn)練動(dòng)物以從事一些特殊任務(wù)，如犁耕、運(yùn)輸和拉車(chē)。

馴養(yǎng)（domestication），也就意味著馴養(yǎng)者根據(jù)那些能夠持久地為自己所用的具體特性而做出的一種基因選擇。野生綿羊不能提供羊毛，野生母牛只為自己的后代產(chǎn)奶，而未被馴化的母雞不會(huì)多產(chǎn)蛋。要改變產(chǎn)毛、哺乳和下蛋的情況，可以通過(guò)將野生動(dòng)物隔離開(kāi)來(lái)，在人類(lèi)的照顧下通過(guò)選擇性培養(yǎng)的方式來(lái)獲得。從更大的群體中被隔離出來(lái)，使得馴養(yǎng)的綿羊能夠產(chǎn)出厚厚的羊毛，馴養(yǎng)的山羊則能提供固定的羊奶，這些都成為許多人群的基本食物。

沒(méi)有人確切了解動(dòng)物的馴養(yǎng)是如何開(kāi)始的。實(shí)現(xiàn)馴養(yǎng)有三項(xiàng)基本要素：限制目標(biāo)動(dòng)物群的活動(dòng)，規(guī)范它們的繁殖，以及控制它們的飼養(yǎng)以孕育后代。冰期末期，亞洲西南部的獵人們正專(zhuān)注于捕獵瞪羚（gazelle，一種生活在沙漠中的小型羚羊）及其他一些干草原動(dòng)物。在里海（CaspianSea）南部沿海地區(qū)，野生綿羊和山羊遭到密集的獵殺。像山羊和綿羊這類(lèi)群居動(dòng)物是最容易被馴養(yǎng)的，因?yàn)樗鼈冏裱I(lǐng)頭羊的領(lǐng)導(dǎo)，總是集體遷移，而且能夠在有限的環(huán)境下進(jìn)行飼養(yǎng)和繁殖。

獵人們經(jīng)常會(huì)長(zhǎng)時(shí)間地從同一獸群中獵取食物，有時(shí)他們會(huì)刻意地留下一些年輕的母獸和幼獸以維持食物來(lái)源的長(zhǎng)久性。追獵而來(lái)的小獸有時(shí)會(huì)被帶回營(yíng)地，并使其對(duì)關(guān)養(yǎng)它們的人產(chǎn)生依賴(lài)，從而部分被馴化。獵人們通常會(huì)抓住時(shí)機(jī)制伏獸群中為眾獸所追隨的少數(shù)關(guān)鍵角色。一旦這種圈養(yǎng)動(dòng)物或限制獵物行動(dòng)的體驗(yàn)逐漸成為一種新的生活方式，人們就會(huì)嘗試用在其他物種身上。作為馴養(yǎng)的一部分，動(dòng)物與人之間的相互依賴(lài)性也在加強(qiáng)。