蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)，蛋白質(zhì)中的氨基酸對(duì)腦細(xì)胞的發(fā)育極為重要。孕婦缺少蛋白質(zhì)可以影響垂體促性腺激素的分泌，使雌激素及孕酮減少，最終可導(dǎo)致妊娠中斷。

一般來(lái)說(shuō)，成人每千克體重每天需要1克蛋白質(zhì)，而胎兒每千克體重每天需要3克，平均起來(lái)，孕婦每天的蛋白質(zhì)需要量在60克左右。在孕晚期更需要一定量的蛋白質(zhì)，以供分娩和哺乳所需。

含蛋白質(zhì)較多的食物有肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)、水果等（其中蛋類(lèi)和乳類(lèi)的蛋白質(zhì)最易被人類(lèi)消化吸收）。

脂類(lèi)

脂類(lèi)能供給能量，而且是細(xì)胞的重要組成物質(zhì)，懷孕期間，胎兒各組織器官的形成都離不開(kāi)脂質(zhì)。所以，孕婦每天應(yīng)在膳食中補(bǔ)充20～30克脂類(lèi)，最多不超過(guò)50克，以免脂肪過(guò)多，增加肝臟負(fù)擔(dān)或造成肥胖。

含脂肪豐富的食物主要有肥肉、乳制品、果仁、食用油等。

鈣

鈣是人體骨骼和牙齒的主要成分。此外，鈣能降低毛細(xì)血管和細(xì)胞膜的通透性，防止?jié)B出，控制炎癥和水腫；鈣能降低神經(jīng)肌肉的興奮性，對(duì)心肌有特殊作用，有利于心肌收縮，維持心跳節(jié)律。

成年女性體內(nèi)約有1000克鈣，孕晚期胎兒體內(nèi)約有30克鈣，胎盤(pán)含1克鈣，此外母體尚需貯存部分鈣，總計(jì)增加鈣50克左右。這些儲(chǔ)留的鈣均需由期間的膳食予以補(bǔ)充。

如果孕婦長(zhǎng)期缺鈣或缺鈣程度嚴(yán)重，不僅可使母體血鈣降低，誘發(fā)小腿抽筋或手足抽搐，還可導(dǎo)致孕婦骨質(zhì)疏松，進(jìn)而產(chǎn)生骨質(zhì)軟化癥，胎兒亦可能產(chǎn)生先天性佝僂病和缺鈣抽搐。

孕早期，母體中鈣儲(chǔ)留極少，孕中期也不多，因而，自懷孕7個(gè)月開(kāi)始，孕婦每日應(yīng)儲(chǔ)留鈣200～300毫克。孕8個(gè)月，由于胎兒牙齒和骨骼加速鈣化，每日應(yīng)貯鈣280～300毫克。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，孕婦在孕中期每日應(yīng)攝入1000毫克鈣，孕晚期為1500毫克。

奶和奶制品不僅含鈣量高，而且吸收率也高，是極佳的補(bǔ)鈣食品。魚(yú)罐頭（連骨均可食入）、魚(yú)松（連魚(yú)骨粉）、小蝦皮等亦是鈣的良好來(lái)源。此外，豆類(lèi)及其成品、核桃仁、榛子仁、南瓜子等也含有較多的鈣，孕婦可以適當(dāng)增加食用量。

有些蔬菜如菠菜、莧菜、大蕹菜等，雖然含鈣較多，但因含草酸鹽甚高，與鈣易形成不溶性草酸鈣而不利于鈣的吸收。糧谷類(lèi)食品則因含植酸鹽高，亦不利于鈣的吸收和利用。孕婦還可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服一些鈣片和維生素D，促進(jìn)鈣的吸收。