在像奇爾卡（Chilca）和帕勒莫（Paloma）這類半永久性的巨大沿海聚落里，魚和軟體動(dòng)物是主食，但是，居民們也會(huì)將野生植物的種子撒到地上，從而結(jié)出南瓜等食物。到公元前3800年時(shí)，奇爾卡人已經(jīng)學(xué)會(huì)種植多種豆類植物，其中包括當(dāng)時(shí)已十分普遍的利馬豆和南瓜。這些人生活在以藤條——偶爾也用鯨魚骨——為框架、以席子和蘆葦為屋頂?shù)膱A形棚屋里。在接下來(lái)的一千年里，太平洋沿岸涌現(xiàn)出許多永久性聚落，人們將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與漁獵和軟體動(dòng)物的采集相結(jié)合。但是，畢竟這里的海產(chǎn)品太豐富了，以至于農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期處于次要地位，并且比在美索美洲要長(zhǎng)久得多。

在一個(gè)相當(dāng)短的時(shí)期內(nèi)，脫胎于早年簡(jiǎn)單村落社區(qū)的更復(fù)雜的農(nóng)耕社會(huì)便發(fā)展起來(lái)了。在一些地區(qū)，這一演進(jìn)迅速刺激了國(guó)家組織型社會(huì)，即世界上最早的一批文明的出現(xiàn)。而在其他地區(qū)，平均主義的農(nóng)耕文化則在為適應(yīng)環(huán)境變化而做出的高效率的適應(yīng)過(guò)程中演變成了復(fù)雜的酋邦制。我們將在第7章中討論其中一些杰出的社會(huì)，并對(duì)農(nóng)耕社會(huì)中的文化復(fù)雜性問(wèn)題進(jìn)行探討。

6.8小結(jié)

冰期剛剛結(jié)束時(shí)，亞洲西南部氣候是干爽怡人的，大多數(shù)內(nèi)陸地區(qū)都被干草原所覆蓋。大約在公元前10000年，農(nóng)耕文明出現(xiàn)在了土耳其東部地區(qū)以及幼發(fā)拉底河畔的阿布·胡賴?yán)貐^(qū)；公元前9000年以后，在阿布·胡賴?yán)捌渌勐淅铮d羊和山羊突然取代瞪羚的捕獵。在稍早些時(shí)候的扎格羅斯高地上，出現(xiàn)了井然有序的集中放養(yǎng)蓄群現(xiàn)象。與此同時(shí)，至少在公元前9500年左右，一系列通過(guò)長(zhǎng)途貿(mào)易路線串聯(lián)在一起的農(nóng)耕社區(qū)在土耳其的安納托利亞過(guò)起了定居生活。

農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)在歐洲東南部地區(qū)的發(fā)展是當(dāng)?shù)厝碎_始更加密集地開發(fā)利用谷物和野生綿羊所致，同時(shí)也是家養(yǎng)動(dòng)物和谷物從亞洲西南部“漂移”而來(lái)所導(dǎo)致的結(jié)果。尤克森湖的泛濫可能也對(duì)這一傳播過(guò)程有所促進(jìn)。分布廣泛的斑紋陶文化記錄了公元前5000年左右東南歐農(nóng)民首次在多瑙河谷中部和中歐地區(qū)松軟的黃土（loess）上建立起定居聚落的過(guò)程。在接下來(lái)的一千年里，食物生產(chǎn)迅速傳遍整個(gè)歐洲，這一過(guò)程在很大程度上是受當(dāng)?shù)匾捠痴咚刂频?，他們接納了綿羊、陶器和谷物，并視這些為自己的直接優(yōu)勢(shì)。

食物的生產(chǎn)很有可能是在公元前7000年左右的干旱時(shí)期被介紹到埃及的尼羅河谷的。隨著撒哈拉沙漠在公元前3000年后的干涸，大批牧民帶著谷類作物遷徙到了沙漠以南地區(qū)，并將牛的集中放養(yǎng)向南最遠(yuǎn)傳播到了東非高原地帶。在中國(guó)南方，顯然人們?cè)缭诠?500年時(shí)就已經(jīng)學(xué)會(huì)了種植水稻。廣泛傳播的稻作農(nóng)業(yè)到公元前6500年時(shí)已經(jīng)很好地建立了起來(lái)。而在中國(guó)北方，黃河流域的人們至少在公元前6500年甚至更早的時(shí)候就已經(jīng)學(xué)會(huì)栽培他們的主食——黍。

在美洲、安第斯山地區(qū)、中美洲，以及北美洲東南部地區(qū)，至少存在三個(gè)早期耕作中心。玉米是最重要的谷物，公元前4000年左右從中美洲一種名叫墨西哥類蜀黍的本土植物中馴養(yǎng)而來(lái)。墨西哥南部和危地馬拉的玉米農(nóng)業(yè)跨越數(shù)千公里分別向南北方向傳播。安第斯山地區(qū)和秘魯沿海在公元前3000年時(shí)已經(jīng)有農(nóng)民定居，但是直到大約一千年以后，栽培玉米才成為這一地區(qū)的重要主食來(lái)源。